遙想當年,球球上大學的時候,學校組織專業實習,當時選擇了帝都亮馬河畔的一家四星級酒店,我自動請纓,要去咖啡廳,當時給領導的理由是:充分利用工作機會學習西式禮儀並練習口語,實際上只是因為咖啡廳活兒少不累罷了。
咖啡廳基本上就是以自助加零點的方式,偶爾中餐廳位置不夠的時候,咖啡廳偶爾也承接一些婚宴會議宴請,平時人也不多,偶爾會有客人來吃個意面喝個下午茶什麼的,我想了一圈,我服務過最大的明星也就是張艾嘉和鄭元暢了吧,當時他們來北京演話劇,入住我們酒店,至今我還記得那個下午,張艾嘉和導演在咖啡廳喝下午茶,我站在旁邊隔一會,倒一些紅茶,站了將近三個小時。
(這就是球球曾經"戰鬥過"的咖啡廳)
還讓我印象深刻的就是,每天下午三四點的時候,總會有一些老外來到咖啡廳,點兩塊三明治小鬆餅,再來杯紅茶,手機拿著報紙或者pad,就這麼悠閒的度過一下午的時光,當時的我,站在他們身旁一邊微笑服務,一邊想:這老外也太浪費時間了,這大半天幹點什麼不好,在這虛度時間,還美其名曰下午茶,現在吃飽了,晚上還吃不?到現在,我還經常拿這事在朋友面前自嘲:瞧瞧我當年沒見過世面的樣子!
下午茶本來起源於中國,但真正把下午茶發揚光大的還得歸功於英國人。17世紀的時候,英國上流社會的早餐都很豐盛,午餐較為簡便,而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始,人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞,每天下午她都會差遣女僕為她準備一壺紅茶和點心,她覺得這種感覺真好,便邀請友人共享。
很快,下午茶便在英國上流社會流行起來。起先喝茶還只是上流社會專屬享受,英國人喜歡選擇極品紅茶,配以中國瓷器或銀制茶具,擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上,並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少,並且以古典為美,曲必悠揚典雅,花必清芬馥鬱。到了18世紀中後期,喝下午茶才在平民中得到普及,說白了就是中午不吃飽,下午再來一頓。
經典英式下午茶由點心和茶組成。點心一般裝在一個三層的銀色託盤裡,從下到上分別為三明治、英式小鬆餅、芝士蛋糕和水果塔。吃時的順序一般是由下到上、由鹹到甜。據說,這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。維多利亞時代英國的茶主要依賴中國的進口,比如祁門紅茶,到了如今,茶的選擇也越來越多了,包括印度的阿薩姆和大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡紅茶以及奶茶等等,現如今人們生活節奏快,壓力大,早餐湊合,午餐匆忙,晚餐過飽,很不健康,每天下午來一餐下午茶,既能舒緩壓力,又能補充能量,使晚餐不至於吃的過飽,行程良好的飲食習慣。約上三五知己喝下午茶,還能起到溝通感情等社交的意義,實為新時代的最佳生活方式。
說了這麼多,如果你不懂茶,不管是喝上午茶、下午茶還是功夫茶,都會成為尷尬坐在一旁不語的木頭人,我國乃茶之大國,又有比英國更悠久的飲茶歷史,甚至形成了不同地域不同風格的茶文化,不懂茶?還怎麼混?說好的要成為高逼格的傳人呢!
什麼?你不知道哪裡可以學?那還不來樹洞公開課,下次喝茶就不會人走茶涼了!
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