臺灣家常菜,在家也能炒,做法簡單,口感鮮香,特別下飯!

2021-02-17 大叔下廚房

第一次聽說這個菜名的時候，直覺告訴我這絕對是一個傷心的故事，創始人發明出這道菜，得意非常之際。許給它取了類似於」四丁薈萃「這樣的儒雅名字，沒想到還沒等流傳開來，就被競爭對手取其外觀，惡意冠名為」蒼蠅頭「，並且戲謔地四處傳播。沒想到由於外觀和味道過於出色，絕對打動人心，越來越多的人愛上了它，品嘗過後讚不絕口。

臺灣菜的名字真是重口啊，上次做了個棺材板好多人接受不了。這回又做了一個蒼蠅頭，不過畢竟是臺灣的經典家常菜，別看名字先嘗嘗再說！之所以被稱為蒼蠅頭，是因為主料裡的幹豆豉黑如蒼蠅頭，其實炒蒼蠅頭是一道臺灣有名的家常菜餚，做法簡單，口感鮮香，特別下飯！今天大叔下廚房教你做臺灣名菜蒼蠅頭，希望你吃的開心！

皮蛋 2個、裡脊肉 100克、蒜苗 200克、植物油 適量、生抽 適量

1、首先將裡脊肉切成丁後加入鹽、胡椒粉、生粉、生抽攪拌均勻後醃製10分鐘備用即可；

2、然後把皮蛋去殼切成小丁備用；

3、接著把炒鍋充分預熱，倒入少許植物油並加熱至產生油紋，加入醃製好的裡脊肉翻炒即可；

4、然後炒至變色後加入蒜苔丁一起翻炒；

5、最後加入皮蛋炒勻，根據個人口味加入鹽、胡椒粉繼續翻炒兩下即可出鍋啦！

非常簡單快手的一道家常菜，口感鮮香很下飯，喜歡的話動手試試吧！

大叔小提示

1、如果沒有蒜苗，也可以用蒜苔來替，味道和口感也不錯；

2、顏色要重一點，可以放入適量老抽，那鹽就少來點就可以！

關注大叔，有好吃的！


從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

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