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翻糖先生今日推薦——黑巧克力慄子蛋糕
翻糖先生夏季課程特惠，部分課程5折優惠！ 外地學員如需住宿請提前聯繫(^_ )☆ 到翻糖先生學習烘焙，花最少的錢學最全面最實用的技能。學習內容清晰，價格利潤透明 ！
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翻糖蛋糕:翻糖蛋糕不好吃?這個鍋我不背!
△ L'amour早期翻糖作品磅蛋糕又叫重油蛋糕，是翻糖蛋糕的支撐主體，糕體紮實細膩，奶香濃鬱。很多中國人不能接受重油蛋糕的口感，覺得沒有戚風蛋糕綿軟溼潤。但磅蛋糕在烘焙屆的元老地位，相當於香草口味冰淇淋在冰淇淋屆無可取代的地位。磅蛋糕之所以是如此厚重的口感，主要取決於它的原材料。
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超多圖分享——Marsipankake(翻糖蛋糕)
翻糖蛋糕By 寂靜不語我們這最常見的蛋糕就是marsipankake，直譯的話就是杏仁糖皮蛋糕，不過我感覺它就是翻糖蛋糕。記得我們學校200周年校慶的時候，在學校的廣場上有三四個巨大的校慶蛋糕，呵呵，好懷念那時候跟朋友一起去蹭蛋糕。前兩天我生日，給自己做了一個，非常好吃，於是把菜譜發上來。特別適合像我這樣既沒有裱花臺，又沒有裱花技術，又沒敗翻糖工具的妹紙們。第一次做這個，還有很多不滿意的地方，糾結了半天，看在是我生日的份上，還是把它發上來了，各位高手們見笑了。
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【翻糖進階】手把手教你做 香奈兒包包 翻糖蛋糕
今天分享一個香奈兒包包翻糖蛋糕的做法，既然包治百病，那麼買不起不如做一個？ 這個視頻儘量把每一個步驟都詳細解釋了，也把基本的做翻糖蛋糕的工具都使用到了，所以如果對3D立體蛋糕做法有興趣的朋友們，可以來看看，了解一下做立體蛋糕的步驟。
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【家焙•食譜】數字蛋糕的做法(戚風版)
戚風版的數字蛋糕相較餅乾版，感覺口感更輕盈。作為生日蛋糕，簡單易做又出彩，不妨試試哦！7、將數字蛋糕模覆蓋在蛋糕胚上，用翻糖雕刻組中的刻刀，沿數字模的邊沿刻下。10、淡奶油加入細糖打至八分發。用圓孔裱花嘴將奶油整齊地擠在蛋糕上。
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3.8日女王節,網紅蝴蝶結半翻糖奶油蛋糕送給所有驕傲的女王們
最近在網絡上遍地都是這款蝴蝶結的蛋糕，一眼就喜歡上，這個款式太適合女生了，簡約又不失大氣。蛋糕胚是用奶油的，適合我們中國人大部分人喜歡吃奶油蛋糕的習慣，而蝴蝶結又是翻糖做的，藝術性比較強。彩色的小糖珠又帶著點粉粉嫩嫩的少女情懷。
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像冰淇淋一樣絲滑的巧克力戚風蛋糕哦!
提起北海道戚風，就一個字：」軟「。這是一種水分含量非常高的戚風蛋糕，所以吃起很軟很軟。它和古早味蛋糕不一樣，古早味蛋糕的水分含量也高，但採用了燙麵的方法讓麵糊能吸收更多的水分。而北海道戚風則是單純的水分高——沒有用任何特殊的方法，和普通戚風蛋糕的步驟一模一樣，只是在配方中加入了更多的雞蛋和液體。所以，這款蛋糕不適合做成大蛋糕（肯定會塌），卻非常適合做成小巧的紙杯蛋糕。雖然做成紙杯蛋糕也會塌，但我們會在蛋糕裡擠入滿滿的餡料，讓蛋糕重新鼓起來。
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北海道戚風蛋糕的食材配比是怎樣的
北海道戚風蛋糕大家應該不陌生吧，這是一款非常美味的甜點小吃，在日常生活中是非常受大家歡迎和喜愛的，但是知道北海道戚風蛋糕食材配比的人應該不多，一起往下看看有哪些食材吧。
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又一種不含雞蛋,不含奶油的生日蛋糕,十種西瓜蛋糕的花樣吃法
01西瓜戚風蛋糕這是一款可以以假亂真的「純真的戚風蛋糕」西瓜蛋糕。戚風蛋糕的做法這裡不再重複，請參照我之前發的戚風蛋糕的製作過程以及教程，這個蛋糕的紅色是加了紅曲粉的，綠色是加了抹茶粉的，把蛋糕湖分成三部分，底部放粉紅色的，第二層加入原味的，第三層加入抹茶粉的，做出來的戚風蛋糕就是上圖那樣的顏色，做法簡單，不妨試一下，人人在家裡都能做。
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淡奶油儲存不當「變渣」,不能打發,做成奶油小蛋糕鬆軟又好吃
淡奶油儲存不當就會「變渣」，這時候的奶油是不能打發的，但是我們依然可以用它做其他的甜點，做蛋糕的時候放些淡奶油就是奶油蛋糕，做麵包的時候放些淡奶油就是奶油麵包，還可以用來調製蛋撻液，做奶凍等，總之做一切不需要打發淡奶油的甜點都可以，我用「變渣」的淡奶油做了奶油小蛋糕，既鬆軟又好吃。
