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四川省崇州市：028-82380478
編導：郭冬雲 攝像：王增群
邢堡任：咦？停了？其實啊，這大夏天的下一場雨，在屋裡呆著挺舒服的，不過今天啊，我有上山拍雞的任務。
剛到四川崇州，記者小邢就遇到了一場雨，拍攝地點離城鎮雖然不到20公裡，但是呢，山高路滑，交通很不方便，不知道這山林裡的雞到底怎樣了呢？
邢堡任：哎呀，走了十幾公裡的山路啊，終於看到這山林裡面的雞了。這個雞叫什麼雞來著？
養殖戶：這叫改良黑康雞。
邢堡任：我能抓一隻看看嗎？
養殖戶：可以，不過我勸你不要抓了，這雞很兇猛，你看我手上的傷。
邢堡任：喲，這是雞啄的？算了吧，您這技術都被啄，像我這技術啊，咱別把雞傷著。要不這樣，勞駕您一下，幫我抓只雞看看。
兇悍，善於奔跑，還敢跟人較勁！記者小邢發現，這黑康雞啊，不抓它的時候呢，看起來特別溫順，等你到了跟前，它就會警惕起來，跑得飛快，想抓它們啊，並不容易，看來抓雞這事還得從長計議。這是一種什麼樣的雞呢？
毛智敏：說來就有點遠了，引進了一個外國的血統，經過我們不斷的選育之後，比較適應當地的環境。
原來啊，記者小邢看到的並不是當地的土雞，而是以國外引進的黑雞為父本，以本地土雞為母本雜交出來的一種肉蛋兼用型雞。不過，大多數地方搞山地養殖，一般都會選本地的土雞，為什麼這裡要選黑康雞呢？
四川省崇州市農村發展局畜牧技術服務中心主任黎炳輝：從生產性能來講的話，我們土雞適應能力比較強，但是它的產蛋數很低，我們引進了黑康雞，因為是良種品種，所以產蛋數要比當地土雞高得多。
據了解，黑康雞原本是一個優良的蛋雞品種，性情溫馴，適用於標準化養殖，經過改良以後呢，它的產蛋量和出肉率都比當地的土雞要高得多，所以啊，人們才選擇了它。那麼，它們到底能不能適應中國的山林生活呢？
邢堡任：終於抓到雞了，抓了我一下，說實在的，在這山林抓這黑康雞，確實不容易。看看啊，嘴——是黑的，爪子——是黑的，羽毛——烏黑髮亮，非常漂亮。經過這麼多年的山林散養啊，這黑康雞已經適應了這裡的生活，咱們來做個試驗。
經過三四年的培育，人們發現，黑康雞不但具有天生的抵抗風雨的能力，而且還具有很強的自我調節能力，非常適合進行山地散養，把它們放到山林裡以後啊，運動量增加了，脂肪消耗了不少，肉質也得到了很大改善。那麼，它們的味道到底怎樣呢？
邢堡任：來，吃飯了。我面前有六盤菜，其實只有三種，每一種兩盤，在每一盤菜的下面，還標了一個編號，一般來說啊，這些編號都是代表是哪位廚師做的，可是這個我告訴您，這些菜都是一位廚師做的，只不過是用了兩種不同的雞和雞蛋。我呀，請了五位評委，其實就是五位消費者，讓他們來評評到底哪盤菜更好吃。提示一下，號碼分別是1、4、6和2、3、5，有請。
消費者1：這個湯還比較香。
邢堡任：這個是幾號？6號？
消費者1：我都不知道，是。
邢堡任：你是只喝了這一種嗎？
消費者1：我兩個都喝了，它的湯比較鮮，有雞肉那種純香散發出來的，感覺特別好喝。
消費者2：4號，那個比較香，雞肉吃起來很緊，口感很舒服，很有嚼頭。3號的肉比較松，吃起來很膩。
消費者3：1號，它的雞蛋的口感很嫩，很好吃。這個2號就有一點雞蛋的腥味，而且沒有那麼嫩，比較老一點。
在消費者不知道編號規則的情況下，一致推選出1號、4號和6號這三道菜，而它們恰好就是黑康雞的雞肉和雞蛋做的菜。這還只是口感方面的比較。根據檢測呢，這山林黑康雞啊，已經通過了有機產品的認證，雞蛋維生素E的含量更是高出普通雞蛋的4倍。那麼，這好吃又有營養的黑康雞到底是怎麼養出來的呢？
邢堡任：要想養出好雞啊，必須得有好吃的。您要問了，這山上有什麼好吃的？告訴您，三步之內我至少能找到三四樣。您看，這是野絲瓜，雞愛吃。這個，車前草，雞特別愛吃。
為了讓雞獲得更好的營養，除了山裡的青草啊，人們還專門準備了麥麩、成粒的玉米和炒熟的黃豆，把它們按一定的比例粉碎混合起來作為雞的主食，這些飼料不含任何添加劑，再加上它們長年生活在遠離工業汙染的山林裡，這黑康雞啊，不但能吃到精細的飼料，而且還獲得了接近於土雞的品質。
毛智敏：每隻雞的雞蛋能賺60元，雞能賺30元。
黑康雞的養殖周期大約是2年，這期間，每隻雞平均產蛋270枚，然後呢，就可以作為肉雞賣掉。除去飼料成本，雞蛋和雞肉加起來大約能賺90元左右。在養殖的時候，雞除了能在附近的山上吃草以外，人們還會有意從遠處採回牧草，搭配起來給雞吃，這樣一來，既保護了植被，黑康雞的養殖效益又提高了不少。
邢堡任：經過這幾天的體驗啊，我算是喜歡上這養雞了。沒想到，從國外引進的優良品種，經過科學的林間散養，居然也能帶來這麼高的效益。不過啊，我倒有個提議，這雞畢竟是從國外來的啊，以後咱們養雞啊，咱們改說英語，Come on！
旁白：什麼亂七八糟的，走了。
邢堡任：哎，別走啊，開個玩笑嘛。
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