♬ Like apples and pies
就像蘋果和派的關係
We go together so nice
我們在一起多麼般配啊 ♪
「還珠格格」裡，小燕子對五阿哥說，「我只有一點點壞，小小的壞而已，最近我連柿子都沒有偷，上次經過好大一個橘子林，我想偷好幾個，一想到你不喜歡，我連一個都沒有摘呢「
「鐵達尼號」中，Jack對Rose說，「贏得船票是我這一生最幸運的事。」
「假如愛有天意」中，梓希對著喜歡的男孩子的背影，「看著他的時候，我氣都透不過來，可是他一眼都沒有望過我，我要對他施咒，回頭看！」
作為甜品師的我，本應該是在這樣的日子裡製造甜蜜的那個人，但是現在卻只能與我的廚房隔岸相望。2月14日，是一年中充滿愛的日子，情人的愛，家人的愛，朋友的愛，陌生人的愛，醫生的愛，國家的愛。
儘管在這個不能擁抱的情人節，但願我們仍能擁有浪漫的勇氣，相信所有令我們長久愛著的人或事物，終究會轉化成為改變我們的力量。
搜集了我喜歡的所有關於愛的蛋糕，來自國內外各位Chef的作品，特殊的日子裡希望成為你們浪漫的體驗，儘管只是視覺上的。^ - ^
🍊又又
「吃了我的蛋糕就是我的人了」
臺北最浪漫的法式甜品店。店主是Ferrandi的畢業生，不是名校控，直到真實的走進這家店吃了櫃面七八種甜品之後著實喜歡，每一款甜品都驚豔味蕾，毫不誇張的說，舌尖上的每一顆細胞都在躁動，不愛吃法甜的人啊怕是沒有吃過某某。
「情人節限定聖多諾黑」
玫瑰🌹草莓🍓蜜桃🍑
這個口味和紅粉色調是小公主本人無疑，QUELQUES家的招牌之一就是聖多諾黑泡芙塔，日常供應香草聖多諾黑，親測好吃！千層酥皮、吉士醬、泡芙、香提搭配在一起的美妙就是聖多諾黑的魅力所在。
「綻放」
青蘋果/草莓/佛手柑/波特酒
美其名曰。春日裡的清新浪漫，春天來了，所有的不幸都會煙消雲散
紅透半邊天的甜品屆男神水果哥Cedric Grolet，「2018年全球最佳甜品師」，首創風靡全球的仿真水果慕斯、魔方蛋糕，都是烘焙圈中頂級炫技的代表。
除了琳琅滿目的水果蛋糕外，讓我們來看看水果哥的店為今年的情人節準備了什麼甜品吧？
紅粉心型泡芙塔，果然大師們都愛的配色，猜猜是什麼口味？
還有一款「香草焦糖心形泡芙塔」，滿滿的香草籽徜徉在雲朵般層層疊疊的奶油香緹中，仿佛在召喚每一個看見她的人。
看來大師們都對泡芙塔情有獨鍾，不僅因為口味層次豐富美味，而且外形大小不必拘泥於模具的限制，怪不得受大眾和甜品師們的喜愛。
巴黎有一位廚子，專業的，他叫Tal Spiegel，同時也是Desserted_in_paris的主理人。他的人生愛好，甜品和各種好看的鞋。於是去搜集了各種巴黎各種甜品，並搭配上自己的鞋一起合影，關鍵是每一次都搭配的恰到好處，色系搭配、色彩吻合度都引起極度舒適。
一旦接受了甜品和鞋的搭配設定，居然覺得有點好看.開啟吃貨曬照的新視角。一起來看看這位哥曬過的情人節甜品系列。
Ritzparis甜品師Francois Perret的情人節特別款「toute rose」瑪德琳，不是傳統意義上的瑪德琳蛋糕，是慕斯，由烤杏仁餅底、覆盆子、杏仁奶油、蜂蜜慄子夾心製作。
「Rosa Punchkine」由甜品師Nina Métayerh和Patrick Pailler聯合設計製作，由布列塔尼、檸檬比斯基、黑醋慄啫喱、茶味甘納許組成。紅色絲絨玫瑰綻放造型象徵著濃烈的愛意。
要比大膽露骨我狐狸哥首當其衝.甜品師Yann Couvreur的狐狸主題甜品店，店裡的甜品自然許多都與狐狸有關，非常具有個人特色。這款甜品由香草糖漿、香草慄子慕斯搭配威士忌，香草奶油夾心，蛋白糖和白巧組成。
