毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，很受年輕人的喜愛，重慶火鍋的精髓是麻，甚至超過了辣，鍋底的牛油堪稱一絕，我只敢點微辣，其他的根本駕馭不了，湯汁鮮香十足，對於愛吃麻辣的人來說，簡直是人間極品，下鍋之後的肉片，只需涮幾秒鐘即可，吃起來感覺非常嫩。
之前去重慶旅遊，曾問過計程車司機，哪條街的火鍋店好吃？結果司機師傅卻說，只有你們外地人才去店裡吃，老重慶人都是買底料回家自己做，鴛鴦鍋一架，倒入牛油底料，一邊清湯一邊香辣，吃起來十分過癮。
火鍋如果想要好吃，離不開一款好的火鍋底料，必須麻辣鮮香，非常均衡，煮菜比較有層次感最好，涮什麼菜都非常合適，煮久之後，更加入味，要問超市的火鍋底料哪個牌子好吃？老重慶告訴你，買這5款準沒錯，物美價廉，吃一次就不會買別的了。
橋頭牛肉火鍋
橋頭火鍋底料，不添加防腐劑，手工熬製，精選醇香牛油，味道特別濃鬱，和名揚一樣算是吃過裡面比較正宗的，喜歡吃辣的可以多放點，酣暢淋漓，超級爽，不能吃辣的可以少放，一袋吃很多次，平時拿來煮麵、煮串串、炒麻辣小龍蝦都不錯，強烈推薦的火鍋底料，讓你的味蕾，綻放出不一樣的麻辣之感，一股撲面而來的老火鍋香味。
德莊火鍋
德莊火鍋底料是牛油椒香麻辣風味的代表之一，通過辣度標定辣味的強度，給消費者提供明確的辣度參照，有45°中辣，和52°度高辣，尤其是德莊的52°火鍋底料，該產品是突出糊香花椒香氣，伴隨濃厚的油脂香和辣椒香，以糊香的香辛料香結尾的一款麻辣火鍋底料，它能將香辛料萃取的味道完美結合併附著於菜品上，給食物添色增香。
紅99
牛油、辣椒、花椒、豆瓣、鹽，這些普通的調味元素，經過精心配比，就構成紅99美味的火鍋底料，在我印象當中，這是最早的一款火鍋底料，可能是它的市場佔有比較早，在三五線城市，已經形成一定的名氣，在市場上流通很多年了，不單單是價格合適，也是火鍋底料質量高，味道比較正宗，麻辣味也夠足，但是屬於油多湯底淡的類型，久煮也不會變得更濃。
秋霞
秋霞火鍋底料，創建於1997年，佔地近20畝，是花園式食品生產工廠，坐落在環境優雅的重慶九龍工業園區，在原料的選擇上較考究，選用河南新一代辣椒、大紅袍花椒等，牛油的味道偏淡，吃起來不膩，麻辣度適中，香味和回味不錯，也比較適合大多數人口味。
名揚
名揚火鍋，創建於一九八八年，位於成都溫江，專業從事調味品生產、銷售和研發的知名企業，地道四川火鍋味道，手工全型，味醇地道，越煮越有味，辣而不燥，麻辣中帶一絲回甜，選用優質漢源花椒、辣椒等多味天然調料，和自產窖藏1年以上的紅油豆瓣，不添加任何防腐劑，每一口都是地道四川火鍋味道，爽翻了。
這幾款火鍋底料，物美價廉，絕對是居家必備，要問在超市購買的底料中，哪個最好吃的話？我選擇這5款，當然了，除此之外，還有很多的牌子，就不一一列舉了，高性價比，老少皆宜，麻辣適中，味道噴香無比啊，價格真的比較實惠，非常適合家庭聚餐。
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