願
俗話說，「不出十五都是年」，今天剛好是正月十五，元宵佳節，喜樂團圓。中國人的年味兒，那就必須得用唇齒和味蕾勾出來，把那些記憶裡的人和事，一片片找出來、拼回去。記憶裡的年味，必然少不了糯米味！除了喜聞樂見的打餈粑、各式各樣嘴饞的糕點，基本上也都是軟磁的糯米味。
說到元宵節，北方人偏愛叫元宵，南方人更偏愛叫湯圓。而製作方法上，雖然都是用糯米和餡料製作而成。而元宵喜歡在餡料外面一層層地裹上糯米粉，湯圓喜歡先製作好外皮再包上餡料。
不管是哪種方法，人們過元宵節的心情都是一樣一樣滴，美滋滋。
吃膩了白水煮元宵，不如來點花樣，炒元宵、酒釀元宵、萌噠噠的貓爪湯圓、和別具風格的雨花石湯圓。今天，可以跟著食譜做一份萌萌噠元宵吧！瞬間秒殺所有超市裡的速凍元宵哦！
貓爪湯圓做法：
1.草莓洗淨去葉，放入料理機中，加少許糖和牛奶，打成草莓汁；
2.60克草莓汁加70克左右糯米粉，揉成粉色麵團；
3.包入豆沙餡後捏成貓爪的形狀，擺放在錫紙上；
4.鍋中水煮沸，下入湯圓，煮沸後再煮約五分鐘左右，至湯圓飄浮撈出；
5.盤中鋪上椰蓉，放上貓爪湯圓即可。
做法：
1.凍玉米粒沸水煮2分鐘撈出；
2.凍小元宵沸水煮至飄浮撈出，過涼水撈出備用（如果想防粘可以放點油拌下）；
3.炒鍋放油燒熱，倒入玉米粒翻炒，再入元宵加一點點鹽（也可換成糖走甜口）炒勻即可。
原料：糯米粉100g、自製酒釀及蜜豆適量、幹桂花少許、純藕粉（無糖無其他原料添加）少許
工具：湯鍋
營養師評價：此款食譜， 可作為甜品加餐食用。但不適合肥胖和超重者、有高血脂和糖尿病的朋友食用。
材料採購心得：糯米粉和幹桂花在超市或雜糧店都可以買到。酒釀如果不自製，建議買雜糧店或小吃店中大砂罐裡成塊散稱的那種，品質比超市裡盒裝中飄浮著散米的要好。
做法：
1．紅豆加足量的水，煮沸後轉小火燉爛，撈出拌入白糖即是蜜豆。
2．糯米粉中慢慢衝入開水， 邊衝邊攪拌， 稍涼後和成麵團，靜置10分鐘。
3．把麵團搓成長條後再搓成一個個小丸子。
4．把自製的酒釀和蜜豆放入小鍋中，加適量開水煮沸，加入幹桂花略煮。
5．再加入適量酒釀，略煮。
6．把丸子下入鍋中，煮沸後轉中火煮至丸子變大漂浮起來。
7 ． 藕粉中加入清水， 調勻後倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
8．湯汁變稠後關火即可。
製作秘訣：自製的蜜豆可根據個人喜好調整糖量，可做餡、點心、甜品。糯米麵團會比較粘手，多撒些幹糯米粉以防粘。
做法就是簡單萌化下元宵或者湯圓！
還可以捏成大白～
小青蛙、小黃人、皮卡丘和小熊維尼！
表皮原料：
糯米粉300克，開水160克左右，豬油15克，可可粉5克，草莓粉5克(可用莧菜汁或草莓汁等紅色汁代替)，菠菜粉5克(可用菠菜汁或其他綠色菜汁代替)。
餡料：
自製蜜豆、豬油(可根據各人喜好選擇其他餡料)。
做法：
１.糯米粉中加入豬油，慢慢衝入開水，邊衝邊攪拌；
２.等稍涼，和成麵團；
３.蓋蓋靜置十分鐘；
４.分成一大三小四個麵團，分別將可可粉草莓粉菠菜粉揉入麵團中；如果是菜汁，直接加熱後代替開水加入糯米粉中即可。
５.各色麵團各取一小團(白色略多些)，揉成混合麵團後，包入餡料，搓圓後捏成橢圓型即可；
６.大鍋開水，大火煮沸後下入湯圓，蓋蓋水沸倒入一小碗冷水。水沸後再倒入一小碗冷水。第三次水沸後轉中火煮至飄浮略膨脹後即可。
我圖省事，用的家裡剩餘的自製蜜豆(紅小豆加水加白糖煮爛而成)做成豆沙餡的。蜜豆裝入保鮮袋中，用擀麵棒壓碎。加入豬油用平底鍋炒稠，涼後搓成丸子即可。這種豆沙餡因為有豆皮，沒有市售的細膩，但更營養。
放豬油可使湯圓更軟滑且不易開裂，如果沒有可用無味食用油代替。生胚的色彩會略淡於熟品。
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