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長頸鹿蛋糕卷戚風蛋糕卷
長頸鹿戚風蛋糕卷By 食夢熊熊第一次做蛋糕卷失敗了，總結經驗後發現，是烤過頭了。今天第二次做蛋糕卷，花紋很漂亮，沒有裂口。不足的是，用的是40克奶油，太少了，而且卷的不夠緊。下次注意多放奶油，蛋糕皮卷少點。方子仍舊是這樣這個原則，乾料:溼料=5:8，其中一個雞蛋看做10克溼料，糖隨意。這次的配方，做成薄的蛋糕皮可以做兩盤，厚點的蛋糕皮可以做一盤哦～原料：低粉、澱粉、可可粉、雞蛋、水、玉米油、白砂糖、B淡奶油、B白砂糖。
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讓整個娛樂圈都沉迷的超高顏值小熊蛋糕!還可以蹦迪~
魔都可以蹦迪的蛋糕有9層高英國頂級翻糖技術連國民老公彭于晏
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翻糖先生今日推薦——菠蘿蔓越莓曲奇餅乾
菠蘿蔓越莓曲奇餅乾家裡小朋友特愛吃曲奇餅乾，可外面賣的多數都是人造黃油，還是自己動手做比較健康。曲奇餅乾做法非常簡單，烘焙小白零難度！我這是兩種口味的量，低糖，如果只做其中一種的話材料減半哦為了家人的健康行動快起來吧！
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翻糖蛋糕這麼美,可它到底好不好吃啊?
一對在澳洲結婚的義大利Gay Couple的婚禮蛋糕，很有「男人味」了。從最初的英國皇室到現在的同性婚姻，都會用到翻糖蛋糕翻糖最早就是被用作婚禮蛋糕的裝飾的。翻糖歸根結底只是一種捏造外皮的技術，至於蛋糕本身好不好吃，還是取決於裡面的蛋糕坯和夾心，因為大部分蛋糕收到時翻糖都已經開始變硬了，而且因為翻糖基本都是糖，大家會把翻糖皮揭下來只吃裡面的蛋糕。
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【烘焙課堂】婚禮翻糖蛋糕-獻給我最愛的姑娘
基礎海綿蛋糕+糖皮+褶皺外邊+頂層褶皺花——是這款蛋糕的大步驟基礎蛋糕不可以是戚風，太過輕盈承重力不足，儘量選擇海綿或磅蛋糕，海綿層我只抹了兩層餡，頂部與外側沒有抹，對於新手來說，我建議你最好不要抹頂層與外側。（實際，我抹了，但發現操作頻頻出問題，索性又重新來做）為什麼建議新手不要抹餡呢？
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黑芝麻戚風蛋糕丨Q彈軟綿,竟然還有奶蓋?!
做成火爆的奶蓋蛋糕顏值也很高！非常Q軟的黑芝麻戚風蛋糕胚子用叉子一挖就能感受到▼注意，這裡用到的是砂糖，所以這個蛋黃選的比較大，因為戚風中糖與蛋黃的乳化作用非常重要，蛋黃的量會影響戚風的高度，加多蛋黃會使戚風漲的高一些。雞蛋分三次加入，每一次都要充分攪拌均勻
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家庭版奧利奧蛋糕(附零失敗版本戚風蛋糕)
第一次做奧利奧奶油蛋糕（6寸）就成功了！這款蛋糕主要包括兩大部分，第一部分是要烤出一個戚風蛋糕，第二部分就是上奧利奧奶油以及裝飾。對於新手來說，要烤一個成功的戚風蛋糕其實不是很容易，因為經常會遇到蛋糕塌了，或者外表熟內裡未熟等等問題。我也是經過了好幾次，才終於找到一個零失敗版本的方子，注意！
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恩平芝媽烘焙原料屋開張,連續送出300份北海道戚風蛋糕!!
在恩平，能吃到蛋糕的店確實有很多但是能親手一條龍製作的店就屈指而數啦今日小編君就帶各大吃貨們探探這家店【 芝 媽 烘 焙 原 料 屋 】首先送上新張優惠：優惠一：「剪髮」闊條貼即送北海道戚風蛋糕一份！一個好評達99%的蛋糕，深藏顏值爆表的北海道戚風蛋糕！
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奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪個口味好,奶油蛋糕常溫能保存多久
我們都知道，蛋糕必須趁新鮮的時候吃。蛋糕是高營養物質，不能存放太久。那麼奶油蛋糕常溫可以保存多久？奶油霜蛋糕怎麼做好吃？接下來和小編了解下！奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕哪個口味好奶油蛋糕口味最好，前提是動物奶油。奶油霜主要原料是黃油，口感要比奶油甜膩，熱量也大，奶油霜的穩定性較強，一般主要用於裱花。
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草莓椰子球蛋糕
我選了戚風蛋糕胚，德語裡叫Biskuitmasse。戚風蛋糕胚的詳細做法和用量請回看：「白天鵝蛋糕」篇。（從這篇文章開始，我爭取把書中的原配方都貼出來，方便我以後整理查閱。）P161 書中戚風蛋糕胚的詳細做法和配方。戚風蛋糕胚烤好後，放涼待用。