「金九銀十」是結婚的好時節，十一黃金周期間更是婚禮扎堆，不少大酒店每天婚宴爆滿，甚至幾場婚禮同時舉行。然而熱鬧背後，記者也聽到了不少新人抱怨「結婚就像被酒店扒層皮」，越來越高的婚宴行情令人不堪重負，而縮水的服務和霸王條款更給婚禮蒙上了陰霾，記者甚至聽到業內人士說：「一些餐廳飯店的主要利潤靠的就是婚宴，結婚就是要當冤大頭……」
本報記者 張鵬
價格
遠超商務宴席
長假期間，記者參加了朋友在一家高檔酒店舉辦的婚禮，酒席宴間，高朋滿座，賓客禮包豐厚。記者笑問：「如今擺場婚宴，禮金能賺多少？」不料新人父母卻抱怨道：「現在擺婚宴，絕對是賠本買賣，以前禮金多的能賺幾萬，現在卻是賠幾萬都打不住。」這位朋友訂的是30桌「鮑翅宴」，每桌價格是3888元，是這家酒店的頂級婚宴，外加15%的服務費和每桌300元的「開瓶費」（新人自帶酒水），實際每桌的價格是4500元左右，這場婚宴花費大約135000元。新人父母告訴記者，他們估算300位客人的禮金總數不會超過10萬元，所以，「婚宴肯定是賠本的買賣。」
正是在這家酒店，記者不久前曾參加過一次商務宴請，記憶中菜品檔次與婚宴相差無幾。找來菜譜對照，記者發現同樣是「鮑翅宴」，頂級商務宴席的價格是2500元，主菜幾乎一樣，為何同樣檔次的婚宴標價要高出1000多元呢？服務員對此的解釋是：「婚宴價格一直都高於商務宴席，各飯店都是這樣。」至於高在哪裡，服務員也沒能說出個所以然。最後，一位領班過來向記者進一步解釋了這個「行規」，據她說，商務宴席定價比較低是因為有酒水消費，而婚宴基本都是自帶酒水，所以飯店少了酒水利潤，菜價就會定得高一些，這是酒店業約定俗成的規則。從這位領班口中，記者還了解到，商務宴席10桌以上可以打折，而婚宴最低10桌起訂，沒有任何折扣，這似乎又是一項「不公平」，「婚宴向來沒有折扣，就這樣，已經預訂到明年五一了。」
記者從朋友口中得知，他們今年十一長假的婚宴，是春節之後就預訂的，當時考查了五六家酒店後，好不容易才訂上這家。「十一結婚的人特別多，環境好的大酒店非常搶手，價格再貴都是供不應求，根本沒有還價的可能。」據了解，10月6日這個「吉日」，這家酒店中午有三場婚禮，都是半年多之前就訂下的。在結婚這個「剛性需求」面前，新人們為了爭奪有限的「好日子」和「好場地」，挨「宰」在所難免。
菜品
只有套餐不能單點
一對即將舉行婚禮的新人在網上發帖稱，他們想在婚宴上增加一道適合父母愛吃的雞蛋羹，不料遭到多家飯店拒絕，稱婚宴都是固定的套餐，拒絕單點，「花那麼多錢訂婚宴，竟然這麼一個小願望都無法實現。」
記者就此詢問一些知名酒店，發現婚宴基本上都是採用「套餐」形式，不接受單點。套餐分不同的檔次，價格用的都是一些吉利數字，例如688元、1288元、3888元等。在上文提到的那家高檔酒店，當記者提出想幫朋友訂婚宴時，服務員收起了普通的菜譜，另外拿出一本裝潢精美的菜譜，上面寫著「婚宴」二字，裡面是八種婚宴套餐的菜式和價格，當記者提出對菜式不滿意，想改換幾種菜，或者乾脆單點，遭到服務員拒絕，其原因是「婚宴客人多，這些菜式都是大廚精心選擇的招牌菜，便於統一操作、提高效率。」
服務員還表示，「套餐絕對比單點合算，價格已經做了優惠。」可是，當記者拿來普通菜單進行對照時，卻發現婚宴中有好幾道菜在普通菜單裡根本沒有，那些名為「金玉滿堂」、「百年好合」的菜究竟為何物更是讓人一頭霧水。所以，婚宴套餐的價格根本無法按照普通菜譜上的價格加出來，訂價完全是店家說了算，「優惠」之說更是無法證實。
