那天喝著泰國豆子和朋友討論著泰國的咖啡，說到我上次去日本回來也什麼都沒寫。那時候想的是純粹去玩的，雖有些不一樣的想法卻也沒有動筆的念頭。覺得都是些瑣碎的事。朋友一臉無語的說：你寫你的，這些拿出來分享的東西人家未必不想看。
想想似乎有道理。
所以分享些這幾次外出的想法和事，有些與咖啡無關，有些也僅僅是個人的一點想法。
這次去臺灣，用了廈門銀行代辦入臺證的服務，我周四下午遞的資料，周一中午入臺證就出來了。價錢230，速度快的驚人。
然後在臺灣的所有ATM都可以用廈門銀行的卡直接取臺幣，免手續費。匯率划算的想哭（1:4.8，臨行前在機場換的是1:4.3，後悔死了）如果你們有用的話，麻煩告知廈門銀行給我點廣告費也是不錯。
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一
關於旅行
在我的認知裡從自己完全熟識的地方去到一個幾近陌生的地方，就差不多算是旅行。當然工作出差不算在內，旅行基本上腦子完全處於當機的狀態，一直考慮工作你還不如在辦公室裡呆著。
所謂熟識，籠統來說應該是自己長時間居住的地方，更有甚者可以說是那個從小玩到大的地盤，有的人從讀書到工作，有的人離開了又回來，日復一日的在這裡，有青澀的學生歲月，也有柔和的談情說愛散步偶遇，街邊吃個飯都有可能偶遇鄰居或兒時玩伴，見個客戶也可能是小學同學或者舊同事，這裡有哪些巷子，景點，新店開張還是舊店搬遷，都知道的很清楚。
所以如今，雖說福州算是故鄉，可是每次去到福州市區或者城鎮裡，總覺得自己像個遊客。大抵能聽得懂大家的語言，但是也免不了對街道房屋店鋪的陌生感。不像在廈門，出門的道路熟悉，街景變化都很清楚，可以去自己熟知的店鋪，在咖啡館裡見到認識的人。
故而現在對於我而言，離開廈門，無論去哪都像是旅行。心態不同之後，看整個城市的心也開始不同起來。習慣於廈門的所有生活，也喜歡福州市政給人民的規劃；喜歡廈門的綠意娟秀，也喜歡北方城市的粗曠大氣。
旅行的有趣在於，發現不同的人在不同的地方是如何的生活，怎樣的表達自己的喜好和人生。
而對於我而言，不跟攻略走的旅行，尋訪那些咖啡館和飲食的過程本身，就是一場令人熱血沸騰的冒險啊。
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二
關於吃與喝
一般去完一個城市，朋友們得知後都會詢問有沒有推薦的美食鋪或者咖啡館，原來的時候都會很認真的推薦一遍，去完日本之後，朋友再問，竟然一下子不知道該如何回答。
原來一直在國內浪，然後來詢問的朋友大多口味和自己差不多，於是推薦的店總能一股腦全出去，反正都是自己喜歡的。到了日本之後就有點猶疑起來，我本就是個不大會跟著攻略走的人，時常發現好吃的食物都是靠著吃貨的好運氣，例如去年在濟南發現一家好吃的手工餃子，連濟南的朋友都不知道，似乎只有附近的居民知道那個院子裡有，我在那裡吃到了人生第一份蓮藕餡的餃子，而後推薦給一些朋友去也都喜歡的不行，那時候純粹是聞到了麵食的香氣尋去，普通的攻略上都沒有。
然後在日本發現，那些當地人喜歡的店鋪（日本人自己排長龍），口味並不是我喜歡的，但我還是很想進去嘗試一下，這些符合這裡居民口味的店鋪。可以從吃的文化裡探知一個城市的風向和習慣。
拿咖啡來舉例好了，
我們一直在說的北歐淺焙，應該是現下大家都蠻喜歡的，產地風味明顯，帶著明顯的果酸，甜度高。那是因為北歐人的飲食習慣，比較忠於食材的原味，因此他們料理方式簡單，沒有過多的調味，這點跟我們喜歡海鮮的鮮甜，還有如今遵從食物原本味道的想法是一致的。還有我們喝茶的習慣也是由淺入深，所以我們喝北歐的淺焙簡直就是順口，然而這些若在大多日本人眼裡就是必須倒掉的酸水啊。
這次到日本，去了學弟打工的咖啡館，在新宿地鐵站出口，很繁華的位置，所以價格也比較高。一家開了很久的館子，具體開了多久沒有問，只是知道在他二十多歲從父母手裡接手這家店已經快20年了，這二十年間賣了超過一百萬杯的咖啡，店裡有臺古舊的烘焙機，據說是老闆自己做的，四個按鍵，四條烘焙曲線，店裡永遠只有那四支豆子。吧檯後面滿滿的一大櫃的杯子，然後你點咖啡，杯子可以自己選擇或者他們推薦，一般的杯子都會附上卡片，上面寫著杯子的牌子或者是手藝人的介紹。老闆說大多杯子的製作者都已經離世了，所以杯子都蠻珍惜的。