探店:Sober Company

2021-02-17 FakeEmpire

很久沒有寫過探店了,主要是最近確實沒有怎麼(頻繁地)去新的酒吧。

我在半年多前來過一次Sober Society。彼時還沒有Tipsy這一隱藏關卡,雖然人也不少,估計大多是聽聞Speak Low姐妹店來的。但人多是多,總歸還有吧檯位子可以坐,尚有容身之處。還記得幾年前Speak Low剛開沒多久,朋友就帶著我們去一探究竟,然而人實在太多,並沒有喝上。

Sober Cafe我等到國慶才第一次造訪,節假日的下午人頭攢動。自從聽到喝過三輪可以解鎖Tipsy後,估計不少人都躍躍欲試,我也如此。況且Cafe是少有的可以day drinking的地方,哪能不來呢?再加上前段時間躋身Asia's 50 best bars,總歸是熱鬧的。

上周五和上周日,連著去了兩次Sober,完成了兩次一條龍,成功解鎖兩次Tipsy。這種過關打卡的驚喜感,真的是很好玩呀。

周五三輪都只喝了酒,Tipsy當晚是去年Jameson比賽全球冠軍Kazuhisa Arai坐鎮;周日在Kitchen吃了飯,在Cafe和Society喝了酒,Tipsy當晚則是今年芝華士比賽全球冠軍Atsushi Suzuki坐鎮。兩次體驗都很特別,一起說說吧。

- Cafe -

一句話總結就是價格親民,酒水有趣,主要是開胃酒和咖啡酒可供選擇。這周開始換新酒單,據說會有熱茶Cocktail。

前:Bourbon Cappuccino

後:Coffee & Tonic,Caffe Negroni

第一次來時喝了熱的Bourbon Cappuccino,奶泡綿密,帶有溫和的酒味,很適合剛入秋的上海。

左:Coffee Milk Punch,右:Irish Coffee

周五點了Coffee Milk Punch,混合了多重原料,口味很複雜,品起來微酸,帶有淡淡的椰子和菠蘿的香氣。而且雖然加了咖啡,看起來確是透明的酒,非常奇妙呀。朋友點了Irish Coffee,whipped cream同樣非常綿密,也是好喝得一塌糊塗。

Coffee & Tonic

周日來的時候還有點飽,想著點一杯Pimm's Cup開開胃,結果被告知做不了,於是換成之前喝過很喜歡的Coffee & Tonic。酸甜怡人,有點像草藥味淡化的Americano,依舊很棒。

另一個朋友在Cafe待了一整晚,我從Tipsy下來的時候試了她一款冬陰功風味的cocktail,香茅和檸檬葉的風味非常濃鬱,很特別。據朋友說Cafe的主調Roger也是表演欲很強的朋友了,中文也說得很好,她們中間出去抽菸休息,Roger還跑出來問什麼時候回去,不然就看不到他的調酒表演了,簡直zz哈哈哈哈哈,等下次有機會再坐吧檯玩一玩(?)。

- Kitchen -

和朋友約了Kitchen吃飯大概約了有大半年,完美錯過了上一版菜單。飯的話總體感覺是農家樂,並沒有想像中好吃,酒的話不功不過,我感覺Cafe和Society更有特點一些。

酒單不知道是不是跟著菜單一起換了,依稀記得Perfumed之前叫Canal Street,現在的酒則一口氣改成一個單詞了。

左:牛油果薯條,右:炸苔菜花蛤雲吞

牛油果薯條吃起來有點像炸香蕉,算是四道菜裡比較有特點的,炸雲吞炸得很乾很脆,吃不出花蛤的鮮味,略鹹。

左:粉絲海鮮煲,右:柱候烤骨髓牛肉餅

這兩道菜我吃起來完全沒有驚喜,牛肉餅吃起來和廣式陳皮牛肉球很像,當然用的牛肉是更滑嫩了,但是加了馬蹄和似乎一丟丟陳皮的搭配,真的就是陳皮牛肉球。而粉絲煲也非常粵式,調味偏辣,吃到最後也略鹹。

