還在為年夜飯發愁嗎?小編今天整理了幾道家常菜，葷素搭配，營養全面，喜歡的小夥伴可以參考下，學做一兩樣讓家人嘗嘗你的手藝!喜歡的朋友現在趕緊學哦。
醬爆雞丁
食材：雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許
做法：
1、將雞肉切成小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘;胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。
2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散，熟透撈出。
3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。
燒汁釀茄子
用料：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭
調料：鹽、生粉、白胡椒粉、醬油
步驟：肉沫加入鹽、生粉、胡椒粉、醬油，順時針方向攪上勁，醃10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。長條茄子對半切開，再橫向斜切出弧形小坑後，切小段，在茄身上的小坑塗抹一層生粉，將肉餡釀入茄身。
鍋內放入適量油，油燒熱後先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面，盛起備用。鍋中放入少許油，將煎好的茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。
小貼士：茄身上的小坑要塗抹一層生粉才能蘸住肉餡使其不易掉落。 煎釀好的茄子時油一定要熱，肉餡才不會蘸鍋。
看著都流口水了，現在離過年還有一段時間，大家可以學起來，到時候可以好好露一手了，過年家裡來客人了還有像樣的家常菜招待客人，大家還想學習哪些家常菜的做法?歡迎在下面評論區留言分享哦。