Fauchon甜品店主廚François Daubinet創作的這款紅唇造型的甜點也是很符合情人節氣氛，由杏仁酥、捲心菜餅底、紅果&胡椒和薄荷慕斯口味組成。
由Lenôtre甜品師Guy Krenzer設計的情人節甜品「les inséparables」，意味「不可分割」，由兩個半塊的心組成，一塊由杏仁比斯基、黑巧克甘納許、杏仁榛子果仁糖慕斯奶油和焦糖榛子組成，另一塊由裘康地餅底搭配檸檬糖漿、芒果椰子和熱帶水果夾心，上面放置芒果、熱帶水果、鳳梨切片。也太豐富了吧！
實力派國際甜品和巧克力屆的領軍人物非大B哥莫屬，邁阿密Bachour甜品店創始人，2011年被Dessert Professional雜誌評為「美國Top10甜品師」，「2018年最佳甜品師榮譽」，目前已有著作5本，不僅有自己的門店同時還奔走於國際各類甜品和巧克力學校擔任講師。如果你還不了解他，那麼請抓住這個機會，就如同他傲嬌的眼神，他的作品也同樣值得傲嬌。
今年Bachour邁阿密門店的情人節新品，這款布裡歐修千層酥，內陷是馬斯卡彭和草莓，據說不到30分鐘就售完了...可見其火爆程度。
這款一箭穿心的可愛造型甜點，由象牙海岸椰子、草莓靈感克林默奶油蛋糕組成，被愛擊中的感覺。
一箭穿心的大慕斯版本。
另一款love造型甜點，使用的是Pavoni家的模具，應該是合作款，在情人節也是再應景不過，由象牙海岸白巧克力慕斯、糖漬草莓和杏仁蛋糕製作而成。
創立於1886年的Fauchon,是巴黎最古老的甜品店之一，一算居然有130多年的歷史...甜品永遠與時俱進，並且經過了時間的積累的沉澱，也代表了法國人對浪漫生活方式的追求。
今年的情人節巴黎店推出的甜品由Fauchon的行政總廚François Daubine創作，簡約大方的圓形造型，圖印為兩隻手碰一顆心，圖中的水果也是這款甜品的原材料之一，採用了一種未知的異國水果，Tamarillo（樹茄果），融合香草芒果口味組成的一款慕斯，只限定三天，羨慕吃到的人！
Cyril Lignac和Benoit Couvrand兩個名廚一起合作的神仙甜品店，「Less is More」，無論是甜品店還是甜品都體現著簡約和直接。
Chef稱它為棉花糖心。
去年情人節的一款蛋糕，紋理看似隨意的設計，噴霜和淋面的交織立馬顯得立體起來，口味是杏仁奶油和覆盆子。深深的感到，人人都有一顆心，這個世界上還是有千萬種心的模樣啊。
聲名在外的法國閃電泡芙專門店，不得不說其天才創始人主廚Christophe Adam，他的作品精緻美麗集聚視覺衝擊力，獨創了一系列口味顏值都無與倫比的泡芙。
巴黎門店的粉粉惹人愛。
在泡芙上寫滿屬於愛的語言，製造甜蜜的驚喜。
日本門店的日系小清新款，是不是也挺好看！
大阪Conrad酒店的行政總廚Jimmy Boulay，這位Chef特別特別nice，關注了他的ins之後他還會回踩...有點受寵若驚，好感度直線up。讓我們看看這位法國人在日本的浪漫吧。
這款是Chef去年製作的一款情人節蛋糕，2月份也正值日本的草莓季，草莓和櫻花絕對是日本人的浪漫呀。
情人節特別訂單，主要由覆盆子和法芙娜孟加裡巧克力製作。
這款情人節蛋糕也是Chef專門為今年情人節特別製作的一款造型，靈感來自於絲綢布料呈現出的不同的紋理，因而讓每一件作品都非常獨特，由70%黑巧克力慕斯、糖漬覆盆子、玄米茶克林默、搭配大米脆組成的口味。
2011屆甜點世界冠軍，Jordibordas甜點學校的創始人。
