湯圓是湯圓!元宵是元宵!南北兩種做法來襲哪種更容易?

2020-12-25 大盔兒美食記

元宵佳節到，湯圓、元宵少不了！北方是滾元宵，南方的包湯圓。最近在家不出門可以動手做點，還可以消磨時間。今天分享南北方的兩種做法，無論是哪一種做法都很好吃。

一．元宵

【元宵食材】

糯米粉，豆沙餡，清水

【元宵做法】

1.準備豆沙餡，將豆沙分成小份，每一份都搓成小團

2. 準備一個深口的盤子，倒入糯米粉，將豆沙餡放入盤裡，雙手來回搖盤子，讓豆沙餡裹上一層糯米粉

3. 用一個漏勺，將裹好的豆沙餡放入水中過一遍涼水，瀝乾水分

4. 再把豆沙餡倒入糯米粉中重複剛剛的步驟，重複四五遍即可

5. 鍋中燒水，水開下入元宵，轉中火煮至漂浮再加一點涼水，之後漂浮起來就可以了，盛出來撒上一些幹桂花可提香

二．湯圓

【湯圓用料】

南瓜1塊，糯米粉，紫薯2個，豆沙餡，清水

【湯圓做法】

1. 南瓜去皮上鍋蒸熟，倒入盆中壓碎，紫薯也是同樣的做法

2. 加入少量糯米粉，拌成棉絮狀，揉至麵團，紫薯的麵團和白色麵團也是同樣的做法

3. 搓成長條，切大小一致的小劑子，搓圓按扁，包入適量的豆沙餡，用虎口的位置輕輕封好即可

4. 鍋中燒水，水開下入湯圓，轉中火煮至漂浮再加一點涼水，之後漂浮起來就可以了，盛出來撒上一些幹桂花可提香

小貼士

1. 可以根據自己的喜好換成別的餡

2.元宵做元宵時候，糯米粉可以過篩一下，這樣搖出來的外形更好看

相關焦點

  • 元宵or湯圓,你喜歡哪種
    元宵節到了，吃得最多就是元宵和湯圓了。我們北方一般都是吃元宵的，相對於南方而言湯圓吃的就多點了。無論是元宵和湯圓都是取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。今年疫情在前，祝願大家們都能全家團圓，幸福美滿！我們繼續說湯圓和元宵。
  • 科普:元宵與湯圓
    查了查網上的科普文章，大多是從元宵和湯圓的做法上來做區別的。關於二者的起源、二者是否同源、何時分流，則說的非常不清楚，甚至訛誤百出。 今天就是正月十五元宵節了，請允許我藉此小文，遙祝大家闔家幸福、一切順利！
  • 湯圓和元宵的區別是什麼?
    每年逢節慶都會有南北之爭出現，元宵節從不例外，南方人元宵節當然是吃湯圓，北方人則說錯，是吃元宵。總之，年年相爭，年年沒有勝負之分，南北方各執自已的元宵過節，不過元宵和湯圓都是糯米粉來製作的，一個是溼粉， 一個用的是乾粉。元宵最早的記載來自於宋代，那時候，它還是叫「浮元子」。
  • 花樣吃元宵:炒元宵、貓爪湯圓、赤豆酒釀元宵 、雨花石湯圓(秒殺超市速凍元宵、湯圓)!
    說到元宵節，北方人偏愛叫元宵，南方人更偏愛叫湯圓。而製作方法上，雖然都是用糯米和餡料製作而成。而元宵喜歡在餡料外面一層層地裹上糯米粉，湯圓喜歡先製作好外皮再包上餡料。不管是哪種方法，人們過元宵節的心情都是一樣一樣滴，美滋滋。吃膩了白水煮元宵，不如來點花樣，炒元宵、酒釀元宵、萌噠噠的貓爪湯圓、和別具風格的雨花石湯圓。今天，可以跟著食譜做一份萌萌噠元宵吧！
  • 元宵吃湯圓的寓意由來 湯圓和元宵的區別是啥?
    元宵吃湯圓的寓意由來 湯圓和元宵的區別是啥？時間：2020-02-08 16:11   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：元宵吃湯圓的寓意由來 湯圓和元宵的區別是啥？ 春節剛過，元宵又至！賞花燈，猜燈謎，都是這天的傳統習俗，當然最重要的是不能少了傳統美食，元宵和湯圓！
  • 湯圓和元宵有什麼區別?3個要素幫你分清,南北