但兩個人吃到最後也莫名吃飽了。

Fermented

酒的話,周五喝的是Fermented,菠蘿風味明顯,帶有些許昆布的鮮(or鹹)味,搭配了巧克力小石頭,其實有一顆還是極苦的咖啡味的。

Perfumed

周六喝了Perfumed,非常浮誇,加了很多乾冰,讓人聯想到喜喜Tea Negroni。味道帶有很濃鬱的菊花味,但不會發苦,非常清新甜美,淡淡的荔枝味也很怡人。但實在是太清新太甜美了,相比之下我還是更喜歡全上海最好喝的Tea Negroni。

周五來的時候Kitchen簡直爆滿,在Cafe喝酒時,旁邊的人疑似等了兩個小時才成功上去吃的飯。我們周日從五點吃到七點,倒是周圍很多空位。所以大家想吃飯的話,不妨周日再來,人少,安靜。

但還是可以不用吃了,喝喝酒算了。

- Society -

周五晚上人流還是不少,吧檯好幾個人在忙活著,沒看到Kazu,我就猜他大概會在Tipsy裡忙著。結果喝了一半發現他和Atsushi都出現了,進進出出了一會又消失了,我就不知道到底誰會在了。

Guilty Pleasures

很久前喝了Guilty Pleasures,純粹是因為名字才點的酒。但那天晚上已經喝了太多才過來的,早已不是sober的狀態,所以酒的味道其實也不太記得了。當晚朋友也點了這杯,我順勢一試,發現和記憶中很不一樣,多了一股淡淡的煙燻味,不像泥煤味那麼嗆,配上酸酸甜甜的蔓越莓很適宜。

第一次是一個人來的,坐在吧檯盡頭,當晚還被人放飛機,所以很傻地幹坐著。後來Kazu瞄到我後過來找我尬聊,我問最頂上的裝飾是什麼,可以吃嗎,他說了一下,我還是沒聽懂,兩個人啊哈哈哈了一會就謝謝他了。當晚喝完回去也許是心情太差,對Sober的印象並沒有很好,感覺又貴又沒有特點,但是Kazu親切溫和的形象倒是讓人印象很深。

Take A Break

上周五我喝了Take A Break,是我一直很想喝的一杯,也是Kazu在Jameson比賽的成名作。酒的靈感來自於日本傳統的泡澡,上桌時木盒裡會滴上檜木精油,並依舊有著乾冰,略微浮誇。

蛋清用攪拌器打得非常綿密,比起傳統搖出來的口感細膩很多。酒本身也是酸甜怡人,但比起普通的果味來說更溫潤一點,因為加了茶所以多了一點點醇厚的感覺。

Rockin' Chair

上周日我喝了Rockin' Chair,朋友喝了The Second Blush。我的這杯有點像Whisky Sour,用了日本Whisky搭配檸檬汁和蛋清,但較之傳統Whisky Sour口味較柔和,酸度也不會很明顯,最頂上會有燒焦的糖,所以看起來很像布蕾。朋友的那杯則非常清新,很女士。

此外其實我還想試試很浮誇地用了滴漏的Sidewinder和Godfather Ⅲ,來日方長,下次再試吧。Society唯一值得吐槽的大概是他們的座椅設計,進進出出很不方便就是了。

- Tipsy -

關於Tipsy,沒有照片,也沒有太多細節的描述,我覺得一無所知地進到裡面還是會有很多的驚喜。如果你還是想保持這份神秘感,不妨就此打住,不要繼續讀下去吧。

周五第一次集齊籌碼

第一次進去Tipsy時,是Kitchen的小姐姐把我們領進去的。當時我還有點忐忑不安,因為不知道到底是Kazu還是Astushi在裡面,進去後發現是Kazu,鬆了一口氣。

