（超級生活美食記者彪彪報導）秋風起，蟹腳癢，隨著最後一個炎炎夏日的離去，多倫多的人們已經迎來了金秋季節。而在這金秋季節，愛吃、會吃、享受吃的吃貨們一定不會忘記這個季節的應季美食——螃蟹。聽說列治文山剛開了一家道樂海鮮館，裡面的螃蟹做法可屬加拿大獨一份，資深吃貨們怎可放過這個大快朵頤的機會？
要說這螃蟹吧，只要不過敏的人幾乎都吃過，可是家常的做法無非也就是蒸和炒，了不得了再煮一鍋螃蟹粥。可是這道樂海鮮館的蟹宴就這麼裡裡外外透著與眾不同，怎麼不同？待彪彪細細道來——
這與眾不同之一便是刺身。稍微懂點的人就應該知道，螃蟹刺身對螃蟹本身要求極高，一定要最新鮮、肉質最好的螃蟹才可以拿來做刺身。道樂海鮮館的蟹均來自北大西洋，空運直遞，打著飛的進城的螃蟹咧，其新鮮程度可想而知。廚師們會在廚房將蟹殼用極鋒利的刀片去掉，僅露出晶瑩剔透的新鮮蟹肉作刺身食用。那白白嫩嫩的蟹腿肉蘸上芥末醬油，往嘴裡那麼一送——幸福的感覺在舌尖上曼舞，鮮滑得讓食客不捨得急急下咽，總要在嘴裡多抿那麼一會兒才進肚。
這與眾不同之二則是烤蟹殼。處理乾淨的蟹殼上用小勺細細舀上濃濃的蟹膏，再撒上一層密密的蟹肉碎，並其他配料一起送入烤箱烤至金黃，熱騰騰地端上來時便可聞到一股濃鬱的蟹香味，聞著如此之香，更不要提送入嘴中的妙不可言了。友情提示，不要好吃得連自己的舌頭都一起咬了喲。
這與眾不同之三是彪彪的最愛。菜名「螃蟹茶碗蒸」，簡言之就是蒸蛋。可別小看了這一碗蒸蛋，這裡面的學問可大著呢！除了蛋液之外，原料還有蟹肉、蝦肉、雞肉、貝殼肉、銀杏、蘑菇、芋頭及茼蒿葉。您一定會問：What？這麼多原料？彪彪答：對！就是這麼多，就是這麼講究，就是這麼高大上，讓您吃了一碗還想再來幾碗！
重頭戲是松葉蟹火鍋，這也是與眾不同之四。將蟹腳去掉一半的殼，用手「咔嚓」一下折成兩半，借著巧勁兒將蟹肉從殼裡整條拉出來，放在滾開的底料湯裡上下左右涮七下，然後就著Ponzu醋汁吃下去。不同於刺身的鮮滑，火鍋涮出來的蟹肉有一定的質感，卻一樣地鮮嫩可口。那涮出來的蟹肉外形更是像一條沾滿了雪的松葉針，這就是這個火鍋名字的由來吧。
這火鍋不僅吃法與眾不同，且底湯料也非常之特別。道樂堂的老闆Oliver誇下海口，各路美食家們儘管來嘗，每個人有三次機會來猜猜火鍋底料湯的原料，猜中了Oliver當場開酒幹掉一杯。資深吃貨和美食家們，考驗你們的時候到了，有沒有興趣接受這個挑戰呢？
火鍋吃得差不多了，這融合了秘密配料、蟹肉原汁、以及各種蔬菜蘑菇豆腐的湯可是不能倒，為啥？因為這是這頓餐的主食——蟹湯泡飯的原料，這也是與眾不同之五。服務員將蒸好的米飯均勻放入火鍋，再現場打上蛋液倒入，最後撒上紫菜絲和蔥末。攪拌後一鍋香噴噴的蟹湯泡飯就做好了。舀入碗中，拿小勺挖上一勺送入嘴中，這頓飯的各種精華滋味都包含其中，此時此刻就兩個字：滿足！
當然除了這幾種吃法之外，套餐還包含了蒸蟹、焗烤蟹、天婦羅，味道口感也是頂呱呱！別忘了，還有芒果、紅豆、綠茶口味的冰淇淋可以選擇哦。
道樂海鮮館的這一套蟹宴吃飯源於日本大阪，海鮮館為了保證讓多倫多的食客享受到最正宗的蟹宴，特意從日本聘請了料理師友田先生來主理菜品。友田先生本人已擁有20多年主理蟹宴的經驗，且曾在義大利接受過專業的餐飲培訓，他每個月會造訪多倫多一次，一面檢查監督菜品的質量，一面和海鮮館的其他廚師們研製其他美食，做到不斷推陳出新，滿足八方食客的挑剔口味，更讓您足不出GTA即可品嘗到道地的日本蟹宴！
說到這兒，彪彪才想起來介紹，這一套9道菜的套餐喚名「朝陽」，吃這麼多種類、享受那麼新鮮的美食，費用卻只要58加幣每位。對，您沒聽錯，只要58加幣一個人。要知道在日本本土，餐館裡一隻活蟹並加工的價格可要差不多150美金呢！如此物超所值的全套蟹宴，怎麼樣？您心動了嗎？您食指大動了嗎？那就趕緊行動吧。現在不是流行一句話叫「對自己好一點、再好一點」嗎？道樂海鮮館這全套蟹宴，是您紀念特別的日子、對自己好一點的最好途徑哦，別忘了帶上您最心愛的人一起分享！
道樂海鮮館(Crab Harbour)
地址：280 West Beaver Creek, Richmond Hill, ON L4B 3B1
電話：905-731-5570。
以下部分照片是記者探秘後廚的一些私密圖
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