香港是個美食雲集的地方，對於偶爾才來一次的我來說，去哪吃？吃什麼？這是個問題，好在我有《米其林指南》。
2015年香港澳門版的《米其林指南》評選出：7家三星餐廳，16家二星餐廳，52家一星餐廳，外加78家輪胎人推薦餐廳。三星代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪；兩星代表傑出美食，值得繞道前往；一星代表同類別中出眾的餐廳。輪胎人推薦餐廳是為滿足各類消費群體的需求，盡職的美食偵探們探尋出的擁有卓越菜餚水平且價格相宜的餐廳。為了確保評審的一致性，世界各地的米其林美食偵探均堅守相同的五大星級評審準則，而這些準則適用於不同國家與地區的菜餚，包括：食物及原材料的質量、準備食物的技巧和口味的融合、廚師烹調的菜式所流露的個性、是否物有所值，以及各種菜餚烹調水平的一致性。
值得一提的是，早在1954年，《米其林指南》便收錄了「美味而物有所值」的餐廳，為了幫助讀者更易辨識這些餐廳，在1970年的指南中引用了一個紅色的「R」符號表示。1997年，設計師重新製作了這個圖標，把它變成了著名且具有標誌性的米其林輪胎先生(BIB必比登)，米其林輪胎先生舐著舌頭，好像在回味著滋味，生動、形象、還很可愛。輪胎人推薦代表了美食偵探認為最超值的餐廳。這項殊榮只授予HKD300元以下包含三道菜式的餐廳(不包括飲品)。
在香港我拿著最新版本的《米其林指南》認認真真的吃了3天。這次我選的餐廳都是在我住的酒店附近，經濟實惠的中餐廳，有米其林一星也有輪胎人推薦。經過實地考量，我認為這些餐廳都是十分值得推薦的。下面逐一分享。
為了讓大家看到《米其林指南》內容的風格，我專門把書掃描了一下，大體就是這樣的。中英文對照，簡明扼要的評論，餐廳的電話、地址、人均價格、營業時間和一些特別的提示。每一頁頁眉右上角還有些符號提示。左邊欣園軒的符號分別代表：輪椅適用、上佳景觀、代客泊車、私人房間24間、需訂座、供應優良的酒類。右邊一樂燒鵝的比較簡單，就倆標誌分別是：只收現金、不設訂座。
書的後面還有地圖，分塊很細緻，上面標註這餐廳的名字，一目了然。我在找餐廳的時候覺得，指南上的地圖比手機上定位的地圖準確多了。
好了，和我一起在餐廳林立的香港覓食吧~
一樂燒鵝
米其林一星餐廳
人均：30-360港幣
地址：中環士丹利街34-38號
第一家我們就去剛才有見過的「一樂燒鵝」。最新的《米其林指南》上，中環一帶的推薦餐廳就有53家。聽了香港專家級美食點評人伍餐肉的建議去了新進米其林一星榜單的「一楽燒鵝」。
肉說，進門你就對老闆說：要只腿，不切！因為不切的鵝腿脆皮更完整，咬下去有咔嚓咔嚓的爆破感。在六七十年代，香港人生活也不算富裕，吃燒味就算改善生活了，那時的吃貨喜歡點一隻鵝腿，不切直接啃，這樣滿足感會加倍的。
我很聽話，進門很霸氣的和老闆說了句：「要只腿，不切！」
老闆娘再次向我確認：「真的不切？」
我篤定的回答：「不切！」
這簡短的對話，讓我感覺自己很霸氣，就像一位女俠客一樣... 未切的鵝腿，皮真的很酥，一口咬下去，汁水順著嘴角和手肘一直往下流… 鄰桌的大哥用異樣的眼神看了我好一會兒。
除了鵝腿，我們還在「一樂」點了一碗叉燒米粉，叉燒味道很足，很好味。米粉不韌，有點脆，湯頭很鮮。
添好運（北角 深水埗 大角咀 ）
米其林一星餐廳
人均：30-70港幣
地址：北角和富道2-8號
深水埗福榮街9-11號
大角咀海庭道18號奧海城2期G72A-B號
添好運在香港目前有六家店，有三家榮獲米其林一星認證。他家真的是在港餐廳便宜又好吃的典範，主營格式點心，人均30-70元港幣可以吃得好好的。聽說添好運的創始人是四季酒店米其林三星餐廳龍景軒的點心師傅。因為他家的性價比超高所以也贏得食客的歡迎。就算不是飯點也會排隊。不過他家的翻臺率還算快，在非飯點時間去吃飯排個一刻鐘隊差不多可以吃到。要是飯點那就不好說了。
添好運家的點心選擇也不少，大概有20-30種，每種十幾元、二十幾元不等
西紅柿燒賣應該算是他家的招牌，這個燒賣沒有麵粉，去了皮的西紅柿放在用豬肉、蝦肉、香菇混合的肉餡上一起蒸熟，西紅柿的湯汁滋養了肉餡，吃起來回甜。盤子裡滲出的湯汁是精華，一定要喝掉，好鮮甜呢。
黃沙豬潤腸，我在點的時候原本以為是用豬大腸做的什麼，上來之後發現原來是腸粉裡卷了豬肝，嫩嫩的豬肝。這是我第一次吃卷了豬肝的腸粉，好吃呢!
