【家焙·食譜】超Q彈——雪莓娘

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雪莓娘給我的感覺是聽起來比較高冷，看起來比較嫵媚的、千嬌百媚、

做出來的時候有種糯米餈的感覺，不過入口的時候是有點冰涼，是那樣的爽口，我想這就是我對它愛不釋手的原因吧！這裡就給大家介紹下小編自己做的芒果雪莓娘。

食材

數量

食材

數量

雪莓娘

三象牌糯米粉

150克

玉米油

40克

玉米澱粉

30克

糖粉

50克

清水

175克

奶油餡

動物性淡奶油

500克

糖粉

40克

防粘手粉

易小焙熟糕粉

100克

芒果雪莓娘

芒果

適量

奶油餡

適量

1、準備原料

2、把糯米粉，玉米澱粉，和糖粉全部倒入一個大碗中，接著把玉米油倒進去。

3、接著要把水倒進去，麵糊提起來滴落會消失得比較快，這就是最佳的麵糊狀態了。

4、把麵糊隔水蒸，麵糊一定要在水沸騰之後再放進去蒸，大火蒸20分鐘左右。

5、麵糊蒸熟之後變麵團了，我們把它倒出來用保鮮膜密封，包好之後放一旁冷卻備用。

6、易小焙熟糕粉來做手粉。

7、擀皮要在矽膠墊和麵團都抹上一點手粉，避免粘手，擀到能看見一點下面的矽膠墊圖案就可以了。

8、打發淡奶油。

9、放一點淡奶油在皮的中間，再把芒果輕輕鋪上去，再用淡奶油蓋著。

10、然後按照對角線這樣把皮收起來，最後捏緊。

11、放在紙杯裡面團圓一點，芒果雪莓娘就做好了,放冷藏口感更佳哦！

懶人福利、可用雪莓娘預拌粉

將200g雪莓娘預拌粉加入160g沸水攪拌均勻無乾粉，加入餡料適量。

取出雪莓娘皮加入適量的水果、餡料。

1、因為不同牌子的糯米粉吸水性都不一樣，就會有多有少，我用的是三象牌的糯米粉，水量就是配方中的量175g，全部倒進去混勻，麵糊提起來滴落會消失得比較快，這就是最佳的麵糊狀態了。

2、雪莓娘預拌粉粒粒甄選、簡單易操作。

3、雪莓娘皮任性十足、不易開裂。

4、雪莓娘密封進冰箱冷30分鐘口感更佳。

 食譜僅供參考

家焙優品

展藝雪莓娘皮

展藝雪莓娘皮採用研選糯米粉，

適合製作原味大福、芒果等不同口味的雪莓娘。

編輯：巖芋  |  西點師：王妃