從來沒想過紅燒肉會在我的菜單裡，並不是不喜歡這個傳統上海菜，但因為健康原因，我幾乎不吃肥肉，而作為一個香港人教大家做紅燒肉，我就更覺得匪夷所思，不過，算是得到上海人表揚的紅燒肉，我也只好信心滿滿的（裝的！）跟大家分享這個紅燒肉故事和菜譜 ^_^
話說一個陽光明媚的周末，跟前同事去湖邊野餐，前同事把可愛的女兒帶來，把一眾姨姨迷倒，她可愛的笑容，活潑開朗的性格，大家都忍不住親她抱她，我當然用我的美食來誘惑她，問她來我家要吃什麼，她一直堅定的說「我要吃紅燒肉」，Joyce阿姨也只好貢獻我的第一次。
只是沒想到，這個妞妞紅燒肉也得到妞妞媽媽（百分百上海人）的青睞，說要我分享菜譜，好吧，其實也挺容易做（可不可以不要再說這個了！），不過，肥肉還是要少吃啦，同樣的菜譜可以改用排骨，這樣會健康一些！
材料
五花肉
蔥、薑片各適量
調味料
冰糖 3塊
生抽、老抽各適量
熱水 一碗半左右（能差不多淹過肉的分量）
滷包一個
做法
五花肉切成像麻將的大小，燒開水，先把五花肉焯水去血水，再洗乾淨瀝乾水
蔥洗乾淨切段，姜切片
鍋裡放少許油，加入冰糖，炒糖色，再加入蔥姜煸香
加入五花肉，略炒，加入熱水和滷包，生抽調味，老抽調色
再次燒滾，關中小火燜一直到五花肉已經軟，再大火燒至收汁
妞妞離開我家前，我再問她下次來我家吃什麼，她還是堅定的說「我要吃紅燒肉」，妞妞，長大跟男生約會就得忍住不要點紅燒肉，知道嗎？不然不能當新娘子的啦，呵呵！
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