霸王花的花冠碩大，怒放得無所顧忌，英姿無比，霸氣十足，人們為其氣勢所震撼，讚美它為霸王花，霸王花又叫劍花，是因為它從劍拔弩張的枝條上聚精孕育，於是人們以其形象賦名為劍花。霸王花的花產品在國內外市場十分暢銷，主要用於製作花饌靚湯，達到強身健體、清補養生的目的。
霸王花的功效與作用一、營養價值
霸王花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g霸王花的幹製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。
特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種胺基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的胺基酸。例如：霸王花中每100ug游離胺基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，穀氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。
二、藥用價值
霸王花性味甘微寒，對治療腦動脈硬化、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎、心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏之功能，是極佳的清補湯料。
三、膳食價值
霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
四、霸王花的食用方法
1、霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為「煲湯一族」的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
2、制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3、霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然後用自來水細流慢衝，既要乾淨整花又要保護花蜜不被衝掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最後一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內與過水後的各種原料，小火慢煲2小時左右，調味即成。
4、霸王花煲湯更主要的是以幹制的成品作原料，當地人們在夏、秋間採收淨花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸後，曬乾備用。
霸王花的選購技巧乾燥的霸王花呈不規則的長條束狀，長約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪粘貼在一起，花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜；以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。