記者詢問了幾家酒店還發現，幾乎無一例外，各家婚宴套餐裡的魚和海鮮都採用紅燒的做法，當記者表示能否改成清蒸時，遭到拒絕，稱「清蒸費時間太長，上菜慢客人會不滿意。」一位業內人士告訴記者，這也是婚宴中一條不成文的「行規」，因為婚宴菜量大，海鮮很難保證100%鮮活，用紅燒的做法客人難以覺察海鮮不新鮮，而清蒸則很容易露餡，例如清蒸魚看魚眼就能判斷魚是否是活的。
不少新人認為，婚宴菜式和做法無法自由選擇，對消費者來說不公平，這是商家的一種「霸王條款」。
附加費
結帳時才發現還有另交的錢
熱鬧的喜宴散後，店家拿來帳單，竟然比自己預先算好的多了數千元的費用，記者在百度的「婚宴吧」中看到，這樣的情況並不鮮見，不少新人在論壇裡發帖表示，婚宴中種種「附加費」令人防不勝防。
林小姐稱，不久前她在郊區一家五星級度假酒店辦的婚宴，結帳時除了飯錢之外，酒店還拿出一張礦泉水的單子，一共264瓶，15元一瓶，共收3960元。「我們根本就沒有要過礦泉水，事先訂好的菜單和酒水裡也沒有這一項，可酒店堅持說是我們自己要的，最後才搞明白，我曾經讓服務員給客人們上點『冰水』，在幾乎所有的酒店，『冰水』都是免費的，可他們直接就給拿上來礦泉水，結果客人還以為是我們自己帶的。」林小姐認為，作為婚宴，如果有新增消費，酒店應該得到新人或者新人委託的總管認可，不可以隨意上東西，「我們據理力爭，酒店最後讓我們按成本價結了這個水錢，6.5元一瓶，一共1716元。」
另一位新人稱，他在結帳時發現多了2000元的「場地費」，事先飯店並沒有特意說明除飯錢之外還要另交「場地費」，其原因是他們使用了飯店專門為新人布置的「典禮堂」。記者詢問了多家承辦婚宴的飯店發現，關於「場地費」的問題目前比較混亂。
據了解，幾年前，酒店收「場地費」的情況相當普遍，在消費者和婚慶協會的一致反對聲中，不少飯店現在已經取消了「場地費」一說，但是，如果新人在戶外草坪舉辦婚宴，或者使用飯店的「典禮堂」等設施，還是要交2000元到8000元不等的「場地費」。
一位網友稱，他舉辦的「草坪婚禮」本來沒有聽說要收什麼「場地費」，可是結帳的時候卻多出了8000元，飯店說是在草坪上鋪地毯和搭遮陽傘的費用，「這些設備他們本來口頭答應免費提供的，沒想到過後就不算數了，這不就是變相的『場地費』嗎？」
合同
暗藏陷阱防不勝防
近幾年，消協關於婚宴的投訴為數不少，消協曾專門發出警示，建議新人「預訂婚宴籤合同時，要對價格、菜單等約定清楚，甚至對個別主菜的主料分量都要寫清……」如今，籤「婚宴合同」已經相當流行，可隨之又出現了合同中的「陷阱」。
網友baiwan將自己的婚宴合同進行了掃描上傳，發在一家知名的結婚網站上，帖子清晰地指出了合同中引人關注的兩個詞，「定金」和「訂金」。從合同圖片看來商家不是因為大意而寫錯字，而是明顯有意為之。因為此「定金」非彼「訂金」，很多人根本不會去注意合同前後的兩個詞的寫法不同，但它們所帶來的結果卻是截然不同的。
若寫的是定金，交付定金的一方若違約，定金不再返還；接受定金的一方違約，則要雙倍返還定金。而「訂金」則不同，訂金沒有得到法律認可，收訂金的一方違約，交錢一方無權要求對方雙倍賠償，只能協商解決。該網友提醒準新人們，在籤訂婚宴協議或者合同時，一定要逐字推敲。
記者了解到，之所以會出現這種情況，是由於目前婚宴服務合同沒有統一的格式和內容，新人和餐館任何一方都可以提供一定條款的合同，還有人直接到網際網路上下載合同文本，所以難免出現漏洞。
即使籤訂了合同，婚宴仍然存在變數，一些飯店稱「部分菜品隨市場行情而變，成本價格不穩定，飯店很難固定一些菜品的價格。」所以準新人在籤婚宴合同的時候，對時令菜品價格的漲幅也不要忘記作出約定。
(責任編輯：news6)