用它包餃子原來這麼好吃，鮮美多汁不油膩，比肉餡香，比三鮮餡鮮
餃子是我們生活中最常吃的食物，一周包兩次都算少的。餃子對我們中國人來說意義不一樣，它象徵著美好團圓。所以我們經常會在家人團圓的時候包餃子吃，味道格外的香。餃子餡有很多種，白菜豬肉、純肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋的等等都是人們很喜歡吃的。我們家最長包的就是白菜豬肉和韭菜雞蛋的，吃起來真的是非常美味，一口接一個，那感覺真的是爽爆了。最近發現了一種比肉餡還香，比三鮮餡還鮮的一款餃子，就是茄子餡餃子。
茄子餡餃子相信很多人都沒吃過，但是吃過的人一定知道它是多麼的美味，吃過之後讓人不能忘懷，所以今天特意為大家介紹這種餃子，茄子餡餃子。感興趣的朋友們可以和我一起來試一試，保證不會讓你失望的，讓你吃了之後還想吃。
首先我們開始和面，在盆中倒入麵粉，再加入適量的開水，加入點食鹽活成絮狀，再揉成光滑的麵團，加入食鹽是為了使麵團更加有柔韌性，吃起來口感會更好。將麵團放置一旁醒發一小時。接下來我們開始調餃子餡，準備點豬肉剁成餡，可以和蔥花一起剁，這樣味道會更好，還可以加入鹽、花椒粉、蠔油和生抽，再分三次倒入花椒水，將剁好的肉餡進行醃製，這樣包出來的水餃會更香。我們取兩個茄子洗乾淨，用擦板擦擦成絲，稍微剁幾下，吃起來口感會比較好，在鍋中倒入油，油溫五成熱，加入豆瓣醬，爆炒出香，把茄子放進去炒軟關火出鍋。晾涼以後倒入醃製好的肉餡中攪拌均勻。
我們把揉好的麵團放到案板上，搓成長條切成小塊，再擀成小劑子。在小劑子上放入餃子餡，然後包成餃子，全部包完以後放到一旁備用。在鍋中加水，將包好的餃子放進去，燒開之後再加入半碗涼水，繼續燒開，反覆上述過程兩次，餃子全部浮起來以後就可以出鍋了。這樣包出來的餃子鮮美又多汁，一口吃一個非常過癮，大家喜歡的話趕緊跟著教程包起來吧！保證不會讓你失望的。
茄子餡包的餃子，非常美味，沒吃過的朋友們一定要試一試，不然會後悔的。大家看完教程相信都已經學會了，還在等什麼，趕緊做出來給家人嘗一嘗。
今天的茄子餡餃子和大家分享到這裡，希望大家喜歡，多多支持我。記得加個關注點讚收藏一下，大家還知道哪些好吃的餃子餡水餃，歡迎留言評論，謝謝！