早餐是一天之中比較重要的一餐，早餐要是能夠吃對了無疑是在吃補藥，因為吃早餐實在是好處多多。首先就是這對那些減肥人士來說，要是不吃早飯的話，有研究表明，人的一天中所需要的百分之二十五到百分之三十這樣的能量，其實是應該由早餐來提供的，所以要是不吃早飯的話，那麼這些熱量的攝入就要通過早餐以及午餐來補上，但是要知道每一餐的代謝效率其實是不會變的，所以這樣一來，午餐或者是晚餐的食量增加，但是消化有限，最後那些食物中的多餘熱量就會轉化為脂肪堆積在身體上，這樣也就會加劇肥胖。
其次就是不吃早飯容易患上高血糖。有人說不吃早飯應該低血糖才對，其實低血糖不假，但是那是出現在上午沒吃早飯的一種症狀，大概表現為頭暈眼花，特別是在蹲下站起來的時候甚至可能會站不穩，兩眼一抹黑。但是中午就會因為強烈飢餓感的作用下，吃更多的鹽水化合物，這樣一來血糖就會出現大幅度的波動，這樣糖尿病的發病風險則會大大增加。
既然知道不吃早餐危害多，那麼早餐是不能夠吃哪些食物的呢?
首先就是辛辣的食物。因為這些辣味的食物容易刺激到腸胃，這樣腸胃容易出現還沒有消化完全就要排出來的症狀，這時候就會拉肚子，很可能會影響自己一天的飲食。所以想要吃辣不妨放在中午適當吃一些，不然得不償失。
其次就是不要吃一些油炸類食品。很多人早晨的時候喜歡吃炸油條、炸麻團，雖然滿足了食慾，但是卻埋下了禍根。這些食物首先就存在脂肪過多的問題，再加上那些攤子上油炸食物的油很多都是千滾油，危害可以說是成倍的。長期吃這樣的早餐，不僅僅容易導致肥胖，還會誘發膽囊炎、高血壓、高血脂等疾病。
再者就是不能喝冷飲。早晨的時候喝冷飲是容易導致腸道刺激的，因為冰冷的飲料在進入腸胃之後，會造成胃黏膜以及局部肌肉出現痙攣的現象，引發腹部的抽痛。
還有就是甜品以及假牛奶。食物中的糖分過高不利於消化，容易造成消化不良的症狀，這類食物包括巧克力蛋糕、奶油麵包等等。而假牛奶其實就是指那些調製乳，總愛打著牛奶的宣傳旗號，但是營養是遠不及牛奶的，所以在吃早餐的時候還是要擦亮眼睛，喝純牛奶為好。
既然那麼多食物不能夠當作是早餐，那麼到底應該怎麼吃呢。其實早餐應該怎麼吃很簡單，營養專家就告訴大家，不妨和我們的鐘南山院士學習。
鍾南山院士分享的早餐食譜是：兩個鮮橙，雞蛋的話，一個蛋黃即可，但是蛋白要多吃幾個，麵包兩片，裡面可以夾上一片芝士，牛奶一杯，配上幾塊全麥餅乾，還可以喝一小碗紅豆粥。其實也並不一定和院士吃一樣的，可以總結出這份食譜的精華，那就是粗糧加水果，雞蛋牛奶不要忘。
綜上所述，早餐是極其重要的一餐，馬虎不得，有很多食物就需要忌口，不妨學一學終南山院士是如何吃早餐的。