6道家常菜，簡單易做，營養有滋味，好吃不上火，家人都喜歡。入冬後，天氣冷，早晚溫差大，出門在外要記得增添衣物，到家時記得先喝上一杯熱開水，暖暖身。在飲食上還要多補充一些含維生素多的食物，多吃一些含熱量高的食物，吃完才能暖暖的。今天，分享6道家常菜，都是我們家餐桌上常見的食物，食材也很常見，簡單易做，營養有滋味，特別下飯，喜歡的朋友可以試試哦。
土豆炒茄子
食材：茄子，土豆，青椒，大蒜
調料：生抽，鹽
1. 茄子切滾刀塊，土豆削皮，切滾刀塊，青椒切小塊，蒜拍碎備用。
2. 盤中加適量水，水的量沒過茄子即可，倒入茄子，加1勺鹽浸泡10分鐘，將茄子擠幹水分備用。
3. 起鍋倒油，倒入土豆，用中火炸到表面金黃色，撈出控油。
4. 接著再倒入茄子，炸熟、炸透，撈出控油。
5. 鍋中留少許底油，倒入青椒炒軟，再分別倒入土豆、茄子，加1勺生抽，1勺鹽，少許味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
豆乾炒蒜苗
食材：豆乾，蒜苗，五花肉，西芹，紅辣椒
配料：生抽，鹽，黃豆醬
1．將西芹切成小段，紅辣椒切圈，蒜苗切成段。
2．五花肉冷水下鍋，煮開後撈出，切成細長條，豆乾清洗乾淨，切成細條。
3．起鍋燒油，倒入五花肉，炒出豬油，炒香。
4．倒入豆乾，用大火炒香，加1勺黃豆醬，1勺生抽翻炒均勻，這裡用的是老豆乾，炒的時候才不容易碎。
5．最後將西芹、辣椒圈、蒜苗段倒入鍋中，加1勺味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
紅燜豬蹄
食材：豬蹄，鵪鶉蛋，香菇，魷魚乾
配料：桂皮1小塊，八角1個，香葉1片，啤酒1瓶，生抽，老抽，冰糖，鹽
1. 豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋，加1勺料酒，2片姜，大火煮開，將浮沫撈出，再煮3分鐘，最後撈出豬蹄，再次清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將魷魚乾、香菇用冷水浸泡，泡軟、泡發，魷魚乾剪成小塊備用。
3. 鵪鶉蛋冷水下鍋，加少許鹽，煮5分鐘左右，撈出放入冷水中，剝殼備用。
4. 鍋中倒油，放入豬蹄，將豬蹄表面的水分炸幹，炸出香味。
5. 鍋中倒入少許油，放入冰糖，用小火炒出糖色。
6. 倒入豬蹄，加1勺老抽上色，加2勺生抽，翻炒均勻。
7. 將香菇，魷魚乾放入鍋中，倒入啤酒和鵪鶉蛋，放入香葉、八角和桂皮，大火煮開，倒入燉鍋，燉至豬蹄軟糯鮮香就好了。
小貼士：若是沒有燉鍋，可以用高壓鍋，時長大約20分鐘左右，全程小火。
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花，鮮蝦，香菇
配料：蒜，生抽，鹽，姜
1. 蝦剝去蝦殼，挑出蝦線，加少許生粉清洗乾淨，這樣可去除蝦的腥味。
2. 西蘭花切小朵，用鹽水浸泡，清洗乾淨備用。
3. 胡蘿蔔、香菇切成薄片，蒜剁成蒜末備用。
4. 鍋中水開後，倒入西蘭花焯水，加1勺鹽，幾滴食用油，焯水3分鐘撈出。
5. 起鍋燒油，放入薑片，倒入蝦仁翻炒至變色，倒入盤中備用。
6. 再次起鍋，倒入香菇、胡蘿蔔翻炒至熟透後，再將蝦仁、西蘭花倒入鍋中，加1勺生抽，少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
乾鍋花菜
食材：花菜，五花肉，紅辣椒
配料：生抽，蒜，豆瓣醬
1. 花菜切成小朵，用鹽水浸泡5分鐘，清洗乾淨，辣椒切成小塊備用。
2. 五花肉去皮，切成薄片，鍋中倒入少許油，倒入五花肉，小火慢炸，炸出豬油。
3. 加1勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味。
4. 倒入花菜，先大火翻炒片刻，炒幹水分，加1勺鹽，1勺生抽，翻炒均勻，轉小火。
5. 將炒好的花菜倒入燒乾的砂鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至花菜熟透，再撒點蔥花就可以出鍋了。
青菜炒小蝦米
食材：青菜，小蝦米
配料：蒜，生抽，鹽
1. 青菜切去根部，清洗乾淨，加1勺鹽浸泡5分鐘，撈出控幹水分。
2. 小蝦米清洗掉表面的雜質，蒜拍成蒜末備用。
3. 鍋中倒油，放入蒜末炒香，倒入小蝦米炸香，炸幹水分。
4. 這時，倒入青菜，大火翻炒，炒至青菜變軟，加1勺鹽，1勺生抽，1勺雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：若是怕青菜出水多，可以先將青菜焯一下水，這樣炒出來的青菜顏色更翠綠。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點讚。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運