新年的第一個情人節，
留出三個小時，
兩人獨處，
當作新年兩個人的第一場短暫旅行。
沒有打擾，
沒有嘈雜，
只有我和你，
深感愛的本質。
CUI新年的第一份禮物，MENU CUI NO.VALENTINE'S 2021，燭光，微醺，料理，送給正在相愛的你。祝新的一年，我們繼續相愛。
紅 低溫和牛，鹽烤紅菜頭，琥珀核桃，山葵
紅菜頭，深冬餐桌上的一抹新鮮。當季食物獨有的滋味，都在隱藏在這抹鮮豔之中。
血橙與甜橙熬製的油醋醬，去除了紅菜頭本身的泥土味道，並增添濃鬱水果香氣。再用三種主廚秘制的泡菜水泡製紅菜頭，微甜，微鹹，配以和牛本身的油脂感，以清甜清爽的滋味開啟晚宴。
紅 鵝肝，草莓，瑞可達芝士，山楂
自然成熟的章姬草莓，香氣足，汁水足，自帶奶香，小火慢炒，賦予溫度。配以義大利黑醋、香料、葡萄乾做成濃縮醬汁，再用醬汁拌制新鮮草莓顆粒。加入酸度更加明亮的新鮮山楂，奶油香氣濃烈的瑞可塔芝士，配上鮮制的紅菜頭酥脆米餅。
鵝肝在吸收了酸甜的水果香氣後，將自身多餘的油脂去除。口中只剩下水果的酸，醋的酸，以及芝士的溫柔奶香。
紅 法國蘭口貝湯，俄羅斯甜蝦，藏紅花
新鮮法國蘭口貝、藏紅花、蔬菜三種食材慢熬，熬出冬日傳統法式暖湯。以清新韭蔥胡蘿蔔絲為底，配以炸制後的蘭口貝與俄羅斯甜蝦和魚籽醬，豐富且明顯的層次感，在口腔中依次散開。
紅 紐西蘭鱈魚，5J火腿，蠶豆，羅馬生菜
酸甜之後，味覺需要一份鮮美。日本清酒醃製紐西蘭鱈魚，增添酒香的同時，去除本身的淡腥味。
熬製八小時以上時間的劍閣土雞雞湯，吸收了土雞所有的精華，加入羅馬生菜熬製，將蔬菜的清香與雞湯的鮮融合。配上野山椒、西班牙5J火腿、鮮蠶豆、萵筍、青花椒…，酸辣開胃。
紅 義大利手工刀削麵，綠殼雞蛋，奶油南瓜
南瓜的香，雪莉酒醋的酸，小米辣的辣，全部融於手工義大利刀削麵之中，看似溫和，卻滋味十足。搭配低溫高原綠殼雞蛋與現熬的奶油南瓜醬，中和口腔中的厚重口感，並將餘味無限放大。
紅 M7肉眼，黑松露，羊肚菌
高品質的和牛對醬汁有著更高的要求。黑松露口蘑醬汁，主廚特意為和牛熬製，稍微濃稠的質感剛好匹配和牛恰到好處的油脂感。其中的羊肚菌也是亮點之一，仔細品嘗，會發現隱藏在羊肚菌「身體裡」的牛肝菌和口蘑顆粒。
紅 法芙娜巧克力慕斯，車釐子，樹莓，抹茶
仍然是甜蜜收尾，只是多了一分清爽沁涼。入口是濃鬱強烈的天然果香，接著是巧克力帶來的醇厚。隨著口腔中的溫度變化，每一種食材都被慢慢融化，只留下香氣。
一餐飯，
兩個人，
眼裡只有彼此。
生活中總是需要這樣的時刻出現，
一些獨處，一些浪漫。
因為有你的存在，
這些微小的瞬間，
格外珍貴。
7道料理，味覺已留下記憶。CUI侍酒師特意為情人節特別菜單挑選了一款紅葡萄酒與一款桃紅起泡酒作為搭配。希望剛剛好的微醺狀態，能為這個原本甜蜜的夜晚，增添一絲浪漫。艾莉埃特納紅葡萄酒，擁有優雅輕盈的酒體和豐富的水果甜香，這兩個優點足以俘獲人心。但香氣中還隱藏著一縷不易被察覺的泥土清香，數種香氣融合，在口腔中留下豐盈。澳大利亞手中鳥桃紅起泡酒，來自家族酒莊Brid in Hand。尊重且崇尚自然風土，儘可能的在釀製過程中減少人為的幹預，因此，有著更加純粹的自然風味。酒體中帶著較為明顯的紅色水果香氣，清甜且清爽，將整個口腔變得活潑。本由「壹伴編輯器」提供技術