很久沒有寫過探店了,主要是最近確實沒有怎麼(頻繁地)去新的酒吧。
我在半年多前來過一次Sober Society。彼時還沒有Tipsy這一隱藏關卡,雖然人也不少,估計大多是聽聞Speak Low姐妹店來的。但人多是多,總歸還有吧檯位子可以坐,尚有容身之處。還記得幾年前Speak Low剛開沒多久,朋友就帶著我們去一探究竟,然而人實在太多,並沒有喝上。
而Sober Cafe我等到國慶才第一次造訪,節假日的下午人頭攢動。自從聽到喝過三輪可以解鎖Tipsy後,估計不少人都躍躍欲試,我也如此。況且Cafe是少有的可以day drinking的地方,哪能不來呢?再加上前段時間躋身Asia's 50 best bars,總歸是熱鬧的。
上周五和上周日,連著去了兩次Sober,完成了兩次一條龍,成功解鎖兩次Tipsy。這種過關打卡的驚喜感,真的是很好玩呀。
周五三輪都只喝了酒,Tipsy當晚是去年Jameson比賽全球冠軍Kazuhisa Arai坐鎮;周日在Kitchen吃了飯,在Cafe和Society喝了酒,Tipsy當晚則是今年芝華士比賽全球冠軍Atsushi Suzuki坐鎮。兩次體驗都很特別,一起說說吧。
- Cafe -
一句話總結就是價格親民,酒水有趣,主要是開胃酒和咖啡酒可供選擇。這周開始換新酒單,據說會有熱茶Cocktail。
前:Bourbon Cappuccino
後:Coffee & Tonic,Caffe Negroni
第一次來時喝了熱的Bourbon Cappuccino,奶泡綿密,帶有溫和的酒味,很適合剛入秋的上海。
左:Coffee Milk Punch,右:Irish Coffee
周五點了Coffee Milk Punch,混合了多重原料,口味很複雜,品起來微酸,帶有淡淡的椰子和菠蘿的香氣。而且雖然加了咖啡,看起來確是透明的酒,非常奇妙呀。朋友點了Irish Coffee,whipped cream同樣非常綿密,也是好喝得一塌糊塗。
Coffee & Tonic
周日來的時候還有點飽,想著點一杯Pimm's Cup開開胃,結果被告知做不了,於是換成之前喝過很喜歡的Coffee & Tonic。酸甜怡人,有點像草藥味淡化的Americano,依舊很棒。
另一個朋友在Cafe待了一整晚,我從Tipsy下來的時候試了她一款冬陰功風味的cocktail,香茅和檸檬葉的風味非常濃鬱,很特別。據朋友說Cafe的主調Roger也是表演欲很強的朋友了,中文也說得很好,她們中間出去抽菸休息,Roger還跑出來問什麼時候回去,不然就看不到他的調酒表演了,簡直zz哈哈哈哈哈,等下次有機會再坐吧檯玩一玩(?)。
- Kitchen -
和朋友約了Kitchen吃飯大概約了有大半年,完美錯過了上一版菜單。飯的話總體感覺是農家樂,並沒有想像中好吃,酒的話不功不過,我感覺Cafe和Society更有特點一些。
酒單不知道是不是跟著菜單一起換了,依稀記得Perfumed之前叫Canal Street,現在的酒則一口氣改成一個單詞了。
左:牛油果薯條,右:炸苔菜花蛤雲吞
牛油果薯條吃起來有點像炸香蕉,算是四道菜裡比較有特點的,炸雲吞炸得很乾很脆,吃不出花蛤的鮮味,略鹹。
左:粉絲海鮮煲,右:柱候烤骨髓牛肉餅
這兩道菜我吃起來完全沒有驚喜,牛肉餅吃起來和廣式陳皮牛肉球很像,當然用的牛肉是更滑嫩了,但是加了馬蹄和似乎一丟丟陳皮的搭配,真的就是陳皮牛肉球。而粉絲煲也非常粵式,調味偏辣,吃到最後也略鹹。
但兩個人吃到最後也莫名吃飽了。