和朋友同去的，還點了其他的點心，兩個人吃了個肚歪，每一樣味道都很好吃。同伴很喜歡陳皮牛肉丸，這丸子不是那種很瓷實，可以彈起來的丸子。而是不用牙，用上下嘴唇就可以抿食的口感，很溫潤滑嫩又不失肉的質感。我更喜歡酥皮叉燒包多一些，菠蘿包裡面包著赤醬的叉燒，一口咬下去滿滿的幸福感。當然腐皮卷和雞球飯也不錯呢~
相比之下，在添好運的這一餐，我比同伴能吃些，我還多點了一盅老薑番薯糖水。暖暖的，女人就是隨時都要想著呵護自己。用這麼一碗滋潤暖胃的糖水給這一餐畫個句話不是很好嗎。
沾仔記
輪胎人推薦餐廳
人均：25-42元
地址：中環威靈頓街98號
逛街路過一家叫「沾仔記」麵店，看到門口貼著從2009-2014年《米其林指南》紅寶書的標誌，我從包裡掏出2015年版翻了一下，在輪胎人推薦美食裡又找到了他家。聽說輪胎人美食推薦餐廳一直受到讀者的喜歡，為大眾帶來價廉物美的美食選擇，而且不少餐飲業經營者也十分樂意加入這個市場。有美食偵探表示近年來愈來愈多餐廳願意推出質優價廉的美食，將簡單、和諧的餐廳環境、美味的菜餚及合理的價格完美結合。
新版剛剛上市，店家還未來得及將2015年的封面貼在門口，我有現成的書，來個大合影吧。
其實我和同伴是吃飽了進去的，所以兩個人點了一碗麵。他家的面種類不少，我們點了一碗匯集了三種口味於一碗的「三寶面」。
一碗三寶面才35元港幣。裡面的鮁魚丸和小孩的拳頭一樣大，有兩顆雲吞，每粒雲吞裡至少兩隻蝦仁，還有很多滑嫩的牛肉片，好實惠啊！下面的面是細細的擔仔麵。
沾仔記店內的布置很像吃麵的樣子，木桌子，木條凳，適合快食。
陸羽茶室
輪胎人推薦餐廳
人均：150-300港幣
地址：中環士丹利街24-26號
久聞陸羽茶室的大名，這次專程去尋它，手拿《米其林指南》按照地圖尋找，它被收錄在輪胎人推薦中，穿過高樓大廈找到陸羽茶室，來了一餐硬生生的午餐兼下午茶。
茶室的布置散發著早期殖民地色彩的古早味道，坐在這裡用餐，除了感受味道，還要感受那份懷舊的情懷。陸羽茶室不光招來本地常客，也會有很多外地人慕名而來，比如我。所以三層樓高的茶室經常滿座。服務人員都是身著白色中式衣服身手麻利的叔叔。
點餐單也是七、八十年代的感覺。想吃什麼用綁著紅色橡皮筋的鉛筆寫上要點的份數就好。
很喜歡陸羽家的豬肝燒賣，很好吃！豬肝因為新鮮所以很甜。下面的肉餡是豬肉和蝦仁粒混合的。
杏仁盞深得我心，杏仁味道濃鬱。
還點了一碗蝦仁雲吞和幾款點心，味道都很不錯。 麻蓉生蹄卷是用糯米糕卷著花生、芝麻餡料，餡料裡還有馬蹄粒，醇香中帶著爽脆的口感，很衝撞，很驚喜的搭配。鮮蝦雲吞，用料實在，味道鮮美。蠔油叉燒包，肉粒夠大，吃著過癮。奶皮豬油包，真的是純純的豬油包啊，裡面都是肥肉，甜味的。奶皮豬油包我是有膽量點，沒膽量吃，咳咳，沒出息～
正鬥粥面專家
輪胎人推薦餐廳
人均消費：90-240元
地址：中環港景街1號國際金融中心商場3樓
備註：我是在機場買到的
《米其林指南》上推薦的正鬥粥面專家在國際金融中心裡，我是在機場出發站的店鋪買的。我絕對是一個合格的吃貨，到機場了都不忘了吃。沒時間，買了打包帶到飛機上吃，指南上推薦鮮蝦雲吞麵和生猛大蝦粥，但是湯湯水水的帶著不方便，於是就買了牛腩拌麵和叉燒酥，味道也很贊呢，牛腩面裡還有牛筋，糯糯的，贊！
↓ 那些路過但是沒有吃的餐廳，供參考。
蛇王芬（粵菜）
輪胎人推薦餐廳
人均：120-250港幣
地址：中環閣麟街30號
餃子園（中餐）
輪胎人推薦餐廳
人均：30-100港幣
地址：中環威靈頓街98號
王府（中餐）
輪胎人推薦餐廳
人均：35-55港幣
地址：中環威靈頓街65號
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左：大平夥（川菜）
輪胎人推薦餐廳
人均：140-160港幣
地址：中環荷里活道49號
右：利苑（粵菜）
米其林一星餐廳
人均120-830港幣
地址：中環國際金融中心商場2期3樓
在中環登山步道入口處的回春堂藥行不在《米其林指南》之上，是我的私人推薦。吃多了去買個龜苓膏去去火也不錯~
