說到辣椒醬，相信很多人都非常的喜歡，尤其是東北人，軒軒就是一個十足的東北人，我們在夏天不愛吃熱菜，但也沒有別的吃的，我們就會選擇一些蔬菜比如：黃瓜，大蔥，海帶等，洗乾淨之後蘸上香甜可口的辣椒醬，別提多下飯多好吃了！
除了東北地區，其他地區的朋友們也經常喜歡在吃飯的時候配上辣椒醬，據說一配上就戒不掉了！看來大家都對辣椒醬情有獨鍾，但是我們平時去超市裡面買到的辣椒醬都有很多的添加劑，如果我們經常吃的話會影響我們的身體健康，所以今天軒軒就來教大家製作無添加的自製辣椒醬，保證營養又美味！
自製無添加辣椒醬：
材料：新鮮的小紅辣椒 炒熟的花生米 熟白芝麻 蒜末 薑末少許 豆瓣醬少許 食鹽 白糖
步驟：
1，新鮮的紅辣椒洗淨控幹水
2，晾乾（我是放在家裡陰乾的，需要數天，這期間要隨時檢查有沒有爛掉的）
3，將辣椒剪成小段
4，炒鍋不放油直接幹炒辣椒段，裡面也可以放上花椒大料一起炒
5，幹炒是為了進一步去掉水分，然後放進研磨機裡面打細
6，打好的辣椒碎
7，提前烤好的花生米，去掉外皮後裝到塑膠袋中用擀麵杖擀碎備用
8，姜、蒜切丁備用
9，炒鍋加熱後放入花生油，油可以多放點沒關係反正是辣椒油
10，油稍熱時加入蒜姜丁煸炒，然後放一點豆瓣醬炒勻
11，蒜出來香味的時候加入花生碎煸炒均勻
12，加入辣椒碎一起煸炒，然後放入少許食鹽、白糖一起攪拌最後放入適量的熟白芝麻。
13，攪拌均勻後的辣椒醬
14，香辣可口的辣椒醬出鍋咯
小貼士：
1，小紅辣椒晾乾的過程中因為天氣的原因容易爛掉，一定要定期看看撿出來
2，辣椒裡面放多少食鹽、白糖自己決定，沒有定數
3，花生油放多少也沒有限制，多放了可以當辣椒油