馬上就要進入十二月份了，其實從入冬到現在氣溫還好，沒有那種特別嚴寒的感覺，但最近就明顯冷起來了，出門會凍手、凍耳朵的。冬季大部分人還是喜歡吃一些熱湯料足的料理，這樣既暖身又暖胃，幫助身體抵禦寒冷，例如這款泰式冬陰功湯。吃過泰餐的朋友應該對這款湯不陌生，它可是泰國餐廳的招牌，滿滿有料煮上一鍋，酸辣開胃超級過癮，怪不得被譽為世界三大名湯之一！
冬陰功湯的色澤紅潤、湯底濃鬱、用料十足，做起來雖然不難，但是有一些香料不常見，而且用不完還會浪費。所以這次我直接用的冬陰功湯鍋底料，非常簡單快捷，只需直接調好湯底，再依次放入個人喜歡的食材煮熟就可以了，十分鐘就能搞定一鍋，酸辣開胃倍兒下飯，滿滿的異國風味，真的太過癮了！
【泰式冬陰功湯】
所需食材：大蝦10隻 草菇150克 金針菇1把 香菜2根 檸檬半顆 洋蔥1/4個 火鍋丸子適量 魷魚花適量 小米椒3個 椰漿100毫升 番茄2個 冬陰功風味鍋底料1包 清水500毫升
製作步驟：
1.大蝦挑出蝦線處理乾淨，準備火鍋丸子、洗淨的金針菇和魷魚花，魷魚花我是買現成的。
2.草菇切成4瓣，洋蔥和番茄切小塊，香菜切段，半顆檸檬切三片，剩餘備用。
3.鍋中倒入500毫升清水加入100毫升椰漿，這樣口味會更加濃鬱，再把冬陰功鍋底料擠進去混合攪拌均勻。
4.鍋坐爐上開大火，下入番茄塊和火鍋丸子煮沸，改中小火煮兩、三分鐘。
5.接著放入洋蔥、魷魚花和大蝦，再次煮至沸騰。
6.待大蝦變色後放入草菇和金針菇煮軟。
7.拿起剩餘檸檬用力擠出檸檬汁，滴到鍋中攪拌均勻，最後放入小米椒撒香菜段關火。
8.將冬陰功湯盛入大碗中，上面擺放大蝦和檸檬片，放香菜裝飾即可。
9.一道開胃過癮的泰式冬陰功湯就做好了，喝起來爽歪歪呀！
小貼士：
冬陰功湯的標配是大蝦和草菇，其餘蔬菜、肉類可以根據個人喜好選擇，食材分量夠2-3人食用。檸檬不要直接扔鍋裡煮，否則口感會發苦。
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