市場上的蜂蜜種類繁多，在挑選蜂蜜的時候總是眼花繚亂，不知道選哪個較好，那麼蜂蜜是稀得好還是稠的好，蜂蜜有沫 是怎麼回事，下面就跟大家說一說。
有的消費者認為稠的蜜好，稀的蜜不好，其實不是這樣的，蜂蜜黏稠有這幾種情況：一是天然釀造的高濃度成熟蜜，二就是濃縮加工而成的高濃度蜂蜜。
都是自然成熟蜜的情況下，蜂蜜的濃稠成度也是不一的，影響蜂蜜濃稠的因素有很多，其中蜜源植物不同，取出的蜜也不同，溫度跟蜂蜜的濃稠也是息息相關的，最明顯的就是夏天買的蜂蜜，到了冬天會濃一些，還有就是外界的溼度，季節不同，取出的蜂蜜也不同，不論濃稠，只要是自然成熟的天然蜂蜜就好，縮加工的蜂蜜雖然也比較稠，但是營養成分大打折扣，遠不如純天然的成熟蜜。
在購買蜂蜜的時候，消費者常常發現蜂蜜有一層白沫，其實天然蜜中含大量活性物就質，活性酶能促成蜂蜜有白泡泡，特別是經過長途運輸的天然蜜，這種現象較為常見，還有就是發酵的蜂蜜也會有一層厚厚的白色泡沫，但是發酵的蜂蜜會有絮狀沉澱物比較好分辨。
蜂蜜起沫並非是一件不好的事情，有時候從側面可以證明蜂蜜的新鮮度或者活性，但是同時也要注意一下蜂蜜是不是發酵了，田野牧蜂提醒您在購買蜂蜜的時候最好購買純天然的成熟蜜，營養成分更佳。