Kazu見到我後說覺得很眼熟,問我是不是之前進來過Tipsy,我說沒有呀,上次來Society已經是很久以前了,倒是上周在金湯力的節上我們見過,他哦————地一聲,反應了過來。

金湯力節上的Kazu

Tipsy裡面沒有酒單,喜歡什麼和調酒師說。我和朋友的要求差不多,都是不要太甜,可以烈一點,我額外多了一項茶的風味的要求。Kazu思索了一會,給我做了一杯Negroni,給我朋友做了一杯White Negroni。

我的Negroni比較常規,唯一特別的是用了伯爵茶浸泡的Bombay Sapphire Gin,風味多了一絲清新的感覺。朋友的White Negroni沒有用Campari,而是用了透明的草藥酒Suze。酒整體透著一股淡淡的姜味,非常特別,很好喝。

一杯喝罷,Kazu問還要不要再來一杯呀,我愣了一下,問還能再喝嗎,因為小姐姐說一個人一般只能喝一杯哦。Kazu笑了笑說當然可以呀,於是我第二杯提了想要Smoky一點的要求。

Kazu出去準備了一會,帶了一些肉桂和菠蘿乾進行燻杯,base的是Mezcal,另外用了加了五香粉的梅酒。煙燻味其實不是很明顯,但梅酒的加入使得整杯酒的風味很特別。

有個好笑的點就是Kazu在倒我的酒進杯子時,球冰啪地裂了一點點,真的心裡替他感到尷尬哈哈哈。另一個點就是Kazu給我介紹第二杯酒用了Mezcal時,身後的一群人聽到後,立馬說要Mezcal的shot,好煩哦進來Tipsy還要喝shot。

周日第二次集齊籌碼

周日晚Kazu一見到我,一種啊哈又是你。

當晚他一直在Society忙前忙後,喝完一杯後問我們還喝嗎,我說不了等去裡面喝。Kazu故作驚訝地問,你拿了其他籌碼嗎,我順勢從衣袋裡掏出,朋友笑翻。他說Tipsy八點才開,你等等哦,我還以為到點他會進去,結果最後是他把我們領給了Astushi。

Astushi和Kazu的畫風真的完全不一樣,不知道為什麼感覺非常嚴肅。因為是第一桌客人,所以房間裡只有我和朋友和Astushi,我們簡直一句話都不敢大聲喧譁。Astushi問我們想喝什麼酒,我提了和Kazu一樣的要求,而朋友要求refreshing和creamy。

她的那杯加了牛奶、Gin和檸檬汁,風味很清新,而且Gin和牛奶相加後沒有我以前喝到的怪味。我的那杯則加了同樣是伯爵茶浸泡的Gin、蘋果醋和蘋果汁,喝起來帶有股淡淡的青草味,蠻特別的。同樣的要求不一樣的演繹,也是Tipsy的迷人之處呀。

但周日晚上的體驗真的非常緊張,像在等待老師考試一樣。期間也只是尬聊了一兩句,比如你們是上海人嗎,你們去過東京嗎,然後又非常幹地結束了。其餘時間他在自己做酒,問了問,說是在為Society和Tipsy試驗新酒。

而和Kazu聊天就完全不一樣了,像和鄰家大哥哥一樣聊天完全沒有壓力,喝酒的過程也很輕鬆自在。但不可否認的是Astushi調酒時確實非常有魅力,舉手投足都有一股自信與effortless的感覺。而且明年Astushi就要搬回日本了,估計到時要喝到他的酒,就和要喝到大佬Shingo Gokan的酒一樣困難了。

左:Astushi,右:Shingo

因為還有別的酒吧要去,所以沒有喝第二杯。臨走時我說我很喜歡你們的杯墊,concept很好(具體是什麼你們進去就知道啦),他說喜歡的話可以帶走呀,我拿個新的給你。我說不用了不用了就用過的這個就好。

結果我穿完衣服收完包就走了,緊張得根本忘了拿杯墊。

在Astushi眼前喝酒真的很緊張啊!!!

