哈嘍,大家好,我是豪情小廚,向宇宙撒一把鹽,今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦,今天給大家分享一道地道美味
今天分享一個紅燒肉鐵餅的做法,首先我們把五花肉給它涼水下鍋焯一下,加入一勺的料酒去腥,肉焯水2~3分鐘就可以,不需要煮太長時間給他撈出來,焯好水的肉給它改刀,切成兩釐米見方的塊,肉焯過水之後它就已經定型了,切的時候也比較好切。另外起鍋鍋內不要放油,直接放入我們切好的五花肉。
先出肉裡邊多餘的油脂,這樣我們做出來紅燒肉之後就不會那麼油膩,再次重新起鍋,我們倒入菜籽油,放入幾粒冰糖,炒出糖色,炒製糖色發紅起泡,我們再倒入五花肉,翻炒均勻是五花肉均勻的上色,然後我們再放入薑片、蔥段、花椒再來幾片香葉,乾燥均勻,倒入清水沒過肉即可水燒開,再放入適量的生抽,鹽、雞精,蓋上蓋子,先用大火煮5分鐘,然後轉小火燉20分鐘,這個時間段我們再來活一點面為200克的麵粉。
用清水再給它攪拌一下,攪成面絮狀之後,我們用手。可柔。過成一個軟硬度中等的麵團,讓他醒面5分鐘,把我們行好的面拿出來,給他放到案板上搓成長條,再給他切成小段,把每個妓子給它擀成牛舌狀的小餅,這個餅不需要感到太薄,稍微有一點厚度,吃起來有嚼勁。這個時候我們的紅燒肉燉的已經差不多了,順著坡邊把我們趕跑的小餅該讓蓋子開中大火,我們再燉5分鐘。光是。挑肉貼餅就做好了,這樣做出來的紅燒肉非常的軟糯,肥而不膩,特別好吃。喜歡的朋友一定要試一下。
好啦,今天的美食分享就到這裡啦,作為一名美食愛好者,每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂,也很願意與大家一起探討美食,讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