曬曬全職主婦的中午飯，一人食小火鍋簡單又好吃，朋友直說羨慕！自從我家小女兒上了幼兒園，我經常會被人問到一個問題：你一個人在家吃什麼？
對於一個愛吃的美食博主來說，一個人在家吃什麼真的不算是問題。雖然我也經常會簡單地泡個酸湯粉或者吃點早上的剩飯剩菜，但那只是偶爾，更多的時候，我會把自己的飲食安排得很好，畢竟咱家不缺糧也不缺鍋。比如冬天最適合一人食小火鍋，葷素搭配營養好，獨自在家也可以吃得健康美味！
這不，一人份小火鍋又安排上了。小火鍋是最適合一個人的暖冬美食，鍋不大，菜也不需要準備太多，冰箱裡隨便翻一翻就夠了。想吃什麼就放什麼，沒有硬性要求，儘可能地給自己多加了點蔬菜和菌類，當然，肉也是必須要有的。
至於湯底，可以用清湯配蘸醬，也可以用濃湯寶，省了蘸醬了。吃飯這件事情，就是隨意開心就好。濃湯寶的豬骨濃湯口味也不錯。
小火鍋通電，倒入清水燒開，再放進一塊濃湯寶進去煮湯底，很快就能沸騰了，配菜準備好，下鍋煮就行了。
我喜歡吃的金針菇和豆腐，好吃還不會讓人發胖，每次吃火鍋都是要有的。豆腐一般都是滷水豆腐，切成方塊，煮好以後嫩滑嫩滑的，太好吃了。
香菇和小白菜苗，香菇表面切個十字花顯得特好看，煮的時候可以整個下鍋，也可以掰開了下鍋。小白菜苗燙一下就能吃，一般都是最後才下鍋的。
牛肉片必須有，雖然很多人吃火鍋喜歡配羊肉片，但我還是喜歡牛肉片，相對瘦一點的那種，可能是覺得牛肉可以幫助我減肥吧！對於一個喜歡吃又容易胖的人來說，選擇吃什麼也很重要！
除了這些以外，我還準備了大白菜、玉米等，蔬菜為主，也要吃點肉片和粗糧。
小火鍋裡湯底煮至沸騰，就可以把這些食物依次放進去了，一般需要煮時間久的先放進去，可以多煮一會兒更加入味。
而牛肉片、小白菜苗這樣的容易熟的食材，可以最後再放，煮熟即食，方便省事。
一個人的飯菜，量不大，卻很豐富，想吃什麼都可以，這才是真正的飲食自由！
今天看到一段話，還挺喜歡的，說：全職媽媽最幸福的時候就是孩子上了幼兒園，尤其幼兒園還管晚飯的那種，自己可以隨心所欲地安排自己的生活，可以約會可以逛街可以做美容也可以學習。總之，有這麼一段自由可支配的時間就是一種幸福。
而我覺得，除了這些，還得再加一項，就是可以自由的決定吃什麼，也是一種幸福！如果你也經常一個人吃飯，你會選擇吃什麼？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！