他創造的B概念甜點引領低糖低脂更為健康的甜點方向，並且教學如何去設計新配方，相信這也是廣大甜品學習者們最夢寐以求的課堂吧。
Jordi主廚說，好吧，巧克力和愛心已經是陳詞濫調，但是誰又可以拒絕這顆由Chef LLuc Dalmau製作的愛心呢？60%巧克力，杏仁慕斯，巧克力、杏仁、餅乾做成的脆脆餅，絲絨愛心，是的，沒人會拒絕。
巧克力慕斯搭配黑可可鏡面，紅色絲絨巧克力玫瑰，簡單又經典的搭配。
這位擁有西法雙國籍、全球最火的烘焙導師之一，Julien Alvarez，2011年甜點世界盃冠軍，現任法國總統最愛的宮廷酒店Le Bristo及其所屬米其林三星餐廳Epicure甜點主廚。男神出手，必屬精品。
ins上介紹比較少，翻譯無能...大概是柚子雪葩、巴巴蛋糕、覆盆子之類的口味，盤飾簡單漂亮。
玫瑰餅底、豆蔻、青檸檬輕奶油、覆盆子夾心，頂端裝飾的紅色覆盆子和玫瑰花瓣，紅色巧克力，瞬間就有了情人節的氛圍，屬於Julien的愛情塔。
巴黎的「甜點神童」狐狸哥，最具標誌性的就是他和他的狐狸甜品店了，Yann Couvreur，據說男神小時候住在森林附近，經常有機會見到狐狸🦊。
因此將狐狸作為一個象徵性的logo用於自己的甜品靈感中，對自然的親近和崇尚也體現在他的甜品中，100%手工製作，不含人工色素，店內咖啡是有機的，刀叉也只使用可回收，用天然食材呈現完美口味視覺藝術。
「很快，我們狐狸最喜歡的季節。」
想知道是什麼味道嗎？我也很想知道
這大膽的logo，雖然有點沒眼看，但是甜品也太想吃了吧。
荷蘭世界級巧克力大師和甜品師，13歲就開始接觸甜點，2011年奪得世界巧克力大賽冠軍，Frank主廚尤其擅長用巧克力來裝飾浪漫。
這張圖早就在這幾年紅遍大江南北了吧，Chef的經典玫瑰花造型巧克力直到現在還在各大甜品圈風靡。
杏仁蛋糕、糖漬櫻桃、櫻桃奶油、櫻桃慕斯、玫瑰巧克力...
太美了，美到尖叫，美到窒息，有機會真的很想上大師的課。
這家位於南特超高水準的手工巧克力店，Vincent Guerlais,擅長製作各類造型、各種口味的巧克力，店內的產品更是玲琅滿目，巧克力還真是神奇的東西，吃一口，心情馬上就變好了。
這款名為「愛的牢籠」，由黑巧克力製作而成，精緻的籠子造型體現了甜品師的水準。也是今年情人節準備的限量款。
另一款精緻的巧克力愛心，其精細程度完全不亞於前面那款鳥籠，要知道巧克力是多麼嬌貴的東西，可見大師們投注的用心和精力，將愛心脆脆的巧克力一口咬掉也太幸福了。
每一個甜品師都是藝術家，星級糕點背後的男人，Christophe Michalak，這位甜品界的大明星，早在2005年，年僅15歲就奪得西點世界盃的冠軍，他稱甜品的靈感來源於「生活中的每一天「，將遇到的人和事物都運用起來，從而賦予甜點新的生命。四個詞來概括便是優雅、平衡、情緒、效率。
情人節特別款，熱情梨玫瑰奶酪蛋糕，適合情侶共享。
另一款情人心巧克力禮盒，風格也是非常的簡單，卻暗藏心機。
奶油覆盆子棉花糖、覆盆子焦糖、66%黑巧克力塗層，紅色採用的是天然色素，貌似還可以自己刻字，心意十足。
「2020」，本身就是一個浪漫的數字，現在處於疫情的關鍵時期，有很多情侶、朋友都不能見面，但在這樣的境遇中，我們更要相信和珍惜愛。Fruity陪伴大家一起，隔離不隔愛。
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撰文 | 又又
圖片 | 又又、ins
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