再來推薦一家新來的餐廳，希望他可以出現在明年的《米其林指南》上，它藏在銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園17層，這家居酒屋是伍餐肉的私藏食堂。老闆做日式燒烤已有十幾個年頭，各種食材在他手裡都能烤得恰到好處。
滷好的鴨舌和大腸很入味，被烤的外皮焦脆。想像一下味道吧～烤雞幹，軟糯；烤雞皮，焦脆！
第一次吃串在籤子上的烤蠔，一面焦脆，入嘴後鮮美的汁彌散在口中，要飄上天的感覺～
厚度有1.5釐米的後厚牛舌，兩面有點焦，內芯還有點嫩脆，美妙的口感呢~
肥美的馬有魚，馬友魚是一種多脂肪的魚，捕撈的數量不多，市場上較難買到。這樣一條不到一斤的馬有魚大概150元港幣。烤前要在晾一下，外皮稍微幹後再來烤制，肉很細膩。
卷了明太子的厚蛋燒，明太子是用辣椒和香料醃製過的明太魚的魚籽。蛋滑滑嫩嫩的，魚籽火候掌握得很好，未全熟，但也不會覺得腥，這鮮美的味道是會令人想念的…
↓ 逛逛香港
下午在路上見到「所有目的地」的指示牌，想到電影《香港仔》裡的一段話：其實人生根本無目的。一切，不過是吸氣，憋住，再呼氣之過程。只有呼出，才能再吸；只有放下過去，才可邁步向前。去哪？根本不重要。世間並無目的地，過程就是目的地。所以唯一應關心，是該和誰並肩，去吸氣憋住再呼氣。
覓食的路上還順路逛了孫中山紀念館
中環鴨巴甸街35號的院子曾經是香港著名學校和警察宿。2014年，這裡變身成為文創地標「PMQ 元創方」，PMQ 元創方內有眾多設計工作室及商店，雲集超過100位設計師及創意企業家，帶來不同的時裝飾物、時尚生活產品、食品、家具、珠寶及手錶、設計服務及設計廊等。另外，這裡也有餐廳、展覽場地及活動設施等。很值得一逛。
最後，再來分享一下2015年香港澳門版的《米其林指南》的餐廳上榜名單~
香港 HongKong
三星香港米芝蓮餐廳
1.BoInnovation
2.L』Atelierde Joel Robuchon
3.龍景軒
4.8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
5.志魂
二星香港米芝蓮餐廳
1.Amber
2.Caprice
3.名人坊高級粵菜
4.Duddell's都爹利 New!!
5.Pierre
6.天空龍吟日本料理
7.香宮
8.夏宮
9.新同樂魚翅酒家
10.唐閣
11.ThePrincipal New!!
12.天龍軒
13.WagyuTakumi
14.欣圖軒 New!!
一星香港米芝蓮餐廳
1.阿一海景飯店
2.Akrame New!!
3.CIAK- In The Kitchen
4.福臨門（灣仔）
5.Forum富臨飯店 New!!
6.富豪酒家（尖沙咀）
7.金葉庭
8.駿景軒
9.國福樓（灣仔）
10.何洪記
11.蘇浙匯
12.甘牌燒鵝 New!!
13.岡田和生
14.利苑酒家（國際金融中心）
15.利苑酒家（九龍灣）
16.利苑酒家（旺角）
17.利苑酒家（北角）
18.利苑酒家（沙田）
19.利苑酒家（灣仔）
20.六福菜館
21.文華廳
22.MandarinGrill + Bar
23.MICKitchen
24.明閣
25.NUR New!!
26.彭慶記
27.勝記
28.Seasons New!!
29.Spoonby Alain Ducasse
30.SushiGinza Iwa New!!
31.Tate
32.TheBoss
33.翠玉軒
34.TheSteak House Winebar + Grill
35.添好運點心專門店（北角）
36.添好運點心專門店（深水埗）
37.添好運點心專門店（大角咀）
38.Tosca
39.UpperModern Bistro New!!
40.WagyuKaiseki Den
41.一樂燒鵝
42.夜上海（九龍）
43.玉蕾
44.粵
45.浙江軒
澳門 Macau門
三星澳門米芝蓮餐廳
1.天巢法國餐廳
2.8 餐廳
二星澳門米芝蓮餐廳
1.京花軒
2.紫逸軒
一星澳門米芝蓮餐廳
1.譽瓏軒
2.帝皇樓
3.皇雀
4.大廚
5.御膳房
6.桃花源小廚
7.永利軒