    根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵「其製法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也。」，也就是認為北方所稱的元宵就是南方所稱的湯圓。元宵通常有餡料，並由人工層層搖制而成，因此製作元宵稱為「搖元宵」。現在多用機器代替人力製作。每年逢節慶都會有南北之爭出現，元宵節從不例外，南方人元宵節當然是吃湯圓，北方人則說錯，是吃元宵。總之，年年相爭，年年沒有勝負之分，南北方各執自已的元宵過節，不過元宵和湯圓都是糯米粉來製作的，一個是溼粉， 一個用的是乾粉。
  • 元宵是「滾」出來、湯圓是「包」出來,不管哪種都不適合多吃
    其實在很多人的心中，湯圓和元宵是一種東西，只是北方愛叫「元宵」，而南方更愛稱為「湯圓」。但爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，這種認知是大錯特錯的，湯圓不等於元宵，它們是有很大差別的，下面就和大家好好說一下：在做法方面，兩者差距就非常大。湯圓和餃子一樣，都是「包」出來的，先用糯米粉和面成團，然後把各種陷包進去，最後弄成圓圓的形狀，表面很光滑。
  • 4個湯圓就等於一碗米飯?元宵和湯圓啥區別?
    有的人說，我們家吃的是元宵，不是湯圓。湯圓和元宵到底有什麼不同？網上還有說法稱，湯圓能量高，4個湯圓就等於一碗米飯，吃了容易發胖，特別是現在，大家基本只能宅在家裡了，還能吃湯圓嗎？到底怎麼吃湯圓才更健康呢？今天我來跟大家聊聊湯圓。01湯圓和元宵，你分的清楚嗎？
  • 元宵和湯圓,有啥區別,你知道嗎?
    又是一年元宵節，作為中國人最為看重的傳統節日之一，自漢魏以來，元宵節，就特別受重視，賞花燈，猜燈謎，吃元宵，已經成為許多地方的節日習俗活動。那麼，作為元宵佳節的主要節日食品之一，你知道元宵和湯圓，有啥區別嗎？
  • 亂花漸欲迷人眼,原來湯圓和元宵還有不同?
    湯圓和元宵是不一樣的哦。南方吃湯圓，北方吃元宵。亂花漸欲迷人眼，各式各樣的湯圓元宵都來誘惑我們。今天，來給大家分享一下，兩者的區別。湯圓和元宵雖然長得差不多，但是卻略有不同。它們在製作工藝、口感、餡料、口味上都有差別。湯圓。湯圓的製作就像是包餃子。用醒發好的糯米麵包餡，可以搓成球，也可以像餃子一樣散著。
  • 湯圓和元宵的區別有什麼不同 南北方元宵節習俗一樣嗎
    一年一度的元宵節又如期而至了，不知道朋友們今天吃過湯圓了嗎？可能有些朋友會說，我吃的不是湯圓，而是元宵哦～可能還會有些朋友說，湯圓跟元宵不是一樣的嗎？那麼今天的老黃曆就要告訴你，這兩種食物是不一樣的，現在就來了解湯圓和元宵的區別，哪個好吃呢？湯圓和元宵的區別有什麼不同　　南方吃湯圓，北方食元宵。
  • 元宵湯圓本是「同根生」,為什麼後來就南北各一方了呢?
    今天是元宵節，說到這想問您一句了，今天您吃元宵還是湯圓呢？其實，元宵與湯圓本是同根生，慢慢地才形成兩個獨立的分支。在近期播出的中國首檔詩酒美學文化節目《斷篇》中，文化學者趙普帶我們追根溯源，探索二者的本同末異。節目由趙普策劃打造，第一星傳媒、華茅、西瓜視頻聯合出品，以短視頻的形式在西瓜視頻上播出，旨在通過趙普獨特的風格，解讀古今，發現美學真諦。
  • 北方的「元宵」和南方的「湯圓」是一回事嗎
    而吃元宵和看煙火無疑是元宵節最主要的風俗，也是過元宵節時人們最期待的兩件事。尤其是元宵，可以算得上元宵節的頭牌吃食了。一般來說，在元宵節這天，北方人會吃元宵，而南方人則會吃湯圓。那麼，北方的「元宵」和南方的「湯圓」是同一種食物嗎？實際上，「元宵」和「湯圓」二者雖然模樣有些相似，原料也差不多，但絕不僅僅是稱呼上有差異那麼簡單。它們最主要的區別在於製作手法不同。
  • 湯圓和元宵不止叫法不一樣,做法也不一樣,別傻傻分不清楚
