哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：幾種紅燒肉的做法詳細總結，喜歡吃紅燒肉的，趕緊收藏一下！
毛氏紅燒肉
食物：
五花肉、鹽、小蔥、米酒、八角茴香、良姜、薑片、朝天椒、白砂糖、生抽、生抽、清燉汁
作法：
將五花肉切割成尺寸相一的樣子，鍋中放水煮沸，把五花肉放入鍋中煮，過慮掉肉裡邊的血沫。
撈起來五花肉完用米酒醃漬5分鐘預留。
把炒菜鍋加熱添加中油、白砂糖，將糖溶化炒至檸檬黃。
白砂糖炒成香氣後放入五花肉翻炒至金黃色就可以。
提前準備好鳳球嘜生抽醬油特等生抽
添加香辛料。將鳳球嘜生抽醬油特等生抽、薑片、小蔥、八角茴香、良姜、朝天椒、鹽一塊兒放入鍋中進行爆香。
翻炒三分鐘後，添加適量的水，蓋上大鍋蓋小火慢燉1個鐘頭上下。這步就是說開展最終的炒糖色，定下時間，留意不必燒焦了。
上海紅燒肉
五花肉600克、老冰糖五顆、小蔥1根、生薑1個、八角茴香八角茴香香辛料少量、鹽適量、醬油三湯勺、生抽三湯勺、水一海碗
五花肉清洗，切完預留。我很喜歡吃塊狀的切的大，切點容易煮開。
熱鍋油熱，等油溫度變暖倒進五花肉迅速翻炒，這步就叫生爆。能夠 聽到刺激性的刺啦滋爆油的響聲，留意不必被油濺拿到哦。
火災爆鍋一陣陣冒油，再放入小蔥和生薑提鮮除腥。
隨後把剛剛的提鮮的小蔥和生薑丟掉，放三湯勺醬油，三湯勺生抽和五顆老冰糖進來翻炒。
放入八角茴香八角茴香丁香花等香辛料，添加一整湯碗水，不久未過紅燒肉。隨後就低火等它熬煮40多分鐘。
水鍋糊炒糖色，紅燒肉軟綿綿的爛熟，鍋內剩餘肉油和汁水就就行了。確保隔壁的鄰居都聞獲得家裡的肉味，嘿嘿。
家常紅燒肉
五花肉800g、鹽、老冰糖、醬油、生薑片、八角茴香、麻椒、冬茹、八角茴香
五花肉清洗切割成2公分的小塊
涼水入鍋煮牛肉，去掉白沫子
撈起來太涼、瀝乾水分
不沾鍋油熱，放入調料、放入五花肉煎至雙面發黃
一邊煎好再炸另外一面
煎好出鍋，調料撈起來丟掉
換炒菜鍋油熱放入老冰糖塊15粒上下開小火不斷地漸漸地拌和直到老冰糖溶化掉色出泡隨後熄火（熄火目地是怕糖太過）
立刻倒進煎好的五花肉開展翻炒兩下，在開小火，這時候炒糖色就上好啦
喜愛重色調的能夠 天賦加點醬油生抽，少量就行
放入溫開水未過五花肉就可以，大火烤開3分鐘轉小火漸漸地咕嚕。留意觀查料汁剩下量
木薯澱粉水，提前準備最終出鍋前的水澱粉勾芡掛汁
料汁耗到這樣的事情時轉火災炒糖色，放入點木薯澱粉水水澱粉勾芡，不斷拌和兩下，立刻熄火出鍋就可以
電飯煲紅燒肉
五花肉600g、姜蒜適當、八角茴香2個、八角茴香2塊、生抽3勺、醬油2勺米酒2勺、老冰糖少量、鹽適量
五花肉洗切尺寸勻稱的塊。
鍋燒開，放入五花肉加蒜、蔥結綽水，撈起來涼幹水份。
調醬：3勺生抽、2勺醬油、2勺米酒、1勺白砂糖（老冰糖更強）
出鍋不加點油，加焯山泉水的五花肉煸到淡黃。
電飯鍋下邊鋪幾塊姜，倒進五花肉。再倒進剛調準的汁。
放水未過五花肉。
添加八角茴香八角茴香。
按住做飯鍵，煮40分鐘後，開啟外蓋看看料汁還剩是多少，由於每一電飯鍋輸出功率不一樣，假如料汁很少了加適當鹽蓋上外蓋再次煮到電飯鍋跳電再燜10分鐘就可以。
慄子紅燒肉
慄子260g、五花肉600g、冬茹適當、老冰糖2勺、米酒2大勺、姜4片、生抽2大勺、醬油1勺、良姜4片、八角茴香6個
260g慄子清洗，淺劃兩刀或十字形刀，丟入燒開的食鹽水煮3-5分鐘，去殼，放入鹽水中侵泡，預留。（生板慄在燒開的食鹽水中侵泡之後變松，能夠 輕輕鬆鬆去殼）
600g帶皮五花肉切割成3釐米上下的一小塊，清洗加涼水鍋綽水，撈起來涼幹水份預留。
熱鍋倒進適當植物油，放入4片姜和適當冬茹進行爆香，下五花肉小火翻炒至微焦冒油，盛出預留。
熱鍋滾油，加2勺老冰糖，炒至其溶化成檸檬黃，再倒進五花肉翻炒，讓肉粒勻稱裹上炒糖色。
倒進慄子，加2大勺米酒、2大勺生抽和1勺醬油，倒進未過紅燒肉的小半碗開水，加上4片良姜和6個八角茴香。
蓋章，小火燒煮40分鐘上下，最終火災炒糖色。
盛出，撒適當蔥末，慄子紅燒肉進行！
豆腐乳紅燒肉
五花肉、豆腐乳、蔥、姜、蒜、生抽、白砂糖、木薯澱粉
五花肉清洗，切片。
鍋內加水，把肉粒放入，水未過肉就可以。
燒開，去掉肉沫子。肉煮一小時左右煮開。
把肉漏勺撈起來，扔掉水，再下鍋，放蔥、姜、蒜進味，翻炒三五分鐘。
放入生抽少量，白砂糖少量，鹽適量。
添加豆腐乳少量，翻炒，小火。
引入冷水，未過肉就可以。小火燉十幾分鐘。
熬至湯稍幹，加木薯澱粉水翻勻，出鍋擺盤就可以。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由孟男說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！