作為一個無蝦不歡的人，隔幾天吃不上蝦，就覺得渾身難受，如果用一句話來總結對蝦的喜愛就是：只要餐桌上有蝦，不管什麼品種什麼做法，鍋妹都能一掃而光！
不得不說，除了好吃，在眾多海鮮中，蝦也是最容易做的食材。
鮮活的蝦殼薄剔透，熱油鍋裡轉一轉，外殼酥香，美得你連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味！
椒 鹽 大 蝦
食材
蝦250g│雞蛋2個│白糖│鹽│澱粉
薑末│蒜末│胡椒粉│羅勒葉
做法
-Step 1-
鮮蝦洗淨開背，去掉蝦線，更利於入味；
-Step 2-
雞蛋液中加入適量澱粉，攪拌均勻，將鮮蝦倒入、裹勻；
-Step 3-
將蝦倒入熱油鍋中，炸至蝦殼變色，撈出備用；
-Step 4-
熱鍋，倒入適量食用油，加入將姜蒜末煸香 ，加入羅勒葉、蝦；
-Step 5-
倒入鹽、胡椒粉進行調味，翻炒後出鍋，即成。
川味椒麻蝦
食材
蝦12隻│蒜頭3瓣│幹辣椒5個│薑末1湯匙
米酒1湯匙│米醋1/2湯匙│花椒粒1/2湯匙
砂糖1茶匙│蔥適量│鹽適量
做法
-Step 1-
將蝦去腸及洗淨抹乾；蒜頭切碎；蔥及幹辣椒切粒。
-Step 2-
將醬油、米醋及砂糖拌勻備用。
-Step 3-
用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒粒及幹辣椒炒香。
-Step 4-
加入蒜頭、薑末及蔥炒香。
-Step 5-
加入蝦及米酒，將蝦炒熟。
-Step 6-
加入醬汁炒勻，加少許鹽調味，即成。
茄汁煎蝦
食材
大蝦12個│洋蔥1個│蒜頭4瓣│幹蔥頭2個
姜2片│番茄沙司3湯匙│水1湯匙│砂糖2茶匙
生抽1茶匙│喼汁1茶匙│生粉適量
做法
-Step 1-
將海蝦洗淨去腸及抹乾；洋蔥、蒜頭及幹蔥頭切碎；
-Step 2-
將番茄沙司、生抽、喼汁、砂糖及水拌勻；
-Step 3-
將大蝦沾上生粉；
-Step 4-
用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至變色備用；
-Step 5-
用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入洋蔥及幹蔥炒香；
-Step 6-
加入醬汁炒勻，加入大蝦炒勻，即成。
# 可以不談愛，不可不呷蝦 #
一個吃貨的自我修養
- End -
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