Fermented
酒的話,周五喝的是Fermented,菠蘿風味明顯,帶有些許昆布的鮮(or鹹)味,搭配了巧克力小石頭,其實有一顆還是極苦的咖啡味的。
Perfumed
周六喝了Perfumed,非常浮誇,加了很多乾冰,讓人聯想到喜喜的Tea Negroni。味道帶有很濃鬱的菊花味,但不會發苦,非常清新甜美,淡淡的荔枝味也很怡人。但實在是太清新太甜美了,相比之下我還是更喜歡全上海最好喝的Tea Negroni。
周五來的時候Kitchen簡直爆滿,在Cafe喝酒時,旁邊的人疑似等了兩個小時才成功上去吃的飯。我們周日從五點吃到七點,倒是周圍很多空位。所以大家想吃飯的話,不妨周日再來,人少,安靜。
但還是可以不用吃了,喝喝酒算了。
- Society -
周五晚上人流還是不少,吧檯好幾個人在忙活著,沒看到Kazu,我就猜他大概會在Tipsy裡忙著。結果喝了一半發現他和Atsushi都出現了,進進出出了一會又消失了,我就不知道到底誰會在了。
Guilty Pleasures
很久前喝了Guilty Pleasures,純粹是因為名字才點的酒。但那天晚上已經喝了太多才過來的,早已不是sober的狀態,所以酒的味道其實也不太記得了。當晚朋友也點了這杯,我順勢一試,發現和記憶中很不一樣,多了一股淡淡的煙燻味,不像泥煤味那麼嗆,配上酸酸甜甜的蔓越莓很適宜。
第一次是一個人來的,坐在吧檯盡頭,當晚還被人放飛機,所以很傻地幹坐著。後來Kazu瞄到我後過來找我尬聊,我問最頂上的裝飾是什麼,可以吃嗎,他說了一下,我還是沒聽懂,兩個人啊哈哈哈了一會就謝謝他了。當晚喝完回去也許是心情太差,對Sober的印象並沒有很好,感覺又貴又沒有特點,但是Kazu親切溫和的形象倒是讓人印象很深。
Take A Break
上周五我喝了Take A Break,是我一直很想喝的一杯,也是Kazu在Jameson比賽的成名作。酒的靈感來自於日本傳統的泡澡,上桌時木盒裡會滴上檜木精油,並依舊有著乾冰,略微浮誇。
蛋清用攪拌器打得非常綿密,比起傳統搖出來的口感細膩很多。酒本身也是酸甜怡人,但比起普通的果味來說更溫潤一點,因為加了茶所以多了一點點醇厚的感覺。
Rockin' Chair
上周日我喝了Rockin' Chair,朋友喝了The Second Blush。我的這杯有點像Whisky Sour,用了日本Whisky搭配檸檬汁和蛋清,但較之傳統Whisky Sour口味較柔和,酸度也不會很明顯,最頂上會有燒焦的糖,所以看起來很像布蕾。朋友的那杯則非常清新,很女士。
此外其實我還想試試很浮誇地用了滴漏的Sidewinder和Godfather Ⅲ,來日方長,下次再試吧。Society唯一值得吐槽的大概是他們的座椅設計,進進出出很不方便就是了。
- Tipsy -
關於Tipsy,沒有照片,也沒有太多細節的描述,我覺得一無所知地進到裡面還是會有很多的驚喜。如果你還是想保持這份神秘感,不妨就此打住,不要繼續讀下去吧。
周五第一次集齊籌碼
第一次進去Tipsy時,是Kitchen的小姐姐把我們領進去的。當時我還有點忐忑不安,因為不知道到底是Kazu還是Astushi在裡面,進去後發現是Kazu,鬆了一口氣。
Kazu見到我後說覺得很眼熟,問我是不是之前進來過Tipsy,我說沒有呀,上次來Society已經是很久以前了,倒是上周在金湯力的節上我們見過,他哦————地一聲,反應了過來。
金湯力節上的Kazu
