焙愛生活工作室創建於2013年，初衷是給烘焙愛好者搭建更專業的學習平臺、提供更專業的學習資源。日常經營以教授課程為主，創建以來，以豐富且有特色的課程，吸引了全國各地五百餘人次前來學習。隨著業務範圍不斷擴大，2016年2月，焙愛生活工作室遷至位於濟南市高新區的齊魯文化創意基地，正式註冊成立了焙愛生活文化傳播有限公司。新工作室經營面積擴大至二百餘平米，在原有烘焙教室培訓項目基礎上，增加了私房烘焙甜品店項目（含門店和操作間，已得到食藥局頒發的「食品經營許可證」）和烘焙主題淘寶店。目前，焙愛生活已初步形成「烘焙教室+甜品店+淘寶店」的三合一綜合體，形成了線下技術培訓、甜品生產，線上原物料及甜品銷售的新格局。
經典課程：馬卡龍課
認證課程：Cake Sugar高效翻糖蛋糕課（初級、中級、高級）
基礎課程：基礎裱花蛋糕課 私房曲奇課 糖霜餅乾課 中式甜點課
熱門課程：韓式奶油霜裱花課、四季蛋糕卷課、手工巧克力課、人氣麵包課
特色課程：美食攝影課、時尚飲品課、咖啡課
適宜人群：無需烘焙及美術基礎，但需要投入、認真的態度。
諮詢&報名方式：私信@愛做馬卡龍 或 @焙愛生活
電話：0531-67808163
手機：18553117889
課堂地址：山東省濟南市高新區舜風路101號齊魯文化創意基地17號樓305室
【馬卡龍課】
課程時間：9:30-17:00 一天
課程內容：
1.餅身：教授適合家庭製作的意式馬卡龍配方和做法，如何做出蛋糕般組織。每節課用至少30分鐘講解馬卡龍的基礎常識、常見問題分析、原料和工具的選用。
2.夾餡：以PH大師的配方為例，教授基礎夾餡的做法，並示範兩種以上的延伸口味。（此夾餡製作較為複雜，用時約1小時）
3.精品教學，每次課程只招收4-6人，共計5-6小時。課程形式為學員實際操作JOY逐一輔導。課程所做成品（大約30個）可以打包回家，我們將提供精美包裝及打包盒（夏季會提供冰袋）
【Cake Sugar高效翻糖蛋糕課】
初級班
課程時間:三天 9:30-17:00
本課程可頒發英國Cake Sugar授權結業證書
課程內容:
1.緞冰（Satin Ice）及Cake sugar翻糖的類別。
2.緞冰（Satin Ice）及Cake sugar翻糖的功能及用途還有口味，以及顏色。
3.緞冰及Cake sugar幹佩斯的功能及用途
4.快速純英式糖花製作（玫瑰、康乃馨）
5.翻糖皮的調色以及圓形和方形蛋糕糖皮的覆蓋技巧，應用包面的雙面分割輪做具體操作
6.學習磅蛋糕理論及製作方法，每人烤制一個8寸磅蛋糕
7.牡丹花卉、葉子、等上色組裝
8.蕾絲操作手法及烘烤時間，翻糖蛋糕蕾絲圍邊裝飾手法
9.意式奶油霜理論、製作方法、狀態判斷。
10. 簡單翻糖小花製作、奶油霜抹面技巧。
11.製作單層翻糖蛋糕（真胚）成品
12.翻糖蛋糕的保存以及運輸技巧的講解。
課堂作品:一個雙層花卉翻糖蛋糕（泡沫胚）、一個單層卡通翻糖蛋糕（真胚）
【基礎裱花蛋糕課】
課程時間：兩天，每天9:30-17:00
課程內容：
1.學習戚風蛋糕理論及製作方法，每人烤制一個8寸戚風蛋糕。
2.戚風蛋糕的脫模、分片切割及水果的夾餡方法。
3.學習海綿蛋糕的理論及製作方法，每人烤制6個海綿杯子蛋糕胚。
4.動物淡奶油打發、狀態判斷及調色技巧。
5.圓形蛋糕胚抹面，漸變色抹面方法講解。
6.意式奶油霜理論、製作方法、狀態判斷及調色技巧。
7.三種卡通圖案轉印方法：3D立體轉印、奶油霜/巧克力轉印。
8.基礎&常用裱花技巧：
常用：圓點及珍珠圍邊；星星（含曲折線、星星排列）；貝殼及貝殼圍邊。
