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雞胸肉富含豐富的蛋白質，營養豐富，老少皆宜，今天就用雞胸肉給大家分享一道好吃的，外酥裡嫩，越吃越香，出鍋大家搶著吃。
下面請看我們的操作：
1.準備雞胸肉一塊，先從中間切開，再片成薄片，然後用刀背排斬一遍，這樣醃出來會更加入味。
2.然後切成條，全部切好以後，放入盆中。
3.盆裡放入提前切好的蔥薑片，加入少許食鹽增加雞肉的底味，一點胡椒粉，少許料酒去腥，用手抓拌均勻，全部拌勻以後放在一遍醃製15分鐘。
4.15分鐘過後，準備一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。
5.準備一個小碗，加入適量的澱粉。
6.再準備一個盤子，倒入適量的麵包糠。
7.再把醃好的雞胸肉先裹上澱粉，然後粘上雞蛋液，最後裹上麵包糠，放入盤中備用。
8.炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫五層熱時，放入拌好的雞柳，然後改成小火，炸三分鐘左右。
9.等雞柳凝固後，用筷子輕輕翻動，避免粘連。
10.把雞柳炸至定型，外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。
11.然後用漏勺撈出漂浮的麵包糠，等油溫升至六層熱時，把炸好的雞柳重新復炸20秒，雞柳經過復炸口感會更加酥脆。
12.20秒後，撈出控油，然後裝入盤中，最後撒上一點孜然粉和辣椒麵即可上桌食用，不喜歡吃辣的可以不放辣椒麵。
13.好了，這道金黃酥脆的炸雞柳就做好了，學會了就在家試試吧。
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