Tipsy裡面沒有酒單,喜歡什麼和調酒師說。我和朋友的要求差不多,都是不要太甜,可以烈一點,我額外多了一項茶的風味的要求。Kazu思索了一會,給我做了一杯Negroni,給我朋友做了一杯White Negroni。
我的Negroni比較常規,唯一特別的是用了伯爵茶浸泡的Bombay Sapphire Gin,風味多了一絲清新的感覺。朋友的White Negroni沒有用Campari,而是用了透明的草藥酒Suze。酒整體透著一股淡淡的姜味,非常特別,很好喝。
一杯喝罷,Kazu問還要不要再來一杯呀,我愣了一下,問還能再喝嗎,因為小姐姐說一個人一般只能喝一杯哦。Kazu笑了笑說當然可以呀,於是我第二杯提了想要Smoky一點的要求。
Kazu出去準備了一會,帶了一些肉桂和菠蘿乾進行燻杯,base的是Mezcal,另外用了加了五香粉的梅酒。煙燻味其實不是很明顯,但梅酒的加入使得整杯酒的風味很特別。
有個好笑的點就是Kazu在倒我的酒進杯子時,球冰啪地裂了一點點,真的心裡替他感到尷尬哈哈哈。另一個點就是Kazu給我介紹第二杯酒用了Mezcal時,身後的一群人聽到後,立馬說要Mezcal的shot,好煩哦進來Tipsy還要喝shot。
周日第二次集齊籌碼
周日晚Kazu一見到我,一種啊哈又是你。
當晚他一直在Society忙前忙後,喝完一杯後問我們還喝嗎,我說不了等去裡面喝。Kazu故作驚訝地問,你拿了其他籌碼嗎,我順勢從衣袋裡掏出,朋友笑翻。他說Tipsy八點才開,你等等哦,我還以為到點他會進去,結果最後是他把我們領給了Astushi。
Astushi和Kazu的畫風真的完全不一樣,不知道為什麼感覺非常嚴肅。因為是第一桌客人,所以房間裡只有我和朋友和Astushi,我們簡直一句話都不敢大聲喧譁。Astushi問我們想喝什麼酒,我提了和Kazu一樣的要求,而朋友要求refreshing和creamy。
她的那杯加了牛奶、Gin和檸檬汁,風味很清新,而且Gin和牛奶相加後沒有我以前喝到的怪味。我的那杯則加了同樣是伯爵茶浸泡的Gin、蘋果醋和蘋果汁,喝起來帶有股淡淡的青草味,蠻特別的。同樣的要求不一樣的演繹,也是Tipsy的迷人之處呀。
但周日晚上的體驗真的非常緊張,像在等待老師考試一樣。期間也只是尬聊了一兩句,比如你們是上海人嗎,你們去過東京嗎,然後又非常幹地結束了。其餘時間他在自己做酒,問了問,說是在為Society和Tipsy試驗新酒。
而和Kazu聊天就完全不一樣了,像和鄰家大哥哥一樣聊天完全沒有壓力,喝酒的過程也很輕鬆自在。但不可否認的是Astushi調酒時確實非常有魅力,舉手投足都有一股自信與effortless的感覺。而且明年Astushi就要搬回日本了,估計到時要喝到他的酒,就和要喝到大佬Shingo Gokan的酒一樣困難了。
左:Astushi,右:Shingo
因為還有別的酒吧要去,所以沒有喝第二杯。臨走時我說我很喜歡你們的杯墊,concept很好(具體是什麼你們進去就知道啦),他說喜歡的話可以帶走呀,我拿個新的給你。我說不用了不用了就用過的這個就好。
結果我穿完衣服收完包就走了,緊張得根本忘了拿杯墊。
在Astushi眼前喝酒真的很緊張啊!!!
兩次一條龍體驗都非常開心,一方面是從頭喝到尾的這種儀式感,另一方面是喝到(雖然很貴)但也很好喝的酒。Sober不是一個我可以每周過來坐坐,放鬆自我的酒吧,但時不時從頭到尾來一次Sober To Tipsy,也算是不錯的療程吧。
P.S. 那些看起來很好看的
一看就是相機拍的照片credits:Mengqi
Sober Company
上海市 雁蕩路99號