山西老廚師說，牛肉餃子這樣做，鮮美多汁，非常好吃
我們北方的冬天是非常寒冷的，現在已經過了冬至，有很多天沒有看到太陽了，所以說和給家人補充熱量和營養是一件很重要的事情，這麼冷的天，如果沒有足夠的熱量補充，不但一天都沒有精神，而且容易造成免疫力低下，隨即各種各樣的病症就跟著上來了，所以說穿的保暖只是一方面，吃得有營養才是個最重要的，我們北方一般冬天都要燉湯喝，比如說冬瓜排骨湯、羊肉蘿蔔湯、還有牛肉湯，在北方寒冷的冬夜裡，忙碌了一天的家人回到家中，一碗熱乎乎的肉湯，喝完全身都暖和了起來，這個時候才有家的感覺，
提起牛肉我們都不陌生，畢竟在平常中有牛肉做的美食實在是太多了，牛真的全身上下都是寶，辛苦了一輩子，死後還要把肉給貢獻給人們，實在是太偉大了，今天就不說牛的偉大之處，主要說說牛肉吧，山西有道美食大家都知道，牛肉餃子刀削麵，這好像是全國的山西飯店都有的兩道菜，刀削麵我們都知道，各種各樣的做法基本上各地都有。
而牛肉餃子就比較少見了，我們一般包餃子用的都是豬肉和羊肉還有雞蛋，很少用牛肉包餃子，很多人都問我牛肉怎麼包餃子，加什麼蔬菜好吃，因為我媳婦兒就是老家就是山西的，所以每年回家都能吃到牛肉餡兒的餃子，而老丈人又是開一般子飯店的，我就問他牛肉餃子的做法，今天就給大家說一下吧。
首先準備的材料，牛肉500克、芹菜300克、胡蘿蔔一百克、雞蛋一個，準備的調料有，蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、色拉油、雞精、13香、耗油、料酒，把買回來的牛肉洗淨晾乾水分，然後用刀剁成肉餡備用，芹菜洗淨焯水切成芹菜末備用，胡蘿蔔洗淨，切成胡蘿蔔沫備用，蔥姜蒜全部切成末備用。
準備一個容器，把剁好的牛肉餡兒、芹菜末、胡蘿蔔末、還有蔥姜蒜末全部倒進去，打入一個雞蛋，加入適量的調料，用筷子朝一個方向使勁攪拌三分鐘以上，記得是一個方向，不能亂七八糟的來回攪拌，等到感覺牛肉餡兒已經完全上勁以後就可以了，最後嘗一下甜鹹怎麼樣？可以的話就開始包餃子吧，拿出準備好的餃子皮兒，用筷子夾一大塊肉餡兒，兩手一起捏，一個完美的餃子就出來了，做的差不多了，就開始燒水下餃子吧，具體怎麼做我就不說了，希望大家吃得開心，值得收藏啊。
原創不易，如果大家覺得這篇文章對你有幫助的話，請隨手點讚評論轉發分享！萬分感謝！