花朵：美式玫瑰、平面玫瑰、緞帶玫瑰、五瓣花、冰激凌花、旋轉6瓣花、葉子及花梗。
9.戚風蛋糕切片、分層及餡料的填充。
課堂作品：1個8寸淡奶油或奶油霜卡通轉印蛋糕，6個奶油霜花卉杯子蛋糕。
【贈送】 課堂所教花型用的基礎裱花嘴一套（特別定製）、三能抹刀一把、抹面小神器一個。
【韓式裱花全能班（透明奶油霜裱花+豆沙裱花）】
課程時間：六天，每天9:30-17:00
課程內容：
一、透明奶油霜裱花（前三天）
【培訓課程內容】
1、韓式透明奶油霜的製作
晶瑩剔透，美輪美奐的透明奶油霜，已經成為韓式裱花蛋糕的流行。比傳統意式奶油霜口感更清新，顏色更純正。
2、希拉姆蛋糕胚烘焙
厚重健康的希拉姆蛋糕是奶油霜的絕配。健康的胡蘿蔔 核桃蔓越莓充分調動了你的味蕾，獨特的解膩秘方充分緩解奶油霜的甜膩。
3、花稜抹面技巧
花稜抹面別出心裁，使蛋糕整體顯得自然，造型凸顯精緻。
4、透明奶油霜調色配色技巧，兩種漸變調色法。
現場演示調色方法，講解色素特性，漸變方法，色調轉換，現場試色出色，8大色系，30大類顏色，然後實際自主調色。
5、組裝蛋糕造型及移花技巧
自然花冠圓頂蛋糕組裝技巧，正宗韓式鑲嵌式移花技巧。
6、裱花花卉
韓式緊緻玫瑰，含苞玫瑰，迷你玫瑰，菊花，小蒼蘭，藍盆花，毛茛，芍藥，迷你芍藥，天竺牡丹，松果，山茶，水仙，繡球，河內毛茛，洋桔梗，奧斯汀，韓式皇冠芍藥，鬱金香，康乃馨，櫻花，樹莓，滿天星，花苞，葉子，珍珠。
二、豆沙裱花（後三天）
【培訓課程內容】
1、豆沙的軟與硬的材料認識，與透明奶油霜的區別。
2、豆沙獨特又健康的調色方法。
3、韓式打糕的製作，基礎打糕配方，分層顯色技巧。多款變換口味打糕的製作。
4、豆沙糖皮的製作。
5涉及豆沙花型：銀蓮花，繡球花，芍藥，小蒼蘭，自然玫瑰，山茶花，牡丹，蝴蝶蘭，梔子花，大麗花，花毛茛。
6、豆沙軟曲奇餅乾的製作。
7、花環蛋糕或新穎造型的組裝方法。
課堂作品：
奶油霜自然花冠圓頂蛋糕1個
奶油霜杯子蛋糕6個
豆沙裱花米糕一款
豆沙糖皮蛋糕一款
豆沙曲奇一份。
【贈品】課堂所用韓式裱花嘴
【四季蛋糕卷課】
課程時間：2天，每天9:30-17:00
課程內容：
1、課堂成品
草莓奶油卷：戚風蛋糕+香緹淡奶油+草莓奶凍
抹茶紅豆卷：抹茶分蛋海綿蛋糕+抹茶慕斯林+蜜紅豆
咖啡核桃卷：咖啡手指餅乾+咖啡奶油霜+烤核桃
芒果可可慕斯卷：可可全蛋海綿蛋糕+芒果慕斯
2、知識點：
蛋糕卷體：戚風蛋糕、分蛋海綿蛋糕、手指餅乾以及全蛋海綿蛋糕的製作方法
蛋糕卷夾餡：香緹淡奶油、草莓奶凍、抹茶慕斯林、咖啡奶油霜、慕斯加餡製作方法及口味延伸
蛋糕卷批量製作方法
蛋糕卷正卷和反卷的要點、怎麼才能卷出漂亮好看的蛋糕卷
蛋糕卷表面裝飾方法
蛋糕卷如何快速定型、如何保存
【人氣麵包課】
人氣麵包兩日班，零基礎起步，從麵包理論到如何製作麵包。手工揉面與機器揉面實操，手工整形，天然酵母麵包的製作等，通俗易懂的教學方式，所授課程內容皆目前市面上最流行的產品，適合家庭烘焙愛好者、私人烘培坊經營者。任課教師師從烘焙大師葉衛，理論與實踐並重。
課程時間：9:30-17:00（午休1 小時）
課程內容：
1.知識點：
麵包基礎理論、如何製作湯種和中種、如何製作天然酵母，並利用天然酵母製作麵包
手揉麵團的操作方法、機器麵團的操作方法、對不同麵團延展度的控制方法
菠蘿皮的製作方法、麻薯的製作、不同麵團的發酵流程和烘烤要求
軟歐的製作要點，不同軟歐的整形及割口方法、披薩餅身以及餡料的製作
2.授課內容：
吐司三款：白吐司、雙色南瓜營養吐司、中種吐司