    相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫「元宵」，長年幽於宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，於是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命於正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的辦法是讓「元宵姑娘」在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓，並由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏，「元宵」姑娘終於見到家人。此後，便形成了元宵節。
  • 元宵皮厚,湯圓的皮薄,湯圓是包的,而元宵是幹糯米麵搖成的
    「離遠點心燙著你，」媽媽喊到，接著把一袋元宵慢慢地倒進燒沸的開水裡，咕咚咕咚——它們剛開始一個個像潛水員一樣都潛入水底，好像要看這水到底有多深。原來翻滾的沸水也立即安靜了下來。我正看得起勁兒，「女兒拿碗，元宵出鍋了」!媽媽說，「啊，終於熟了!」我急忙拿一個碗讓媽媽給我盛上幾個元宵。裝在碗裡的元宵就像一群親兄弟緊緊地抱在一起，我拿起筷子夾了一個元宵它們手拉著手誰也不捨得分開。『咦』真的不掉渣了。湯卻變成混濁粘稠了，我咬一口，啊!好燙，「慢點，一點兒一點咬才行，要不然會燙出泡的!」
  • 同樣是元宵節,南方人吃湯圓北方人吃元宵,兩者有什麼區別?
    而在這個全家團圓的中國傳統節日中，我們一定會吃的就是湯圓，而這個時候北方的小夥伴就會跳出來說，我們明明吃的是元宵。中國的南北方自古以來就有很大的飲食文化差異，每年一到元宵節，一場激烈的辯論賽就會開始，這就和端午節的時候北方人吃甜粽南方人吃鹹粽，豆漿北方人喝鹹的南方人喝甜的一樣，元宵節的時候北方人吃元宵，南方人吃湯圓，雖然兩者長得都非常相似，很容易被人們混淆，但其實這兩種美食是兩種截然不同的做法。
  • 滾的是元宵~搓的是湯圓,這麼吃,顏值爆棚,全家都喜歡
    第一款我們稱它為「不帶湯汁的元宵雞」福州宴席中會有一道元宵雞湯 , 就是將雞湯中加入鹹口味的元宵。而咱們今天的元宵雞 , 不「拖泥帶水」 幹品呈現 , 應景今年不一樣的元宵節。每到元宵節 , 對湯圓與元宵傻傻分不清 , 有人說甜的叫湯圓 , 鹹的叫元宵 , 其實差別在做法 , 無論湯圓或元宵 , 甜鹹皆可。湯圓用「搓」元宵用「搖」或「滾」 前者動作斯文 , 後者勁爆 , 只有喜不喜歡 , 沒有對與錯。元宵雞我是用「搖」與「滾」出來 , 趁機會減一下腰圍 , 哈哈。
  • 正月十五元宵節,賞完花燈,猜完燈謎,您是滾元宵還是包湯圓?
    這個問題想必很多人都很好奇，其實從一句話裡就能夠得到答案，那就是：北方「滾元宵」，南方「包湯圓」。所以，您明白了嗎？元宵與湯圓雖然用料與形狀都差不多，但是卻是兩種口感與製作方法都並不相同的傳統美食。那么元宵與湯圓的區別在哪裡呢？
  • 元宵節吃湯圓的由來?哪種湯圓最受歡迎
    元宵吃湯圓是中國傳統的節日習俗，有著團團圓圓，事事如意的寓意，湯圓起源於宋朝，由糯米粉製成，老少皆宜。但大家可能對元宵吃湯圓的詳細知識不是那麼的清楚，可能有些人都不知道元宵吃湯圓的由來，下面小編就帶大家來看看和元宵吃湯圓相關的知識。
  • 包湯圓,搖元宵,教你這些小方法,自己在家也能做
    又是一年元宵節，湯圓不可少。元宵節，南方人吃的叫湯圓，祈求全家團團圓圓。北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓儘管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區別在於製作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好即成。