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新華網銀川11月20日電 19日，吳忠市首屆餐飲業發展論壇暨蘇·寧兩地廚王交流賽舉行。來自江蘇·寧夏兩地的20位選手現場打擂，相互切磋，上演了一場舌尖上的對決。
本次活動旨在打響「吃在吳忠」品牌，推動餐飲業高質量發展，持續提升餐飲業從業人員的管理能力、服務質量和業務素質，培養餐飲行業本土人才隊伍，實現餐飲業轉型升級、可持續發展。
論壇上，中國烹飪協會監事長馮恩援就現代餐飲業管理作了講座；江蘇省餐飲行業協會執行會長於學榮圍繞疫情後餐飲業發展方向、發展路徑及發展模式作了講座；中國烹飪協會、江蘇省餐飲行業協會、寧夏回族自治區餐飲飯店協會與吳忠市商務和投資促進局分別籤署了戰略合作協議。
下午，在江蘇·寧夏兩地廚王交流賽的比賽現場，江蘇廚師代表與吳忠廚師代表互結對子，各參賽隊都拿出自己的獨門絕技，各種食材在大廚手上就像三十六般變化，手抓羊肉、江蘇名菜……一道道美食做法精緻、色香味俱全。
此次大賽的舉辦，不僅促進了兩地之間的美食文化交流，拉近了吳忠與外地的距離，還推動了美食文化產業發展，也對打響「吃在吳忠」品牌產生了良好的推動作用。
據了解，截至今年1-9月份，吳忠市餐飲企業實現營業收入32.32億元。吳忠手抓羊肉、手撕土雞等41道菜品被評為「中國名菜」，吳忠羊雜、燴小吃等12道本地小吃被評為「中華名小吃」，牛舌酥、盤絲餅等17道面點被評為「中國名點」，杜優素羊雜、國強手抓先後亮相《舌尖上的中國2》。
「近年來，吳忠市在推動特色餐飲業發展出臺了一系列扶持政策，採取了一系列強有力的措施，為推動地方經濟和全國民族餐飲業發展做出了積極努力。」馮恩援說，中國烹飪協會做為國家級行業組織將一如既往支持吳忠特色餐飲業和康養美食產業的發展，與吳忠市人民政府建立長效合作機制，支持吳忠市實施「吃在吳忠」餐飲品牌戰略，為促進吳忠經濟社會各項事業發展發揮積極的作用。（完）