作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 關靖怡
霸王花，別名又叫做劍花。說它是霸王花，是因為它的花冠碩大，怒放得無所顧忌，英姿無比，霸氣十足，人們為其氣勢所震撼，讚美它為霸王花；說它是劍花，是因為它從劍拔弩張的枝條上聚精孕育，於是人們以其形象賦名為劍花。其生長期一般為9到21個月，而其開花期最多只能持續五天時間。每年的端午到中秋節這段時間是霸王花的花期，碩大的花朵十分的霸氣。
霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺燻煙過的霸王花，味道會更鮮美。而在中醫當中，霸王花用來煲湯喝還有著諸多的養生價值，那麼，霸王花煲湯喝有什麼樣的好處？哪些人群是不宜飲用的呢？
霸王花營養價值及功效
霸王花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物劍花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g劍花的幹製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種胺基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的胺基酸。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有較高的營養價值。
而藥用價值方面，霸王花屬於性微寒而甘的藥材，具有清熱潤肺、除痰止咳的功效，臨床上可用於肺結核，支氣管炎，頸淋巴結結核，腮腺炎等疾病症狀的治療。
霸王花煲湯喝的好處
1、清熱潤肺
霸王花屬於偏寒性的藥材，有著清熱潤肺的功效，因而用其煲湯喝對於內火旺盛、咽幹舌燥方面的疾病症狀有緩解的作用。
2、除痰止咳
霸王花除了清熱作用之外，還有祛痰的作用，用來煲湯喝對於積熱所引起的咯痰黃稠等疾病症狀有緩解的效果。
3、清補作用
霸王花是具有一定的滋補效果的，其中含有的豐富多樣的胺基酸可以供給人體所需的營養和能量，加上其性微寒，因而具有清補的作用。
4、緩解便秘
緩解便秘方面，主要是針對燥熱所引起的便秘症狀來說，霸王花具有清熱的作用，可以幫助緩解燥熱，同時其中含有的纖維素有促進腸道蠕動的作用，因而可改善便秘的症狀。
圖片來源：百度百科
霸王花雖好，兩類人不宜飲用
1、孕婦和經期女性不宜
霸王花偏寒涼，對於孕婦和經期女性應避免飲用，以免加重體內寒性。
2、寒溼痰咳者不宜飲用
霸王花雖有止咳化痰的作用，但前提是熱性因素所引起的，而對於寒性所引起的咳嗽症狀，霸王花則不宜飲用。
霸王花跟什麼煲湯最好
1、霸王花+無花果+豬骨
滋陰、潤肺、緩解便秘。
2、霸王花+豬肉
滋陰養津、清熱潤肺、止咳。
3、霸王花+排骨
滋陰清熱、潤肺止咳、強健身體。
4、霸王花+甘蔗+杏仁
清熱解暑、潤肺止咳、祛痰、通便。
5、霸王花+響螺片+無花果+玉竹
清熱解暑、養陰潤燥、生津止渴、潤肺止咳。6.霸王花+雞肉：滋陰清熱、補肝益腎、健脾潤肺。
霸王花使用注意事項
煲湯時用50-100克幹品比較合適。霸王花幹煲湯的時候一定要掌握好它入鍋的時間，因為霸王花幹經過晾曬以後，幾乎不含水分，它需要長時間煮製，才能把營養吸出的水中，所以用它煲湯的時候，應該把它與肉類食材一起入鍋，儘可能讓他多泡這一段時間，這樣有利於它營養成分的析出。
用霸王花幹如果不能長時間煮製，就需要提前把霸王花幹，洗淨以後放在清水中浸泡，浸泡時間應該在2到3小時左右，這樣泡好以後再與其他食材一起煲湯時，就能縮短煲制時間也能讓煲出滋味甘甜的湯品。
選花煲湯時應注意：乾燥的霸王花呈不規則的長條束狀，長約15～17 cm；被棕褐色或黃棕色；萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片；上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪粘貼在一起；花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜；以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。
霸王花深得「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料，喜歡的朋友們今晚就可以用它來做湯了。
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理
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