上周日（5月24日），由騰訊視頻出品，稻來傳媒、企鵝影視聯合製作的美食探索紀錄片《風味人間》第2季在騰訊視頻和浙江衛視更新播出。由總導演陳曉卿、李勇，製片人朱樂賢、張平領銜，《風味人間》第2季帶著廣闊的全球視野，用世界各地的美食輪番轟炸觀眾的味蕾。
經過了肉食邊角料上演的「雜碎逆襲史」，稻來實驗室團隊這次將目光鎖定在了風情萬種、南北通吃的「雞」身上，一場讓人慾罷不能的 「雞肉風情說」正式開席。
寒帶赤道輾轉千裡 稻來紀錄片團隊上演最強「追雞戰」
黑龍江北紅村，中國最北端的村莊，在這裡雞被放在院落裡自由散養，被當地人稱作小笨雞，緊實的雞肉搭配上曬乾的野生草蘑，成就了地道的東北鄉土菜小雞燉蘑菇；而在撒哈拉沙漠以南乾旱的非洲，也有著一種長期散養的走地雞，被當地人冠以馬拉松雞的名號。非洲大地上的生命之樹馬盧拉樹不僅果肉可以釀酒，果仁更是富含油脂，當地道的馬拉松雞遇上一勺馬盧拉油，更具有一種獨特風味；在法國也有著這樣一種「王者之禽」——布雷斯雞，但與其他兩個地方不同的是，肌肉緊實的布雷斯雞還要經過育肥來追求肥瘦比例的完美平衡，因而有了口感豐富的奶油布雷斯雞。
從中國最北端到非洲撒哈拉沙漠以南再到歐洲大陸西部的法國，《雞肉風情說》的鏡頭縱穿南北、橫貫東西，在風味與水土中互相成就，看到了人類對於雞肉料理的不懈追求。
分集導演郭柳在採訪中表示「選擇了兩個地方開始講述雞的故事，一個是中國最北端的村莊，一個是非洲熱帶沙漠邊緣的部落，是想看看在極端的和偏原始的環境下，雞和當地人的生活是一種怎樣的關係，同時展示雞極強的生存能力和在全世界的廣泛分布」。導演組透露在漠河拍攝零下幾十度的天氣攝像師是不能帶手套的，不然不方便操作機器，拍十幾分鐘攝像師手就會失去知覺，然後拍完漠河緊接著就飛到了非洲乾旱的納米比亞，馬拉松雞真的是隨心所欲的跑，在非洲的拍攝中每天下午都將上演一場追「雞」戰。可以說，苦寒與酷暑的拍攝環境，也見證了《風味人間》節目組對於紀錄片創作的全力以赴。
尋常雞肉也能驚豔不凡 《風味人間》解鎖全球各式美味體驗
雞作為人類最廣泛的肉食來源，用一種方法養雞，卻有成千上萬種辦法吃雞。除了東北的特色菜小雞燉蘑菇，安徽的燒雞先炸後滷化成滿口甘香，重慶黔江雞雜在爆炒之中讓風味綻放，四川雞豆花憑藉川菜大廚轉化的智慧成就了一道川菜經典，海南椰子雞在肥腴和鮮甜中更添海島風味。來到韓國，炸雞憑藉著外酥裡嫩的口感激發多巴胺迅速佔領大腦。而在日本，充滿庶民風情的美味燒鳥將雞肝等內臟與蛋胞串在一起，這樣的奇妙組合，經過炙烤後更能獲得多種截然不同的體驗。
《風味人間》第2季製片人張平在接受採訪時表示：「全世界人民的智慧他有共通性，並沒有商量過便會覺得這個東西這樣做好吃，這是相隔了幾千公裡的心有靈犀」。雞尋常又親切，它跨越種族和地區，早已成為人類飲食中的世界語言。人們憑藉著靈感和想像不斷探索它的邊界和可能，又解鎖了不一樣的舌尖體驗，從而成就了一道道傳奇菜餚。
《風味人間》每周末虐哭觀眾 網友：這樣吃雞才安全
從《風味人間》第2季從甜味世界到螃蟹盛宴，從千滋百味的醬料再到獨具風味的雜碎，雖然總在深夜放毒，但是觀眾們卻控制不住想看美食的心，一更新就馬上開始追看。不少網友紛紛發表評論：「我怕不是中了風味的毒！」在這一集的《雞肉風情說》中，小雞燉蘑菇、奶油布雷斯雞、椰子雞、燒雞、雞豆花……花式吃雞指南，更是讓網友直呼：「花式吃雞，我只服《風味人間》」，還有不少網友已經備好了裝備：「為了避免饞哭，我已經點好炸雞了」、「別問，問就是安全吃雞全靠宵夜」！
「很少有動物像雞一樣，與人類餐桌的關聯如此緊密。烹調上可繁可簡，吃法上能緩能急。它們跨越東西，輾轉萬裡，穿過人間煙火，留下風情萬千。」食材料理方式是有地域性的差異，但人類對於食物的熱愛是無疆的。稻來紀錄片團隊不懼重重困難與挑戰，始終帶著熱愛享受拍攝的過程，憑藉著美食拓寬了大眾的視野，也用鏡頭成功徵服了觀眾的眼睛。
《風味人間》第2季用中國人的視角看世界的食物，也努力從全世界的高度反觀中國的食物，在看到世界飲食差異的的同時更能體會到相隔萬裡的心有靈犀，成就了一場超越種族和地域的美食盛宴。
責任編輯：任芯儀(EN063)