最受歡迎的面點食譜,一臺麵包機一個蒸鍋就能搞定!

2021-02-07 東菱電器

中華文化博大精深

長城、故宮、紫禁城

京劇、臉譜、皮影戲

但對於吃貨，中國傳統應該是

黃金糕、荷葉餅、奶黃包、沙琪瑪、貓耳朵

.

今天小菱就介紹幾款傳統特色美食

全部用麵包機和一個蒸鍋就能完成哦

本節食譜作者

東菱籤約美食達人：一切隨緣

作者 烘焙 參與感

 喜歡享受烘焙過程中帶來的樂趣

喜歡和別人分享自己的烘焙成果

本節食譜均有東菱麵包機BM1352AE-3C完成

·熱風6面勻色烘烤，麵包皮薄，6面黃金色澤

·黃金轉速，25分鐘出手套膜，高效和面

·3大無糖菜單+26個定製菜單+1個diy菜單，操作簡單

（購買請到各大電商渠道搜索型號即可）

食 材

主食材

中筋麵粉300g

酵母3g/水170g

輔助食材

紅糖 20g/蔓越莓幹 12粒

巧克力醬適量

機 器

東菱麵包機BM1352AE-3C

做 法

1、先加將酵母倒入水中進行融化

2、然後加入麵粉，紅糖，放入東菱麵包機BM1352E-3C中使用和面程度揉面10分鐘

3、面揉好後使用東菱麵包機BM1352AE-3C的發酵功能進行發麵，時間為30分鐘

4、30分鐘的麵團發酵完畢

5、將發酵好的麵團取出進行排氣，然後平均分成12份

6、取一個麵團揉圓後按成圓形

7、用刀切六刀，中間不要切斷

8、再用手將邊緣捏合一下

9、整形成花瓣的形狀後在花朵的中間放一個蔓越幹

10、在花瓣上用牙籤壓出花紋

11、鍋中刷油，將做好的花朵饅頭放入鍋中進行醒發，時間為20分鐘

12、醒發後冷水上鍋蒸25分鐘，蒸好悶5分鐘後再掀蓋

成果 & 貼士

1、紅糖放的量不多，微甜，喜歡甜的可以多加些紅糖

2、如果想吃中間夾餡的可以在中間包上豆沙餡，味道也很不錯

食 材

主材料

中筋麵粉200g/牛奶110g

白砂糖20g/玉米油10g

酵母2g

奶黃餡食材

雞蛋2個/白砂糖50g/牛奶100g

中筋麵粉25g/澄粉25g

奶粉20g/黃油30g

機 器

東菱麵包機BM1352AE-3C

做 法

1、將牛奶倒入麵包機桶內，倒入酵母融化

2、加入玉米油，白砂糖，麵粉，啟動東菱麵包機BM1352AE-3C的和面程序進行揉面，時間10分鐘

3、揉好後再利用東菱麵包機BM1352AE-3C的發酵菜單進行發酵，時間為30分鐘

4、利用發酵時間做奶黃餡，盆中放入牛奶，雞蛋，白砂糖

5、用打蛋器攪打均勻

6、篩入中筋麵粉，澄粉，和奶粉

7、用打蛋器混合均勻

8、加入黃油

9、放到火上隔水加熱，一邊加熱一邊不停的攪拌

10、直至變稠定型，不沾矽膠刀就好了

11、放入容器中晾涼備用

12、麵團發酵完畢後利用麵包揉面程序進行排氣，揉面5分鐘。（也可以取出來用手揉面進行排氣）

13、排氣完將麵團進行分割，平均分成12份，奶黃包也同樣平均分成12份

14、取一個麵團擀圓，放上一份奶黃餡

15、像包包子一樣把口收緊

16、然後用雙手整圓

17、放入鍋中進行醒發，醒發時間為20分鐘

18、醒發完畢冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶3、4分鐘再掀蓋

成果 & 貼士

食 材

花生米適量/紅糖適量

中筋麵粉250g/牛奶145g

玉米油10g/白糖10g

酵母2g

機 器

東菱麵包機BM1352AE-3C

東菱巖烤烤箱DL-K38E

東菱破壁機DL-PL025

做 法

1、將花生米放入烤盤中（我這次烤的花生比較多，做這個小象紅糖花生包用的花生不多。）

2、利用東菱巖烤烤箱DL-K38E 170分鐘烤10分鐘左右，將花生米烤熟

3、烤熟後取出，晾涼後去皮

4、將去皮後的花生放入東菱破壁機中打碎

5、取適量花生碎和紅糖，混合均勻後製成紅糖花生餡備用。（紅糖的量根據自己喜歡的甜度調整。）

6、將牛奶放入東菱麵包機BM1352AE-3C的麵包桶內，放入酵母后混合均勻

7、然後加入玉米油、白糖、中筋麵粉，將麵包機桶移入麵包機，使用麵包和面菜單揉面10分鐘

8、10分鐘後將麵團整圓，利用東菱麵包機BM1352AE-3C的發酵菜單進行發麵30分鐘

9、30分鐘後麵團發酵完畢

10、用東菱麵包機BM1352AE-3C的攪拌功能將麵團排氣，攪拌5分鐘就可以。（如果沒有麵包機可以手工揉面，室溫發酵）

11、排氣完成後先分出一份15克的麵團，剩下的麵團平均分成8份，然後揉圓

12、取一個麵團，擀成橢圓形

13、然後放入紅糖花生餡

14、然後將餡包起來，四周捏嚴

15、用剪刀剪出小象的鼻子和尾巴

16、都整形好後放入蒸鍋中

17、接下做小象的耳朵，取最小的麵團搓成長條

18、然後平均分成四份

19、取一份搓圓後擀成橢圓形

20、用刀從中間切開，小象的耳朵就做好了

21、放在小象頭上位置，進行醒發20分鐘

22、20分鐘後冷水上鍋蒸20分鐘。蒸好後悶3分鐘再掀蓋。這是223、蒸好的小象

23、晾涼後用巧克力畫出小象的眼睛和鼻子的紋路


成果 & 貼士

1、我用的是牛奶揉面，也可以用水揉面

2、餡也可以換成其它自己喜歡的餡料

3、小象的身子要捏緊，避免用剪子剪時漏餡

4、如果沒有破壁機，花生米烤完後也可以用擀麵杖擀碎

東 菱 電 器

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