在膠東地區，你要問大家最愛的美食，10個人有9個會會異口同聲的說當然是餃子咯。餃子，在小編的老家也稱餶飵，北方人愛麵食，那是一天不吃饞得慌。老話說：好吃不如餃子。今天分享一個冬天我家常包的餃子，用整個的蠣蝦蝦仁來包，這樣的餃子餡吃到嘴裡的第一個感覺就是鮮，第二個感覺是太鮮了。下面我把做法和所需的食材和小夥伴們分享一下，愛吃餃子的不要錯過哦。
它是冬天第一鮮，入冬後該多吃，包餃子鮮美多汁，上桌被掃光。每年到了冬季，正是膠東地區海捕蠣蝦大量上市的季節，蠣蝦個頭不大，皮比較硬，蝦仁是最鮮美的，富含多種礦物質和營養成分，是補虛的佳品。目前本地市場鮮活的蠣蝦賣一斤25塊，那種半死不活的蠣蝦比較便宜，一斤15塊，稱上一袋子回家，剝蝦仁包餃子是最鮮的了。今兒這個餃子餡我用白蘿蔔、白菜、韭菜和蝦仁一起和餡，營養豐富味道鮮，煮上一鍋，好吃過癮。
【白菜蘿蔔蝦仁餃子】
【食材】白蘿蔔300克，白菜250克，蝦仁一碗，韭菜一把，生抽1茶匙，料酒1茶匙，蔥姜適量，食用油2茶匙，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、白蘿蔔擦成絲。
2、白蘿蔔絲焯水後過涼，擠乾淨水分備用。
3、再來處理一下蝦仁，剝好的蝦仁加入蔥薑末。
3、倒入生抽和料酒。
4、攪拌均勻醃製10分鐘入味。
5、將白菜、蘿蔔絲和韭菜切成末，放入食用油。
6、加入鹽後攪拌均勻。
7、最後倒入蝦仁。
8、再次攪拌均勻。
9、開始包餃子了。
10、包好的餃子煮熟即可。
小貼士：
1、白蘿蔔擠乾淨水分，這樣能順利吸收湯汁，包餃子更容易操作。
2、蝦仁記得最後放，味道更鮮。
3、蠣蝦仁個頭不大，不用改刀，這樣的餃子吃起來口感Q彈過癮。
這個皮薄大餡的水餃，你喜歡嗎？口感鮮美，營養豐富。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。