人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
奶奶養了2隻母雞，每天都會下兩個蛋。自己平時也不怎麼吃，結果越積越多，到現在都有幾十個土雞蛋了。土雞蛋一直都是大家推崇的營養品，這不民間還有俗語：「養生莫把仙丹找，雞蛋就是一個寶」的說法。既然營養這麼高，怎麼能不來點解解饞呢？
明代《普濟方》中有這樣的記載：「雞子一枚，開孔，去黃留白，入金華胭脂，及桑砌少許……以塗面。洗之不落，半年尚紅也。」這麼上佳的食材，居然用來做面膜，對於一個吃貨來講，這簡直就是暴斂天物。
終於找到雞蛋最好吃的做法了，10分鐘拌一大盆，連汁都要拌米飯。一個雞蛋可以有上百種做法，煎、炒、蒸、煮、滷等等，但是我今天的這種做法，十個人九個人卻沒吃過，涼拌荷包蛋，一種雞蛋的全新吃法，不僅做法雞蛋，而且味道還出奇的好，在我看來這應該是雞蛋最好吃的做法了。
用雞蛋敷面膜管不管用我不知道，但是雞蛋怎麼做最好吃，我倒是有方法。把它和檸檬拌一拌，用來下飯，吃上一口真的就不捨得放下筷子。這才是雞蛋最吃的做法，不蒸不炒也不煮，拌拌就上桌，比肉還下飯。
吃膩的煮雞蛋，不如和我一起做一道全新的雞蛋菜，涼拌荷包蛋，放上清香的檸檬，再配上愛吃的辣椒，酸辣爽口，刺激人的味蕾，讓人有什麼理由不去嘗嘗呢？荷包蛋清香緊實，當遇到酸辣味，層次感立馬就展現出來，好吃下飯，一起看看具體的做法吧！
【涼拌荷包蛋】
食材準備：洋蔥1個、芹菜1根、雞蛋3個、小米辣2個、蒜末
輔料：檸檬1個、鹽、生抽
製作過程：
1、3個雞蛋取出，鍋中的油燒熱，依次把土雞蛋打進去，完全煎至熟透，尤其是雞蛋的蛋黃，不能糖心。
2、煎好的雞蛋放入一個搪瓷碗中，重複上面的動作，把3個雞蛋煎至熟透，撈出控幹多餘的水分，然後拌散。
3、洋蔥洗乾淨切成圈，芹菜衝洗乾淨切成小段，把它放入裝有雞蛋的碗中，裡面放入蒜末還有切好的小米辣。
4、檸檬洗乾淨，把它切成片，留下一部分把它擠成汁，喜歡吃酸一點的可以多放一點，加入檸檬以後，吃起來會特別的酸爽。
5、放入鹽再加入生抽，把它進行攪拌，拌勻，直至完全入味，喜歡吃辣椒的話，可以多放一點，不喜歡吃辣的少放。
6、拌勻以後，找一個乾淨的盤子，把它盛出來，一道開胃的涼拌荷包蛋就製作完成了，吃起來酸爽特別開胃。
食刻tip：
1、雞蛋煎的時候，要煎得熟透，這樣一會拌的時候才好吃，很多人喜歡吃糖心蛋，其實我是不建議大家這麼吃的。
2、家裡的土雞蛋蛋黃的顏色會非常的黃，而且煎出來以後香味特別的濃厚，而飼料雞蛋蛋黃顏色偏淡黃。
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