冬至吃餃子,白菜蘿蔔不稀罕,用它做餡鮮美多汁健脾胃,全家愛吃

2020-12-22 騰訊網

冬至吃餃子，白菜蘿蔔不稀罕，用它做餡鮮美多汁健脾胃，全家愛吃

「冬至大如年」這說法足以說明冬至節的重要，每年的冬至南北方都會吃餃子。餃子是我們的傳統美食，尤其是北方地區，不管是節假日還是娶媳婦嫁人都會吃餃子。可以說餃子就是團圓喜慶的象徵。

今年是不一樣的一年，但依然很快就到了年底，冬至節也在眼前了，你是不是也在想冬至吃餃子什麼餡最好吃了呢？其實，包餃子，餃子餡是隨著地區的不同，季節的不同，還有口味的不同而選擇不同的餡料。冬天，可能很多人吃得最多的就是白菜蘿蔔餡的餃子，我們今天換一個菜來做餡，清香鮮美還多汁，開胃健脾特別的好吃。一家三口包了100個都沒吃夠，真的是太鮮美了。

所用材料：麵粉500克，肉餡適量，茴香苗400克，蔥末，薑末，鹽少許，醬油1勺，花生油2勺。

做法步驟：

第一步：我們先把麵粉加水和成軟硬適中的麵團，靜置一會揉勻，在靜置的時間裡，開始拌餡。

第二步：茴香洗淨切末，肉餡加入蔥末，薑末，鹽，醬油拌勻，然後加入花生油拌勻，最後把切好的茴香苗放入拌勻，餡料就成了。茴香苗這個季節很嫩很嫩的，直接拌到餡料中，包出的餃子一咬就會湯汁四溢。

第三步：把麵團揉勻，揪成小劑子擀成邊上稍薄中間略厚的餃子皮。在包的過程中，分好的小劑子最好用溼布蓋住，防止麵團幹皮。

第四步：拿一個餃子皮，包上餡料，餡料的多少隨意就好。

第五步：兩手捏緊不露餡即成，全部包好以後放到蓋簾上。

第六步：鍋裡放入多一些的水燒開，煮上餃子，蓋上蓋子5分鐘就可以熟透了，撈出餃子即成。

第七步：蘸食蒜泥米醋都是很棒的，喜歡辣椒油也可以蘸食，冬至吃餃子你想好那個餡最好吃嗎？沒想好就試試茴香餡的吧，絕對吃了忘不了。

峰兒話語：

1，茴香苗在這個季節都很嫩，如果不放心可以用指甲掐一下，輕輕一掐就斷了，就是很嫩的。

2，麵粉和水的比例一般是2：1的比例，但是麵粉的吸水性和氣候的原因都會影響到，所以要視情況適量添加就好。

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