冬至吃餃子，分享6種餃子餡做法，營養又鮮美，全家都愛吃。
香菇油菜餡
用料
嫩油菜300g、幹香菇100g、雞蛋5個、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、植物油適量、香油2湯匙、花椒油1湯匙、雞精少許、蠔油1湯匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣。
做法
幹香菇提前泡軟。將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。然後撈出瀝水。蔥、姜、蒜切成細沫。鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內。拌勻放涼備用。雞蛋加入少許鹽打散。鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。油菜洗淨，放入開水內燙一下。撈起過涼，瀝乾水分。再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內，放入油炸蔥姜蒜。再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。最後把餡料拌勻即可。
黃瓜豬肉餡
用料：
豬肉 460克、黃瓜 1根、鹽 依個人口味、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、玉米油 2-3勺、薑末 3g、大蒜 2瓣、雞蛋 1個、十三香 2g；
做法步驟：
洗乾淨的黃瓜插絲，放入器具中，加入2g鹽醃製10分鐘。肉餡中加入生抽，蠔油，玉米油，雞蛋，鹽，十三香，順時針攪拌均勻。(也可以按自己的口味調味)黃瓜醃製好了會有很多水出來，將水擠幹，倒入肉餡裡，順時針方向攪拌上勁即可。
番茄豬肉餡
食材
豬肉300g、番茄2個、蔥花5勺、鹽1.5匙、姜粉1勺、雞汁1匙、蠔油1勺、生抽2勺
做法
豬肉切塊，番茄切塊。豬肉番茄放入料理機，加入4勺蔥花打成肉餡。肉餡中加入1匙鹽，姜粉，雞汁，蠔油和生抽拌勻即可。
什錦素餡
用料：
胡蘿蔔 1根、木耳 適量、芹菜 適量、雞蛋 5個、蓮菜 兩節、生抽 4湯匙、耗油 3湯匙、花椒粉適量、鹽 適量、花生油 適量、香油 適量、小蔥適量、雞精適量、粉絲一把、香菇適量；
做法步驟：
將幹香菇，木耳，粉絲泡發。所有的食材洗淨後，剁碎，蓮菜是過水剁碎。然後把所有的食材放入大碗，加入生抽 4湯匙、耗油 3湯匙、花椒粉適量、鹽 適量、花生油 適量、香油 適量、小蔥適量、雞精適量，拌勻即可。
薺菜鮮肉餡
用料：
豬肉 300克、薺菜 250克、鹽 適量、生抽 2勺、蠔油 1勺、糖 適量；
做法步驟：
薺菜洗淨後，加少許鹽用手反覆攥 幾次後，擠出水分，切碎。把切碎的薺菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，2勺生抽，1勺蠔油，適量料酒，拌均再加適量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁即可。
胡蘿蔔玉米餃子餡
食材：
豬肉750克、胡蘿蔔1根、玉米粒1根、鹽少許、糖1.5勺、雞精適量、生抽3勺、黃酒1勺、蠔油2勺、熱油50克、蝦皮適量
做法：
肉陷加入除熱油、蔬菜外所有調料。油鍋熱油，待快冒煙時關火，待涼（也不要太涼）澆到調料上，用筷子順一個方向快速攪拌均勻。加入蔬菜攪拌勻即可。冬至吃餃子，分享6種餃子餡做法，營養又鮮美，全家都愛吃，今天的分享就這到這裡，如果您也喜歡這幾道美食，記得收藏，點讚，轉發哦，感謝您的支持！