【歐洲時報實習記者劉玉婷編譯報導】今年在新冠疫情的影響下，許多知名餐廳倒閉，但也有一些餐廳逆勢經營，獲得米其林星級。12月14日，《米其林指南2021》在線上發布。在西班牙的19家餐廳中，有3家位於加泰隆尼亞，還有3家來自加利西亞。
《加泰隆尼亞晨報》報導，雖然今年受新冠疫情影響非常嚴重，但米其林表示：「今年的星星和以前的一樣有價值。」
14日晚，在馬德裡、加泰隆尼亞和加利西亞舉行了線上的虛擬晚會，其中Cinc Sentits（Barcelona）、Bo.TiC（Cor.à， Girona）和Culler de Pau（Pontevedra）三家餐廳從一顆星升至兩顆星。
Cinc Sentits餐廳是其中非常引人注目的一家餐廳，因為去年將餐廳從Aribau街道搬至Enten.a街道而失去了星星，但今年它又重新獲得了兩顆星。
米其林認為：「這家餐廳的廚師喬迪·阿爾塔爾（Jordi Artal）向他的客戶提出了一條貫穿家族歷史的獨特路線，頌揚現代加泰隆尼亞美食的風味。」
Bo.TiC是加泰隆尼亞另一家擁有兩星級的餐廳，被評為「每種口味都有精緻的創意和清晰度」。
Culler de Pau餐廳也加入了biestrellados俱樂部（整個西班牙只有38個），在大廚哈維爾·奧萊羅斯（Javier Olleros）的帶動下，這裡的廚房成為了一個有環保意識的廚房，不僅僅是烹飪環境，還致力於恢復環境。
《米其林指南2021》的新星名單
兩星級：
Cinc Sentits （Barcelona）
Bo.TiC （Corà,， Girona）
Culler de Pau （O Grove， Pontevedra）
一星級：
Ambivium （Peafiel， Valladolid）
Amelia （San Sebastián）
Atempo （Sant Julià de Ramis， Girona）
Baeza & Rufete （Alacant）
Béns d』Avall （Sóller， Mallorca）
Callizo （Aínsa， Huesca）
DINS Santi Taura （Palma de Mallorca）
Eirado （Pontevedra）
En la Parra （Salamanca）
Espacio N （Esquedas， Huesca）
L'Aliana 1919 d』Anglès （Anglès， Girona）
La Salita （València）
Miguel González （Pereiro de Aguiar， Ourense）
Mu·na （Ponferrada， León）
Odiseo （Murcia）
Quatre Molins （Cornudella de Montsant， Tarragona）
Raíces-Carlos Maldonado （Talavera de la Reina， Toledo）
Saddle （Madrid）
Silabario （Vigo）
（編輯：李璟桐）