父親的茶雞蛋 作者:馬玲

2021-02-27 素顏人生

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開春第三個節氣「驚蟄」,古稱「啟蟄」,為避漢景帝劉啟之名諱改「啟」為「驚」。動物入冬藏伏土中,不飲不食,稱為「蟄」。驚蟄時天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。「蟄」是藏的意思。陶淵明《擬古詩》曰:「促春遘時雨,始雷發東隅。眾蟄各潛駭,草木縱橫舒。」便是對此時自然界的真實描述。

驚蟄萬物復甦,我們有吃茶雞蛋滋補的習俗。

小時候進入三月我就回纏著問母親哪天才是驚蟄。

在我童年記憶裡驚蟄是一個重要的日子,因為那天眼睛一睜開就有好吃的茶雞蛋吃。

不知道為什麼,平時的早飯都是母親做,只有驚蟄這天的茶雞蛋一定是父親做,可能是父親受了奶奶的傳承,做茶雞蛋有祖傳特色,父親也覺得只有他做的茶雞蛋是最好吃的。

驚蟄這天,被窩裡的我只要聽到筷子敲碗並帶動雞蛋液譁譁的響聲,我便自覺翻身起床,早早洗漱完畢衝進廚房看父親做茶雞蛋的每個步驟,還不停督促著多放點葡萄乾,多放點核桃仁。只見父親專注地挑揀葡萄乾、砸核桃、洗紅棗,然後沏一壺茯茶坐在爐子上放上三五個紅棗小火慢慢熬煮,然後麻利的將七八個雞蛋打入大碗中用力快速攪拌,直到雞蛋起了細細的小泡,然後將洗淨的葡萄乾、核桃仁放進蛋液中,架鍋燒油待油溫八成熱邊攪拌邊將備好的葡萄乾、核桃仁的雞蛋液到入油鍋中,此時旁邊爐子上的茶壺也咕嘟咕嘟冒著熱氣散發著茶與紅棗混合的清香味,待這邊蛋液已炒至塊狀便加入熬煮好的茶水,伴著呲呲啦啦茶水入鍋的聲音,夾雜著葡萄乾和核桃仁煸炒後的香甜味的茶雞蛋香味已經飄滿了整個房間,鍋裡放一塊冰糖等著化開,一鍋香甜的茶雞蛋就做好了,通常父親會再放一勺酥油和一勺蜂蜜,讓香味更加濃鬱,但我嫌太甜膩總是攔著不讓放,可父親說:「雞蛋、蜂蜜、酥油都有保健和潤肺的功效,驚蟄到來萬物復甦,人的身體的每個細胞和毛孔也都打開了,需要增加一些營養來滋潤他們。」

父親均勻的給我們兄妹幾人盛好後,每次我都會偷偷從哥哥,姐姐的碗裡夾幾塊雞蛋給自己,就這樣我們兄妹幾個成長的每一個驚蟄都離不開父親做的茶雞蛋。

如今,我們都已成家,父親總會在驚蟄的頭一天提醒我們明天驚蟄了,別忘了吃茶雞蛋,或囑咐我們他會多做一些,下班了回家來吃。

今天我也照著父親的樣子早起做了茶雞蛋,邊吃邊與老公聊起父親做的茶雞蛋。

馬玲,筆名海棠 40歲大學本科 公司的策劃圖文編輯 閒暇時喜歡讀書做美食

文章排版 靈動的水波

圖片來自網絡

驚蟄如何養生?中醫認為「百病多由痰作祟」,現代醫學認為中醫的痰類似於 高血脂、 高血糖、過氧化產物、肥胖等。痰熱擾心則頭昏,清醒;痰困脾胃則四肢睏倦。因此對於平時體內痰熱太多的人群來講,驚蟄養生應該清熱、祛痰以疏導為主,痰熱清除,則肝 氣得以舒展,陽 氣得以升發。

春風吹來,春雨綿綿,忽冷忽熱,

在這樣的日子裡,人們會感到精神不振,

倦怠疲乏,口淡乏味,食納不香以致腹脹,

甚或腹痛、大便溏稀,四肢睏倦,如負重物。

這是因為春溼的天氣影響我們的代謝,

影響我們的內臟、肌肉、皮膚,

使我們感到不適應。

該排溼毒了^*^

素顏人生(投稿郵箱:289798156@qq.com)

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