食家私竇(140)丨28年海鮮酒家品牌 香港鴻星薈

俗話說，好酒不怕巷深

小編認為，好的餐廳也一樣

今日我們的美女主持 肖瑩

帶大家去到樂從尋找這鮮為人知的美味

/精彩預告/

位於樂從羅浮宮索菲特酒店7樓的鴻星薈海鮮酒家，是叱吒香港海鮮界28年的大佬。

始創於1989年，盛極香港海鮮界，用優質的出品徵服了眾多口味挑剔的食客。

主持人肖瑩與鴻星薈主廚

靜謐舒適的環境讓人陶醉，每一處裝飾都盡顯禪意，充分展現嶺南特色。

細緻周到的星級服務，寬敞而私密的用餐環境，米其林級別的出品，簡直就是一家全五星的海鮮酒家。

農曆新年將至

鴻星薈酒家推出了

應節的精品盆菜和精緻的賀年糕點

您的新年大餐由鴻星薈為您炮製！

臨近年末，大家聚餐的時候都會選擇訂購盆菜，那麼鴻星薈的精品盆菜絕對是各位的首選。

鮑魚、瑤柱、海參、花膠、蠔豉、豬手、油雞、花菇、大利、臘腸、花枝、燒肉、豬皮、鯪魚球、芋頭、蘿蔔、蓮藕等十八種精選食材匯聚其中，味道之鮮美簡直妙不可言。

而且每一份鴻星盆菜都會送一個專門定製的鍋，乾淨衛生又得體，從細節給各位食客帶來最頂級的享受。

而作為一家港派海鮮酒樓

鴻星薈在烹調方面也是不斷融匯創新

為口味挑剔的順德人帶來許多新花樣

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在開始大餐之前，當然要來幾份前菜開開胃啊！都說了鴻星薈是一家全五星的海鮮酒家，前菜當然也是不一般！除了味道特別，擺盤還十分精緻~

哇！這道青花獨秀擺盤跟名字一樣給人一種如詩如畫般的感覺~一上菜小編就忍不住掏出手機不停地拍拍拍啦！

其實這道菜是用白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇、黃瓜、小貓耳拼成一朵花的形狀的。

非常考驗師傅的刀工、擺盤技巧還有藝術觸覺呢！

鴻星薈是一家海鮮酒家，那前菜又怎麼能少得了海鮮呢！而且還是第一次聽說用鮑魚做前菜啊。

梅子汁的酸甜味加上大連6頭鮑魚的鮮味，肉質細嫩，又不失冰鎮涼菜的爽脆質感！

你沒看錯哦！這就是黃瓜！一口咬下去，爽脆的聲音聽得見，酸酸的味道十分開胃哦~

選用溫室小青瓜，青瓜皮一刀到底還不能斷，十分考驗廚師的刀工。

前菜吃麵有沒有搞錯？各位吃貨，前晚不要被它的外表迷惑啦，是涼拌乾絲！

雖然這是一道家常菜，但是吃起來又十分不一般，加上精緻的擺盤，實在是讓人「愛不釋口」。

陳皮牛肉，一聽名字就知道這道菜不簡單，一上菜小編就看著它口水直流。色澤紅亮，質地酥軟，麻辣回甘，陳皮味香。

除了製作精美的前菜不能錯過

下面這幾款主廚推介菜式也是非常值得一嘗~

只要說到「麻婆」兩個字，大家第一時間想到的就是麻婆豆腐。請擺脫你們的刻板印象，接下來你們看到的將是一道全新的菜！

噔噔噔噔！麻婆龍蝦！這兩種看似八竿子打不著的食物，經過鴻星薈大廚的巧手，簡直就是完美融合。

將麻婆豆腐的麻、辣、鮮、香、燙完美呈現在波士頓龍蝦上。豆腐惹味，龍蝦鮮甜，麻煩給我上米飯！！

筍殼魚一改順德本地喜歡清蒸的做法，結合了淮揚菜和粵式高湯的做法，將整條筍殼魚入湯，做成白汁筍殼魚。

說到這個白汁就厲害了，據大廚介紹，這是用了很多雞肉、豬肉、雞爪、筒骨等材料熬足8個小時做出來的。

濃湯鮮香粘稠，將肉多且厚的筍殼魚整條下鍋熬煮，魚肉酥爛脫骨，肥香入味，入口鮮香微甜。

濃濃的白汁裡面都是口感嫩滑的魚肉，小編簡直連湯汁都想喝光了~

這道鮑汁金蠔花膠，來頭一樣也不少哦，選用的是香港流浮山上好幹曬的金蠔。

流浮山以其出產的海鮮聞名，尤其是蠔。看看曬制過的金蠔都這麼大隻肥美，就知道有多好啦。

而且花膠也是選用沒有過度加工的黃身花膠，肥美但是不覺油膩，再搭配上大廚精心調配的鮑汁，美味無窮。

還有這道名字非常霸氣的「龍騰卸甲」，最近成功入選了2017第四屆佛山名菜評選。

把上乘的龍蝦仔以傳統粵菜中的煎制之法來烹煮，搭配野生黑松露醬和清雞湯支撐的醬汁，在西式時尚擺盤的風格之下，包含粵式海鮮菜的精粹。

值得特別一提的當然就是鴻星薈首創的卡通點心，惟妙惟肖的卡通點心，引領了點心界的風潮。

而且每一款點心的名字都十分有意思，北極熊、小飛象、石頭魚、蟹將軍、青蛙王子、鬼馬小丑魚、小鹿斑比、棉花白兔仔、小豬嘜等等。

不論是造型還是名字都十分有童趣，小編的少女心啊，完全捨不得吃呢！

品嘗完各式珍饈，當然少不了來上一份賀年糕品。三款年糕各有特色，相信絕對能滿足各位的口味。

鴻運年糕，口感「煙韌」軟滑，香甜不膩，吃出頂級滋味。

瑤柱蘿蔔糕，口感層次豐富，每一口都是真材實料。

蔗汁馬蹄糕，精選靚馬蹄，加入蔗糖，爽口清甜。

 尋 味 指 引 

地址

佛山市順德區樂從鎮河濱南路3號羅浮宮索菲特酒店7樓

電話

0757-28336673

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