西餐，因其餐具是刀叉，所以西餐經也被形象地稱為刀叉文化。從禮儀角度來說，和中餐禮儀有著截然不同的特點。
⊙西餐餐具禮儀
西餐餐具較多，分工明確。刀叉的原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。當有兩把以上，由最外面的依次向內取用，每道菜用一副餐具。
輕握刀叉尾端，食指按在柄上。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送進嘴裡。使用刀時，刀刃向內。如感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜，可用刀叉來摺疊、分切。當菜餚附有餐具，那就用附有的餐具。
說話時手裡可拿著刀叉，但不揮動。不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不能一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。使用刀叉時，儘量不使其碰撞。
湯匙用右手拿，拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐，湯匙的尖端部分對著自己的嘴。喝湯時，由內向外舀。
⊙西餐餐巾禮儀
在餐桌坐定後就應展開餐巾，覆蓋到膝蓋上。展開餐巾並折放的過程在桌下完成。午餐餐巾應全面展開。而大面積的晚餐餐巾應將餐巾往內折1/3，讓2/3的開口朝外平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。不能把餐巾掖在褲腰帶、裙子或者領子裡，也不應將餐巾墊在骨碟下面。
餐巾可以弄髒，就餐中如果取出手帕或面紙而不用餐巾的話，反而有違用餐禮儀。雖然餐巾可以弄髒，但用來擦臉、擦汗或者擦鼻涕，或者將口紅整個印在餐巾上都是失禮的。
切忌用餐巾擦餐具，否則主人或餐廳會認為你嫌餐具不乾淨，這是讓主人和餐廳都尷尬的事情。
暫時離開座位，將餐巾簡單折一下放在椅子上。用餐結束，可把餐巾隨意摺疊放在甜點盤左邊；如甜點盤已拿走，則放在餐位中間。
⊙開始與結束的禮儀
西餐中延續了社交中的「女士優先」原則，女士在宴會中是主角，要看女主人行事。女主人鋪餐巾時，其他人才可以拿起餐巾鋪在腿上。女主人等到每位客人都拿到菜後才拿起她的刀叉，客人才可以拿起刀叉，這就表示正式開餐了。
西餐進行中，如果中途想略作休息後再繼續吃，應把刀叉放在墊盤上呈八字形，刀刃朝內，叉尖向下。吃完一道菜、餐具可以收走時，刀叉要平行擺放在墊盤上，刀刃朝內，叉尖向上。
一起用餐的女士或鄰座女士起身離座，男士應微微欠身相送。女士回來時欠身相迎。
當女主人將鋪在腿上的餐巾拿起放在桌上時，表示用餐結束，所有人都要停止用餐、放下餐具。這時，男士應幫助隔座長者或女士拉椅。女主人應先離座，客人再一起隨著離開，餐巾放在桌子上。
西餐結束後，第一個告辭的應該是主賓。通常情況下，如果主賓不主動告辭，主人是不應「攆」大家走的，而且其他來賓也會禮貌地等待主賓先動身。
如果是酒會，客人應按請柬上寫明的時間起身告辭。接到的是口頭邀請，則應認為酒會進行兩個小時。如果酒會不在周末舉行，那就意味著告辭時間在晚上十一點到十二點。周末可更晚些。自己需要早一點離開的話，則致謝的時候不要引人注目。
不管是酒會還是西餐正餐，最好在第二天上午給主人打電話或寫信表示感謝。