百葉結紅燒肉:總是帶有親人的記憶的紅燒肉 | 菜譜

2021-02-16 美食天下

昨晚的《深夜食堂》紅燒肉單元上線啦

看著電視劇中色澤鮮美的紅燒肉

你有沒有流口水啊

紅燒肉這道傳統道家常菜對我們的影響可算是非常深遠啦

在抒情時總會有人提到媽媽/姥姥/奶奶做的紅燒肉

我們總在享用著對自己意義非凡的紅燒肉

想不想自己也燒出一道對別人來講意義不同的紅燒肉呢？

今天就給大家介紹一道非常簡單的紅燒肉做法吧~


百葉結紅燒肉

圖文 | 夏家私享菜

五花肉500g

百葉結150g

鹽2g

生抽5茶匙

老抽3茶匙

冰糖10g

香醋4茶匙

料酒50ml

雞精3g

香葉3片

八角4個

大蔥2段

姜6片

蔥結1個

難度普通

時間一小時

口味鹹鮮

工藝燒

1. 五花肉和百葉結洗淨待用。2. 將五花肉放入鍋中加水，放兩片姜大火煮開，轉中火煮8分鐘，撈出洗淨切成塊。3. 熱鍋放油燒熱，放五花肉煸炒至出油及表皮微黃，再放入姜、大蔥段、八角、香葉、百葉結繼續煸炒至五花肉表皮金黃。4. 再倒入料酒、香醋、老抽、生抽、鹽、冰糖翻炒均勻，倒入500毫升開水、蔥結加蓋中火煮15分鐘開蓋撈出香料，放入雞精、鹽大火翻炒至收汁即可。5. 成品6. 成品7. 成品8. 成品

快去做一道給你心愛的人吃吧~

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