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好吃君按：
知道為什麼好吃不每天都有那麼多精彩文章嗎？不是因為好吃君每天起早貪黑半夜還在碼字！也不是因為好吃君每天出去尋覓好吃的餐館錢包都吃光光！
而是因為好吃君有好多超級吃貨粉絲、熱情而偉大得給我們投稿呢！
今天，就請跟著好吃不超級粉絲吃吃來探索一下雞肉的一百種料理方式：
鮮美多汁的秘魯烤雞
銷魂的日式居酒屋南蠻雞
最治癒的多米尼加燉雞
………………
重要的是，每種料理都有對應的餐館推薦！
這才叫真正的吃貨！(好吃君在去膜拜的路上了)
美劇《疑犯追蹤》裡的豆豆警官Lionel在被嘲笑沒有出過國門不了解外國文化以後，曾經說過「This is New York, you don’t need to travel for different cultures, the cultures just come to you.」 想必身在紐約大家都不同程度的會有同感吧。
而其中最能紐約的文化多元化大概就是來自各國的美食了。就光說一種食材：雞肉，我們就能吃到Halal Guys的chicken over rice啦，歐巴的韓式炸雞啦，和搶iphone隊伍一樣長的Chik-fil-A啦，你不想吃可是哪裡都有的左宗雞等等形色各異的雞肉美食。
今天，就由每天都有那麼五六七八個瞬間想要吃炸雞的在下，來給大家盤點一下你在紐約能吃到多少不一樣的美味雞料理吧。
秘魯烤雞採用比較封閉的燜式烤法，不會有焦掉的部分，特別入味還能保留肉汁。雞皮的油脂一部分被烤出，一部分滲入雞肉裡，只剩薄薄一層金黃的蘸滿香料的皮緊緊的包裹在雞肉外面，一點也不肥膩。輕輕撕開雞肉，就會有肉汁滴下來，裡面的雞肉一點也不會柴。
秘魯烤雞的醬汁也是一絕，一般會有兩種醬汁：一種是jalapeno辣椒，香菜和酸奶製成的Aji green sauce，酸辣解膩；另一種是歐芹和橄欖油製成的Chimichurri,有特別的香味，特別提鮮，我每次吃都要多加一份醬汁。
而且秘魯烤雞即使頭天吃不完，帶回家第二天煮成湯也還是特別的鮮美呢，甚至連鹽都不用放~
最有名的秘魯烤雞店就是Pio Pio了，現在已經開了八九家分店了，而Senor Pollo在外賣網站seamless上可是三百點評五星好評哦~
推薦餐廳
Pio Pio：Hell's Kitchen 8604 Tenth Avenue
Senor Pollo：East Village 221 1st Avenue, NY 10003
日式炸雞塊Kara age是居酒屋必備的下酒菜，外脆裡能，一口一塊，那叫一個爽。可是炸雞塊常常會碰上地雷，遇到雞肉太老太幹的問題。和炸雞塊酥脆的口感不一樣的是一種叫做chicken naban的料理，是神奇的柔軟的炸物。不要擔心它是油炸冷掉的那種軟啪啪的口感。黃金蓬鬆的外皮，再配上蛋黃和美乃滋調配出來的塔塔醬，特別滋潤入口。
南蠻雞會比炸雞塊要大塊，選用的一般是雞腿肉，因為不是滾熱的油深炸的，也完全不用擔心裏面的肉會老掉。日料聚集區東村的izakaya和ichibantei都可以吃到好吃的南蠻雞。Izakaya的氣氛更像日本居酒屋，菜單寫在小黑板上面。而ichibantei則是東村嬉皮風格，店主熱愛雷鬼音樂，店裡也擺滿了黑膠唱片。
推薦餐廳
Izakaya：326 E 6th St
Ichibantei：401 E 13th St, NY 10009
如果你想要體驗卡路裡爆棚的快感，當然最爽的還是肯德基Popeyes那種經典美式南方炸雞啦~脆脆想想的外皮再配上一塊奶香四溢的biscuit，別提有多過癮了~
如果你想要過癮一把，除了經典的快餐店，這幾家也是原汁原味的美國南方味道。
位於東村的Bobwhite炸雞最特別的是他的炸衣是經過獨家調味的，比一般的炸雞顏色要深，味道也更香。
而Blue Ribbon Chicken則特別適合熱愛醬汁的人，因為他們十幾種不同的醬汁可以選擇，其中也有很創新的亞洲風味比如蜂蜜芥末醬，很值得嘗試。
當然如果要吃到最樸實，最地道的Soulfood，當然要深入Harlem尋找啦，Sylvia的炸雞配waffle絕對是每一個吃貨想要一探究竟的神奇搭配。
推薦餐廳
Bobwhite：94 Avenue C, NY 10009
Blue Ribbon Chicken：28 East 1st Street, NY 10003
Sylvia：328 Malcolm XBlvd, Harlem， NY10027
4酸辣的泰式炸雞腿
炸雞腿似乎並不是我們一下子能聯想到的泰國菜，但新晉米其林一星，專注於泰國東北部菜系的Somtum Der的炸雞腿絕對會讓你念念不忘。它的特別之處在於雞皮外面的炸花生和酸辣的醬汁。花生的油脂味增加了雞皮的口感，酸辣醬的刺激補足了雞肉單純的味道，絕對帶給你不一樣的泰國風味。
推薦餐廳
Zabb Elee：75 2nd Ave, NY 10003
Somtum Der：85 Avenue A, NY 10009
說起雞料理，亞洲人民對於雞爪及內臟的熱愛是難以割捨的，然而除了少數川菜館、早茶店和大家的好朋友亞米網，很少能吃到好吃的雞爪。
其實我們的隔壁韓國也是很熱愛雞爪的，大家耳熟能詳的韓國大牌檔Pocha32就能吃到很香的辣烤雞爪。雞爪先用韓式辣醬和醬油醃製和煮熟，再放在碳火上烤。外面有煙燻的焦香味，裡面則是甜辣的膠原蛋白和脆骨的美妙口感。
而另外一家Soju Haus的鐵板雞胗也同樣是甜辣爽脆的風格。炸過的雞胗再加上秘制的甜辣醬和洋蔥青椒一起爆炒，茲拉茲啦的端上桌，絕對讓你垂涎三尺~
推薦餐廳
Pocha32：15 W 32nd St #2, NY 10001
Soju Haus：2/f, 315 5th Ave, NY 10016
6最治癒的多米尼加燉雞
如果哪天要離開美國，Stew chicken一定是我走前必須學會做的菜之一。如果說halal guys的chicken over rice是魔性的香的話，多米尼加的stew chicken就是家的味道。軟綿的土豆，甜甜的胡蘿蔔，入口即化的雞肉，配上浸滿肉汁的米飯和黑豆，你的胃頓時就會覺得滿足和安穩。
去年冬天我一個朋友從歐洲飛來紐約，倒時差食欲不振，帶她出去覓食的計劃只好取消。於是我就買了一份stew chicken over rice帶回家吃，她聞到啦竟然大呼好香，一口氣吃掉了我的大半份。
紐約大多數多米尼加菜館都特別接地氣，如果在yelp搜索stew chicken甚至能找到叫做」named Dominican food stand」的review，但是食物真的是又便宜又好吃。
推薦餐廳
Gena’s Grill: 210 1st Ave, NY 10009
Lali Restaurant: 630 10th Ave, NY 10036
（部分圖片來自網絡，文字由好吃不粉絲吳吃吃原創，未經授權禁止轉載）
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