調理麵包六款：花環麵包、豆沙麵包、菠蘿包、奶酪包、黑芝麻杏仁圈（肉桂卷）、肉鬆麵包卷
軟歐包三款：全麥核桃桂圓軟歐麵包（天然酵母製作） 、麻薯可可軟歐麵包、抹茶紅豆軟歐
披薩一款：海鮮披薩
【糖霜餅乾課】
課程時間：一天 9:30-17:00
課程內容：
1.餅乾體配方講解及製作
2.不同狀態的糖霜製作要點
3.糖霜的上色及保存技巧
4.流動糖霜製作及鋪面技巧
5.糖霜拉線技法
6.常用糖霜花卉製作
7.常用糖霜花邊拉制
【手工巧克力課】
課程時間：2天 9:30-17:00
課程內容：
一、巧克力基本知識講解。
二、巧克力的調溫。
三、巧克力夾心及生巧的製作。
1.榛子巧克力夾心
2.荔枝朗姆甘納許
3.黑巧松露
4.百香果牛巧甘納許
5.薄荷白巧夾心
6.原味生巧
四、異形巧克力
1.巧克力的上色，刷色、噴色、灌模、脫模
2.星空巧克力的做法
3.松露巧克力滾邊
4.球型巧克力製作
五、巧克力插件製作
1.條形插件、圓形插件、個性插件的製作
2.巧克力卷
3.轉印巧克力插件
4.巧克力羽毛
5.勺形巧克力片
6.巧克力圍邊（例如皇冠）
【時尚飲品課】
我們飲品課程結合了時尚飲品市場的流行產品及我們私家烘焙的需求，以不需要配備大型設備（降低投資）、利用甜品生產需要的水果（降低物料囤積）、便於打包派送（適用於私家送貨），設計出適合私家烘焙和小型甜品店適用的飲品課程。
課程時間：1天 9:30-17:00
課程內容：
一、對飲品原物料、工具的介紹，基礎工具的操作。
二、飲品常用小型設備，榨汁機、沙冰機、氣泡機的使用方法和維護。
三、茶葉品種的認知，紅茶 綠茶的煮法 以及基礎物料的製作。
四、適合私家烘焙派送的港式甜品製作。
五、正宗港式拉茶做法，秒殺市售奶茶。
六、飲品用水果選用和鮮榨果汁的保存方式。
七、各式飲品、冰品、氣泡水的配方和實際操作。
八、飲品成本核算方法。
5月春夏季課程成品：
時尚飲品：鮮果樂園 青桔檸檬茶 薄荷泡泡 櫻花之戀
檸檬薄荷茶 黑醋慄果茶 藍柑酷樂
鮮榨果汁：2 個芒果 西瓜多多
經典手作：港式拉茶 抹茶拿鐵
港式甜品：楊枝甘露、蜜豆抹茶奶昔
【私房曲奇課】
課程時間：半天
課程內容：
曲奇其實不像想像得那麼簡單，要做出酥脆效果，從原料選擇到製作手法再到花型技法，每個細節都很重要。本課程教授田園曲奇、咖啡曲奇和當下大熱的榴槤曲奇的配方和做法，分析曲奇常見問題，手把手的教授曲奇的花型擠法。精品教學，每次課程只招收4-6人，共計4小時。課程形式為學員實際操作，老師逐一輔導。課程所做成品可以打包回家，我們將提供精美包裝及打包盒。
【美食攝影入門課】
課程時間：兩天，9:30-17:00
課程內容：
1.了解相機和鏡頭基礎知識。
2.學會M檔拍攝（紮實運用ISO,光圈和快門速度）。
3.掌握食物拍攝用光以及構圖（自然光線下分別用側光、逆光、側逆光拍攝不同的角度和構圖）。
4.課上實際拍攝練習（涉及4-5種拍攝門類，比如蛋糕，水果，蔬菜等等）。
5.學習使用不同的道具拍攝照片。
6.在拍攝過程中使用輔助道具，如背景架，反光板，柔光板，三腳架等。
7.學會用PS修飾照片細節以及調色。
8.一份超多頁的幻燈片詳解。
9.一份嚴格要求的作業和兩次一對一的作業點評。
課堂實拍
所有課程適宜人群：烘焙愛好者、私房烘焙蛋糕房店主……
無需烘焙及美術基礎，但需要投入、認真的態度。
諮詢&報名方式：私信@愛做馬卡龍 或 @焙愛生活
電話：0531-67808163 手機：18553117889
課堂地址：山東省濟南市高新區舜風路101號齊魯文化創意基地17號樓305室