兩次一條龍體驗都非常開心,一方面是從頭喝到尾的這種儀式感,另一方面是喝到(雖然很貴)但也很好喝的酒。Sober不是一個我可以每周過來坐坐,放鬆自我的酒吧,但時不時從頭到尾來一次Sober To Tipsy,也算是不錯的療程吧。

P.S. 那些看起來很好看的

一看就是相機拍的照片credits:Mengqi

Sober Company

上海市 雁蕩路99號

相關焦點

  • 上海|Sober company|小王探店
    這家店是2020年新鮮出爐的亞洲50佳酒吧,Sober Company位列亞洲第12名,登頂中國大陸第一,開口就是最佳小王要來看一看。Sober Company,SG Group第二家店,由四關組成。雁蕩路99號整棟樓就是完整的循序漸進的邏輯清晰的一幅Bar Hopping地圖,裝潢方面分別復刻了紐約上城,下城和唐人街風格。
  • 【音樂】Sober
    you know how to make me want you你知道如何勾起我對你的欲望When we come down當我們一同向下墜落Oh I know, yeah I know, it's over我知道這便是我們的結局You don't know how to love me when you're sober
  • 《喪心病探》20150328, s01e08, I need sober programme.......
    20150328, s01e08, I need sober programme.......
  • SOBER
    GSG緩緩地降落在海草上,他說,To be sober or to be GSG ,this is a question. 哈,這兒沒有一個問題,倒是有一個問題的答案。
  • 【歌評】BIGBANG-SOBER(맨정신)
    -SaucignonBlanc:只有我一個人覺得sober比if you還要悲傷嘛2015年7月2日 點讚數18182+Angel__Love:聽這首歌絕對不能被它的曲風節奏給騙了,要懂歌表達的意思2016年1月31日 點讚數3806+一天上班兩小時:光看《sober》風格的時候覺得是一首充滿夏天氣息很歡快的歌曲,看了歌詞,貌似悲傷程度並不亞於《if you》。一群召喚著doctor,taxi的男孩,在別人眼中應該是冷漠,對世事不在乎的人,其實不然,他們害怕在乎,不願意清醒,希望在夢境中,遠離這世界的複雜。
  • Zombie company?
    When a company, firm or business is likened to zombies, then the company, firm or business shares some of the characteristics of zombies.They’re lifeless and apathetic, e.g.
  • A private company:背部訓練指南
    對此,來自英國的a private company(編號08703733)體育公司分享了背部肌肉的訓練方式。 A private company 在所有的健身問題裡,背部訓練是a private company常被問到的一個:
  • 餅哥探店——星巴克派克市場店
    不知不覺餅哥探店系列已經來到第十期這次放個大招帶大家去逛一下夢開始的地方——派克市場店
  • 《兄弟連》Easy company
    「No...but I served in the company of heroes」在最後的退役老兵的採訪裡,淚水就忍不住譁啦譁啦的流了。好像很久,沒有看到如此有血有肉、能撥動內心最深的弦的劇了。特別是在那些慢慢長大、逐漸對許多東西變得冷感的日子裡,對許多情緒快餐式吸收的現代社會裡。
  • 燒肉榜評審探店上篇 | 人均300元以上的頂級燒肉店一次探遍!
