牛奶是最古老的天然飲料之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，含有人體所必須的胺基酸，同時含有的脂肪酸及易被人體吸收，也被稱譽為「白色血液」，記得小時候，家裡就給定牛奶，那時候是裝到玻璃瓶中的生牛奶，需要在放到奶鍋中煮開之後才能喝，那時候可是妥妥的純牛奶，現在這種已經很少了，就算是送到家門口的，也是袋裝的加工好的。如果沒有定的話，一般也是去超市裡買那種現成的。
牛奶是很多家庭的必備品，所以需求量比較大，超市裡的奶製品可以說是讓人眼花繚亂，品牌多到讓人無從下手，一眼看過去也只有價格上和品牌上的區別。
我們在購買牛奶的時候不能只看廠家，有的時候信任大牌，但是每個大牌下面都是系列，從高端到低端，所以並不是所有的大牌都是好的。
那麼如何挑選營養豐富的純牛奶呢？記住這幾點，保證不會再買錯了。
看配料表——主要配料
要想知道牛奶的成分，看配料表是最直接的方式了，首先，配料表越簡單越好，說明沒有添加太多其他的物質，找包裝上帶有「生牛乳」字樣的都是好牛奶。生牛乳就是剛擠出來的新鮮的牛奶，需要加熱處理後才能飲用。這種牛奶都是比較天然的，營養價值也會更高。
還有一些其他的像是早餐奶等，並不是真正的純牛奶，就是添加了一些穀物成分，最過分的就是「酸酸乳」這樣的乳酸飲料了，有的在配料表上都沒有牛奶的字樣。
看配料表——營養成分
牛奶含有豐富的蛋白質，所以我們可以看一下營養成分表，正常的純牛奶，含量應該要達到3%，低於這個數值的牛奶的含量就比較低。
牛奶中含有豐富的脂肪，按照在牛奶中的含量一般分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶。這個怎麼進行選擇要根據每個人的實際情況去看，一般人群的話選擇全脂牛奶就可以了，如果是血脂高的話，最好是選擇低脂牛奶或者是脫脂牛奶，小朋友的話正在長身體的階段，也是飲用全脂牛奶比較好。
從小家長們讓我們喝奶的時候說得最多的一句話應該是「牛奶補鈣」了吧，牛奶的鈣含量是受到了廣大家長們的一致認可的，純牛奶鈣的含量應該至少要達到100mg，這樣才能滿足補鈣的需求。
看滅菌方式
由巴氏消毒法處理的鮮奶，也叫作巴氏奶，是通過低溫長時間殺菌，讓牛奶60℃下保持半小時左右，從而達到殺菌的目的。一般保質期較短，但保存了絕大部分的營養和口感。
超高溫滅菌法，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，也就是常溫奶，包裝一般都是利樂磚、利樂枕，就是我們常見的盒裝和類似紙袋裝的牛奶，優點就是保質期長，但是滅菌過程中使用過高的溫度，對牛奶的營養成分也有一定的破壞，但是鑑於存放時間長、包裝等便攜受到歡迎。
總結：
我們在選購牛奶的時候，儘量的選擇含有「生牛乳」的牛奶，比如 純牛奶或者是鮮牛奶這樣的，早餐奶就不要納入考慮範圍了。沒有特殊情況的話選擇全脂牛奶。
最後還有一點要記住，就是看牛奶的生產日期，這個非常重要，雖然說超市裡一般不會有過期的食品，但是有些臨近保質期的，就會低價出售，這個時候不要因為便宜大量購買，以免因為買太多，還沒喝完呢保質期就先到了，造成不必要的浪費。