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標榜天然酵母、不添加人工香料的麵包幾乎成了現代人追求的標準，推薦臺北6大優質麵包店。
le bouquet Bread & Bakery 繽紛麵包房
le bouquet繽紛麵包房費時自行培養了法式魯邦種天然酵母，拋開多餘的人工添加物，嚴選自然優質食材，以天然香草、果乾搭配出獨特迷人滋味。同時為了保留法式原味與口感呈現，特別引進引進少見Bongard烤爐，搭配天然食材製作出具健康風味的天然酵母麵包，將歐式麵包風味完整呈現融合。各款麵包皆有簡樸、原始的味道，使人品嘗之後能感受到富涵深厚烘焙工藝的精神。
地址：臺北市樂利路39號之1
電話：(02)2733-3968
好樣喜歡
「好樣喜歡」被一分為二，一半是外帶式Bakery，販賣歐式麵包與戚風蛋糕，麵包全以手工製作、無添加香料與人工調味，尤其熱銷的馬鈴薯麵包，以大量馬鈴薯泥揉入麵粉烘烤，口感既柔軟又帶有明顯Q勁與撲鼻的馬鈴薯香氣，是最受歡迎招牌商品，每天熱銷數百個，幾乎供不應求；戚風蛋糕也下了功夫，每顆蛋糕加大尺寸足足有7公分高，除了抹茶、伯爵茶、肉桂橙皮等口味，也研發出臺灣少見的「糖漬姜味」，將小塊嫩薑與大量砂糖小火手工熬煮3小時以上，不只蛋糕中吃得到甜蜜姜塊，聞起來更姜香四溢，非常過癮。
地址：臺北市忠孝東路四段181巷40弄18號
電話：（02）2751-5313
溫德德式烘焙餐館
別以為德國人愛模彷，這貌似義大利Pizza的薄餅其實是傳統德式老味道，溫度計尚未發明的時代，麵包師傅們為了測試窯溫，隨手把麵團成薄餅、灑上簡單配料進爐，三分鐘內就完成，後來也成為德國中部傳統小吃。因為發明得很隨意，Flammkuchen不是圓形、餅皮非常薄，配料大多以帶點酸味的輕奶酪Quark Cheese、培根、洋蔥與酸奶為基底，或再加上少許燻鮭魚，比Pizza薄上一半不止的餅皮與酸奶讓口感變得十分薄脆爽口，主廚Michael更特別減低麵團中橄欖油用量，吃再多也不發脹，加上簡單又有味的配料，一吃就很難停口。
地址：北市光復南路260巷28號，
電話：（02）2711-8919
植窯麵包
麵包好吃，每一個環節都不能出錯。自家用心培養了3年的小麥種天然酵母菌、現磨的小麥和裸麥，和上高筋麵粉，自然發酵18個小時的低溫發酵。整個過程充滿原始能量，吃起來除了酵母該有的酸，紮實簡樸的外表，撲鼻而來的天然酸麵團香氣，耐咀嚼的麵包體，每一次咬下去都充滿真實的麵包存在感，長時間發酵的天然香氣，讓每次吞咽都充滿了香氣。
地址：新北市三芝區芝柏五街23號
電話：0920-775-672
Ca Sent Bon手釀天然酵母麵包
喜歡吃麵包但又害怕脹氣的人，不妨可選擇由天然酵母製作的麵包，可抑制胃酸過多的反應。像是Ca Sent Bon的麵包，就是以自家釀的天然水果酵母來製作所有的麵包和甜點。Ca Sent Bon老闆也特別引進日本搥面機，使得店內的麵包吃起來特別的有咬勁和彈性，而且使用特製的烤箱可以引出純粹的麥香，並烤出外酥內軟的口感，此外Ca Sent Bon自行培養的酵母還有幫助消化功能，這樣的麵包水準的確相當讓人激賞。
地址：臺北仁愛路四段345巷4弄31號
電話：(02)2778-4569
Lalos Bakery
頂著米其林星級主廚御用的麵包光環，法國Lalos Bakery首家海外面包店就獻給了臺北。主廚Frédèric Lalos堅持使用來自產地於法國的麵粉與天然香料，並根據臺北的溫度與溼度，調整發酵和烘烤的時間與溫度，採取當日手工現做，才能讓麵包呈現最棒的新鮮度。而且Lalos Bakery的麵包完全採用巴黎西南部所生產的吉士、奶油及牛奶，來表現出麵包的味覺層次。
地址：臺北市市府路45號B1（臺北101購物中心）
電話：02-8101-8355
來源：網絡
編輯：印象君（微信號：393997492）