大家好，我是熠小廚。說起黃瓜這道又可當水果又可當蔬菜的美食來，那真是無人不知無人不曉，瓜肉嫩脆、味甘汁多、清香可口，是每個家庭餐桌上最為常見的一種食材，黃瓜無論是做菜還是生吃，都很美味好吃而且還很方便，隨手幾分鐘就可以做一道家常菜，涼拌黃瓜，雞蛋炒黃瓜，黃瓜炒蝦仁，醃黃瓜，黃瓜雞蛋湯等，這些菜無疑都是很受大家歡迎的家常菜。既然黃瓜很受歡迎，那麼，今天就和大家分享一道用黃瓜做的竹報平安，不但美味而且寓意棒，看上一眼這道菜，相信你會喜歡上它的。
當你看到這道竹報平安的時候是不是就一下子喜歡上了這道菜，不但看著好看，而且美味好吃又營養還寓意好，這道菜的主要食材就是黃瓜，再搭配上幾種自己喜歡的食材，味道就更好了，同時也祝願大家平安吉祥，這麼寓意好的一道菜，還不快來和我一起做一次。
製作竹報平安的食材準備：黃瓜，胡蘿蔔，紅椒，玉米粒，青豆，蝦仁，鹽，蠔油，水澱粉，料酒，食用油
製作竹報平安的方法步驟：
1、先將黃瓜洗乾淨，切成8-12公分不等的小段，然後取一個小段用小刀，兩端留有1公分左右的邊緣，兩邊各留有0.5公分的邊，而後將黃瓜段切成小槽，取出黃瓜肉。
2、接下來，將黃瓜段依次做好，並將切下來的黃瓜段，削去黃瓜皮，製成竹葉狀，擺在盤中，用黃瓜做的竹子雛形就做好了。
3、將蝦仁洗淨，切成小丁，備用；將玉米粒、青豆焯燙一下水，去除豆腥，瀝乾水分，備用；將胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁，備用；將紅椒洗淨切成小丁，備用。所有食材切成的丁，同青豆大小即可。
4、鍋內放入適量的油，燒至5分熱，將切好的蝦仁放入鍋內，中火，進行煸炒30秒後，加入1小勺料酒，再煸炒30秒，倒入胡蘿蔔丁繼續進行煸炒，煸炒至胡蘿蔔丁變色。
5、蝦仁、胡蘿蔔丁煸炒均勻後，倒入青豆和玉米粒，繼續進行煸炒至青豆和玉米粒斷生，倒入紅椒丁，中火轉大火，進行翻炒均勻，加入1勺蠔油、1小勺鹽，調一下味，加入1勺水澱粉勾一下薄薄的芡，煸炒兩下，將湯汁收一下，湯汁不要收幹，關火，準備出鍋。
6、食材炒好出鍋後，裝盤放涼，而後用小勺子，逐一盛在裝好盤的黃瓜蠱。
淡而清香的竹報平安就做好了，看著紅、黃、綠、白、青五種顏色的搭配是不是很誘人，吃上一口最主要的味道就是清淡鮮香，蝦仁的鮮香加上青豆、玉米粒的豆香和紅椒的淡香，被黃瓜的清香包裹著，滿嘴都是淡淡的清香味道，真是好吃而爽口，清香而淡雅，平安又幸福，黃瓜這樣做著吃，真是美味又寓意好。
溫馨小貼士：1、裝入黃瓜盅裡的食料炒好後，一定要放涼，在裝入黃瓜盅，太熱裝入黃瓜不脆而且還會發軟並且口感不好。2、竹報平安裡面的食材準備可根據自己喜歡自由搭配。3、食材切丁一定要按黃瓜挖的槽大小而定。4、黃瓜挖槽的時候，一定注意不要將黃瓜挖透了。
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