減肥可以吃白豆腐乳嗎?

2021-01-12 復禾健康

飲食減肥中有很多的減肥原則和方法的哦,也是有很多的減肥禁忌的哦,如果減肥瘦身的人們稍微有不注意的地方呢,就會讓自己的減肥計劃向相反的方向發展的哦!那麼在減肥瘦身的時候可以吃白豆腐乳嗎?

減肥可以吃白豆腐乳嗎?

腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。

豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。

腐乳通常可分為白、紅、青三種:白色腐乳在生產時不加紅曲,使其保持本色;腐乳坯加紅曲即紅腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又稱青方,它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水,呈豆青色。

營養價值

1. 腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性痴呆;

2. 腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種胺基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化;

3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質;

4. 腐乳發酵時容易被微生物汙染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。

適用人群

一般人群均可食用

高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃。

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