    評委探店正式開啟啦! 線上投票同步開放!這一次的探店,評審團品嘗到了霜降西冷、特上牛舌、特上三筋,和特上外脊。精美的牛肉紋路,還未開始烤便讓人心之神往。由於是霜降西冷,真正感受到了入口即化的口感,和淡淡的奶香。
  • 朋友推薦:5月26日探店【TGS蒂歌斯(紅谷灘店)】
    t=media/appmsg_edit&action=edit&lang=zh_CN&token=1758843602&type=10&appmsgid=208255300&isMul=1」所原創,未經允許請勿隨意轉載發布(如需轉載,請工作日致電0791-83955901)探店時間:2015年5月
  • 宜興探店|卜記 Burger
    上次的探店攻略發了之後得到了還不錯的反饋,我真是太開心啦!!能幫助大家吃的開心,你們開心,我就開心💓感謝大家對一諾的支持!
  • 貴陽探店之必探美食(下)
    鍋底:秘制紅湯鍋底必搭配菜:牛腩肉、青巖豆腐二、墅·餐吧一樓安靜的酒吧二樓雅座間適合超級適合閨蜜、情侶周九萬五約上好友一起喝幾杯小酒,吹著習習晚風,店內有使人放鬆的音樂店內主推黔菜美食喲三、六本木純正居酒屋(可以免費穿和服喲)推薦菜單:豚骨面鰻魚飯四、Woody Bistro 屋邸一家「米其林餐廳
  • 「company man」用於職場,但不是指「公司的男人」
    大家好,歡迎來的餅哥英語的頻道,今天我們分享一個非常有用且地道的表達——company man, 這個短語的含義不是指「公司的男人」,其正確的含義是:company man 忠於公司,願意為公司做出一切的人
  • 濟南人的春日宴,韓國人的紅燒肉,探店濟南的韓式烤肉店
    濟南美食覓味唯一作者中意軒,一年探店超過150家,執著尋覓美味的吃貨,立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。#探店硬實力#在中意軒早期的探店經歷裡面,那時候日式烤肉還沒有這麼多,韓式烤肉尤其顯得特別受歡迎,而且那個時候感覺,韓式烤肉是真的很好吃啊,今天聊的這家韓式烤肉店,可以算得上濟南最早的一家有名氣的品牌韓式烤肉了。
  • 美食探店:美食與潮流融為一身的西餐廳
    樓梯的旁邊就是今天我們要美食探店的目的地,三裡屯Y HOUSE餐廳。 這家店很特別,門口並沒有過多的介紹只有一個指示牌貼在牆上,進去用餐也需要乘坐這部很小的電梯才能上去。
  • 【探店】鵜鶘是什麼?為什麼最近那麼紅?
    #BOSS和他吃貨團# 探店— [  鵜 鶘 野 餐 ] ● ●●>003 【探店】石庫門裡的金玫瑰:Is that Coco chanel around the corner?004 【探店+活動】In77頭條!!男神們最愛喝的飲品店由於」喝了會飛「屬性而違反了廣告法!!!
  • 正佳卡姿蘭探店
    探店「廣州Mac旁邊的新開的國貨彩妝」卡姿蘭之前在其他商場也看到此專櫃,但都沒有進去看過。這次直接新開業掃碼可以領取唇膏小樣和粉底液。被告知說可以任意銀碼任意產品,直接可以用38元的抵消。就想著看看,看中了以下圖片的粉底液,妝前乳等等。櫻花卸妝和其他小樣就是買贈送的。現在新開業比較優惠,疊加用券哦!特別贊的是態度非常好,不會黑臉什麼的,或者又是看人的吧。
  • 探店掃雷 | 撈王鍋物料理
    各位親愛的讀者,愉快的新年假期就這樣向我們揮手作別,進入新的一年,十兄依然會挑剔地為大家走訪深圳各地,認真並執著為大家探店掃雷
  • 探店 | 「0元加盟」一家家庭牛排店?想不想去了解下
    第20期「幫女郎喊你去探店」2個好項目供大家甄選,分別是:牛洋基和糖半甜奶茶。這兩個項目收益如何?趕緊報名參與,周六幫女郎帶你去探店!開一間理想的小店,奶茶店、鮮花坊、咖啡鋪……探店時間:本周六(7月15日)上午11點探店地址:鄭州市文化路與英才街向東500米(原中州大學對面)報名方式:點擊底部「閱讀原文」,即可免費報名