由於疫情的影響，很多人「加長版」「強宅版」春節假期仍將繼續。
曾幾何時，足不出戶，粘在床上，是遙不可及的夢想。
但當夢想真的實現時，手機不好玩了，電視劇也不好看了，床也不舒服了。
從不下廚的人，踏進了廚房。
- 圖片來源：祝博士 -
從不追劇的人，也迷上了「瑪麗蘇」。
- 圖片來源：祝博士 -
非常時期，足不出戶就是保健康、大擔當，我們一定要堅守。
不過，當我們把注意力全放在新型冠狀病毒上時，千萬不要忽略了潛藏在我們家中的其他「傷肺殺手」，有很多可是導致肺癌的元兇。
這些「傷肺殺手」都是誰？
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今日專家
遠離廚房油煙
炒VS炸 產生的PM2.5哪個更大？
做菜時，使用炒、炸等方式會產生一種叫苯並芘的物質，苯並芘是非常強的致癌物質，它不僅存在於煙裡，炒炸的菜中也會附著，吃下去之後可以進入細胞中，然後進入細胞膜、細胞核，從而影響 DNA 導致細胞突變產生癌症。
：那哪種油最容易出油煙？
：哪一種烹飪方式對肺的危害更大？
專家為我們做了實驗。
廚房實驗
1
01
選擇油：葵花籽油。
烹飪操作：油炸薯條。
- 圖片來源：祝博士 -
方法與結果
- 圖片來源：祝博士 -
將油倒進鍋裡，燒熱後炸制薯條，油炸時候的PM2.5值最高達349。
02
選擇油：葵花籽油。
烹飪操作：炒蔬菜。
方法與結果
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將油倒進鍋裡，燒熱後炒蔬菜，炒菜時候的PM2.5值最高達到650。
03
選擇油：葵花籽油。
烹飪操作：炒肉，加入醬油。
方法與結果
- 圖片來源：祝博士 -
將油倒進鍋裡，燒熱後下入肉片，再加入醬油，由於儀器只能測到650，儀器顯示PM2.5最高值超過 650，儀器爆表。
結論
炒菜時PM2.5的值更高！
廚房實驗
2
材料
花生油、大豆油、調和油、葵花籽油、橄欖油。
方法與結果
為測試5種油哪種最容易出油煙，各取200毫升的油在三角瓶中用相同功率的加熱爐同時加熱。
大約4分鐘後，橄欖油開始冒煙了，此時溫度為200℃左右；
又過了2分鐘，花生油也開始冒煙了，此時溫度大約是250℃；
隨後大豆油和調和油也開始冒煙了，冒煙的溫度分別為260℃和270℃；
而葵花籽油沒有冒煙的痕跡。
結論
葵花籽油是這五種油中煙點最高的，為340℃。
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廚房實驗
3
食材：豆腐。
烹飪操作：油炸、煎炒。
方法
在同樣的通風條件中，分別用同樣的鍋具、同等的火力、相同的油料，以油炸、煎炒兩種方式烹飪豆腐。
結果
煎炒時的PM2.5數值高於油炸時的PM2.5數值。
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專家建議
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廚房裡要常通風，抽油煙機應在炒完菜後繼續運轉20分鐘以上。
生活中最普遍的煎炒應該避免油溫過高，避免煎炒的食材裡帶有過多水分，食材上的水分與鍋裡熱油接觸的瞬間會發生劇烈的迸濺，產生大量的油煙顆粒，吸入後會對肺部造成損傷。
因維生素怕高溫，有些蔬菜只要進行焯水就可以食用了，科學的烹飪方法才有利於防癌。
遠離傷肺微粒
家庭消毒時，這兩樣東西別混用
即使對家裡不停地清掃，還是有很多微顆粒是人肉眼不能看到的。而這些微顆粒正是癌症的「寵兒」，接觸到這些微顆粒後，正常的細胞就可能會惡變成癌細胞。
氡
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家裡裝修完之後，除了有甲醛，還可能存在氡。氡是一種化學元素，無色無味，氡通常的單質形態是氡氣，為無色、無臭、無味的惰性氣體，具有放射性。
吸入體內後，氡發生衰變的α粒子可在人的呼吸系統造成輻射損傷，引發肺癌。氡，堪稱導致肺癌的第一殺手。
氯
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潔廁靈和84消毒液是清洗廁所經常使用的洗滌劑，但是這兩種液體混合在一起時會發生化學反應，所產生的氯氣就會傷到我們的肺部。氯氣是一種會對呼吸道造成強烈刺激和損傷的有毒氣體，易對我們的肺細胞產生危害。
- 圖片來源：祝博士 -
受到疫情影響，人們的消毒意識更強，但千萬不要混用潔廁靈和84消毒液。
對苯二胺
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染髮膏對人體也會產生危害，頻繁染髮可能增加致癌的風險。染髮膏裡含有對苯二胺等，對苯二胺被世界衛生組織定義為3類致癌物。無論是致癌還是中毒都需要一定劑量的接觸，染髮太頻繁便會增加患癌的概率。
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專家建議
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在家裡如果出現了奇怪的、特別臭的刺激性氣味時，首先要通風，把氣味散出去，以後要避免這樣的氣味再次出現。
遠離香菸
關鍵時刻，咱戒菸吧！
在吸菸者1米範圍內的人，都會吸入超過國家標準20倍的PM2.5，而吸菸者本人，更是會吸入國家標準100倍甚至以上的PM2.5。
- 圖片來源：祝博士 -
燃燒的煙霧中含有尼古丁、焦油等對人體有害的物質，而且吸入二手菸受到的傷害比直接抽菸更大，這可能與二手菸不充分燃燒、含有更多的有害物質等因素有關。
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專家建議
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在家中，儘量減少吸菸次數或考慮戒菸，吸菸後及時開窗通風，以免對自己的身體造成危害的同時還波及家人。現在是防疫的關鍵時候，為了您和他人的健康，請您遠離香菸！
在家辦公，對於很多人來說，就猶如在床上躺著賺錢。
可事實並沒有想像得那麼簡單！
居家辦公≈24小時在崗
不僅面對油頭滿面的視頻會議，還要警惕以前在家中沒有發覺的健康威脅。
我們堅信，疫情終會過去，只要用心防護，肺癌的威脅也會繞開你！
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